秋季養(yǎng)生健康菜五

2017-10-23 來源：控糖衛(wèi)士服務(wù)號標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：秋季亦是心腦血管病的高發(fā)期，一些日常食用可預(yù)防并發(fā)心腦血管病變的食療方案，與糖友一起分享

　　秋季亦是心腦血管病的高發(fā)期，一些日常食用可預(yù)防并發(fā)心腦血管病變的食療方案，與糖友一起分享

　　黑木耳粥

　　黑木耳粥是一道家常菜，其做法很簡單。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。

　　它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾。

　　因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。

　　主要食材

　　黑木耳白砂糖（木糖醇）

　　口味

　　甜味

　　功效

　　養(yǎng)生、肺調(diào)養(yǎng)、貧血調(diào)理

　　制作材料

　　主料:粳米(100克)木耳(干)(30克)

　　調(diào)料:白砂糖(20克)或木糖醇適量

　　所含營養(yǎng)素

　　熱量(484.50千卡)

　　蛋白質(zhì)(11.42克)

　　脂肪(1.05克)

　　碳水化合物(107.49克)

　　膳食纖維(9.57克)

　　維生素A(5.10微克)

　　胡蘿卜素(30.00微克)

　　硫胺素(0.21毫克)

　　核黃素(0.21毫克)

　　尼克酸(2.05毫克)

　　維生素E(4.41毫克)

　　鈣(89.10毫克)

　　磷(210.20毫克)

　　鈉(17.03毫克)

　　鎂(80.20毫克)

　　鐵(30.54毫克)

　　鋅(2.42毫克)

　　硒(3.62微克)

　　銅(0.29毫克)

　　錳(36.68毫克)

　　鉀(325.10毫克)

　　做法

　　1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

　　2.黑木耳用冷水泡軟，洗凈，去蒂，把大朵黑木耳撕成小塊;

　　3.鍋中加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;

　　4.改小火熬煮約45分鐘，等米粒漲開以后;

　　5.下黑木耳拌勻，以小火繼續(xù)熬煮約10分鐘;

　　6.見粳米軟爛時調(diào)入白糖（木糖醇），即可盛起食用。

　　食譜營養(yǎng)

　　粳米:

　　粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　木耳(干):

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　食譜相克

　　粳米:

　　粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。

　　木耳：

　　木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

　　決明子粥

　　主料

　　粳米100克、決明子20克、冰糖10克

　　功效

　　有養(yǎng)生、明目之效。

　　菜品特點

　　該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥效果明顯