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【糖友飲食故事】飲食控制糖尿病有妙招,膳食纖維雖好,但不能大量食用

2017-10-19 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:我患糖尿病十幾年了,母親也是被“糖魔”奪走生命的,我對糖尿病既恨又怕。但我近幾年用藥物配合飲食與病魔戰(zhàn)斗,血糖一直控制在正常范圍內(nèi)。現(xiàn)將我的一些經(jīng)驗拿出來與廣大病友分享。

   我患糖尿病十幾年了,母親也是被“糖魔”奪走生命的,我對糖尿病既恨又怕。但我近幾年用藥物配合飲食與病魔戰(zhàn)斗,血糖一直控制在正常范圍內(nèi)。現(xiàn)將我的一些經(jīng)驗拿出來與廣大病友分享。

 
  2002年,我因糖尿病并發(fā)冠心病住院,當時很悲觀,之前因吃藥不當,血糖忽高忽低,導致心臟出了問題。經(jīng)醫(yī)生開導,我不情愿地接受了胰島素治療,早、晚餐前半小時注射,又疼又麻煩。出院后,我摸索著調(diào)整飲食,幾年來注射的胰島素劑量越來越少,早餐前11單位,晚餐前8單位,血糖控制在正常范圍內(nèi),空腹血糖4~6毫摩爾/升,餐后也沒超過8毫摩爾/升,而且冠心病沒再犯過。那么,我是如何進行飲食調(diào)理的呢?
 
  首先,從2002年至今,我未吃過一次稀飯,因為吃稀飯血糖就升高;干飯也很少吃,主食主要吃雜面饃,如高粱面、玉米面、蕎麥面饃等。
 
  其次,我經(jīng)常包馬齒莧、野莧菜、韭菜、芹菜、香菇、豆腐等餡的包子和餃子,因為菜餡的面食可填充胃,有飽腹感,有利于血糖平穩(wěn)。
 
  另外,每餐定時、定量,每頓飯都精確計算熱量。
 
  還有一點請病友們牢記:每餐前吃點涼拌的粗纖維蔬菜,如涼拌菠菜、豆芽、黃瓜等,胃里有涼拌菜墊底,再吃點菜包子(或餃子),沖碗燕麥片或者葛根粉或者玉米糊等,生活也一樣有滋有味。
 
  得了糖尿病不可怕,只要想辦法調(diào)理飲食,配合醫(yī)生的治療,就一定能戰(zhàn)勝疾病,安享晚年。
 
  專家點評
 
  這位朋友的飲食調(diào)控非常精細,是值得學習的。但其似乎對“纖維”情有獨鐘,這一點卻是值得商榷的。
 
  不錯,在膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢的今天,注意增加粗糧、粗纖維蔬菜的攝入,對控制血糖和血脂等是有意義的。
 
  然而,纖維是一把“雙刃劍”,如果不加控制地超量攝取,不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用,相反,還可能造成諸多的問題。
 
  大量進食纖維,可使胃腸道“不堪重負”。
 
  一次性攝入大量不溶性膳食纖維,會使胃排空延遲,造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老年人,還有一些胃腸道疾病患者,或胃腸功能較弱者,在進食大量粗纖維后,會出現(xiàn)上腹不適、噯氣、腹脹、食欲下降等癥狀,甚至還可能影響下一餐的進食。
 
  大量進食纖維,在延緩糖分和脂類吸收的同時,也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收,特別是鈣、鐵、鋅、等元素。
 
  這對于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和糖尿病患者而言,無異于雪上加霜。因此,一些學者提出:不宜大量進食粗纖維食物;在進食粗纖維食物的同時,還應補充維生素和微量元素合劑。
 
  大量進食粗纖維食物,可能會降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。
 
  蛋白質(zhì)的補充一方面要強調(diào)量,另一方面要注意蛋白質(zhì)的消化吸收率。
 
  大量進食粗纖維,將導致胃腸蠕動減緩,使蛋白質(zhì)的消化吸收率降低。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝取,這一正一負疊加效果,往往會導致負氮平衡,使血漿蛋白質(zhì)水平降低。長此以往,將造成老年人出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。
 
  對于糖尿病患者,一次性大量進食粗纖維,有可能導致低血糖反應的發(fā)生。
 
  部分糖尿病患者血糖很“脆”,往往因飲食、運動、藥物(包括胰島素)的改變或控制不當而導致低血糖反應的發(fā)生。有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食,在導致一系列消化道不耐受反應的同時,也因加重胃輕癱,使含能量的營養(yǎng)素(如糖類、脂類等)不能被及時吸收而導致低血糖反應。這一點,注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。
 
  綜上所述,我們在充分認識纖維益處的同時,還應清醒地認識到纖維并非“多多益善”??茖W的做法是:粗細搭配。以主食為例,一般的比例為粗糧1份+細糧3~4份。這樣既能發(fā)揮纖維的功效,又避免了纖維進食過多產(chǎn)生不良反應。
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