養(yǎng)生之道——冬吃蘿卜好處多

2017-09-01 來源：糖尿病天地標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”是大家耳熟能詳?shù)乃渍Z，現(xiàn)在正值寒冬，是吃蘿卜的好時節(jié)。吃蘿卜究竟有什么好處，我們來一探究竟。

　　冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”是大家耳熟能詳?shù)乃渍Z，現(xiàn)在正值寒冬，是吃蘿卜的好時節(jié)。吃蘿卜究竟有什么好處，我們來一探究竟。

　　蘿卜的營養(yǎng)價值

　　蘿卜的營養(yǎng)價值：中醫(yī)認為，蘿卜味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補虛等功效。適用于消化不良，胃脘脹滿，咳嗽痰多，胸悶氣喘，傷風(fēng)感冒等癥。

　　蘿卜富含碳水化合物、維生素及磷、鐵、硫等無機鹽類，常吃蘿卜可促進人體新陳代謝，并具有增進消化淀粉酶的作用。蘿卜中稍帶辣味成分的芥子油有促進腸胃蠕動功能，使人增加食欲。蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等酶類亦有助消化的功能，還可促進食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收?！侗静菥V目》記載，蘿卜生吃可止渴消脹氣，熟食可以化瘀助消化；民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，雖有些夸張，但說明蘿卜在防治疾病中具有一定的作用。所以，在食用過多的面食、豆制品、肉類感到腹脹時，吃些蘿卜就可消食除脹。蘿卜中的酶類還能分解致癌物質(zhì)亞硝胺，蘿卜的木質(zhì)素能提高人體巨噬細胞的活力，常吃蘿卜有增強免疫功能、預(yù)防癌癥的作用。

　　蘿卜的分類

　　蘿卜古稱萊菔，系十字花科蘿卜屬草本植物，原產(chǎn)我國，一般可分為生食種、熟食種和加工種3類。

　　生食種蘿卜，形美色艷光滑，味甘質(zhì)脆多汁，如北京的“心里美”、吉林的“大紅袍”，常作為果品待客，它潤喉清嗓，降氣開胃。

　　熟食種蘿卜，即白蘿卜，水分多，適宜烹制各種菜肴，與葷味搭配，有去脂除滯之效，可用于炒、燒、燉、涼拌、做湯、制餡等。在滿桌佳肴的宴席上，穿插幾道用蘿卜烹調(diào)、清淡鮮美的菜肴，無不使人舌底生津，胃口大開。

　　加工種蘿卜，大多質(zhì)地較實，水分較少，用它可制成鮮美的醬菜，蘿卜干、泡菜等佐食，還可用作為食品雕刻的原料。

　　胡蘿卜并不是蘿卜。白蘿卜和胡蘿卜就差一個字，口感差距卻很大。胡蘿卜原產(chǎn)西亞，和蘿卜一樣也是一種古老的蔬菜，只是它來中國的時間有些晚。原來它倆并非屬同類，白蘿卜為十字花科蘿卜屬，而胡蘿卜為傘形科胡蘿卜屬，所以胡蘿卜并不屬于蘿卜類。

　　蘿卜的保健作用

　　白蘿卜具有補氣促消化的功效。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

　　青蘿卜具有清熱止渴的功效。青蘿卜皮色翠綠，所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

　　紅心蘿卜具有補鐵抗衰老的功效。紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。需要注意的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此用紅心蘿卜做涼菜時最好加點醋。

　　水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。水蘿卜維生素C含量高，最好直接生吃。

　　蘿卜全身都是寶

　　蘿卜籽

　　蘿卜渾身是寶，其籽中醫(yī)稱“萊菔子”，是一味常用的中藥材，有降氣平喘，消食化痰及降血壓的功效。

　　蘿卜皮

　　蘿卜皮富含鈣質(zhì)，棄之可惜，民間單方，用新鮮蘿卜皮貼敷太陽穴，可緩解頭痛。

　　蘿卜根須

　　蘿卜根須熬湯，有消腫利尿、宣肺化痰的功效。

　　蘿卜葉

　　蘿卜纓所含礦物質(zhì)和維生素比蘿卜本身還多，可消食理氣、治瀉肚，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。

　　隔年老蘿卜

　　即使長在地里的隔年老蘿卜，也可入中藥，叫作“地枯髏”。泥地里的隔年老蘿卜具有利尿消腫的功能，能治面黃腫脹、胸腸飽悶、痢疾等癥。

　　冬吃蘿卜正當(dāng)時

　　緩解咽喉疼痛

　　冬季寒冷，人們喜食溫補食物來抗寒。很多人由于溫補過度以及空氣干燥以及容易感冒等原因而導(dǎo)致咽喉疼痛。而蘿卜中含有一定的芥辣素，使蘿卜具有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有消炎的功能，對于冬天引起的嗓子疼等癥狀，具有一定的緩解作用。

　　具有潤肺功效

　　蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀，經(jīng)常吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。

　　冬吃蘿卜不上火

　　冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養(yǎng)滋補作用。

　　維生素的良好來源

　　蘿卜是一種帶根皮的蔬菜，長期長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養(yǎng)素，冬季吃帶根皮的蘿卜，可以強壯身體，抵御寒冷。在冬季人們攝入綠葉蔬菜減少，極易造成人們飲食中維生素缺乏，而蘿卜中含有豐富的維生素，多吃蘿卜可以補充到大量維生素A、維生素C等。

　　蘿卜飲食禁忌

　　胡白蘿卜忌同吃

　　許多人喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成塊或絲做成紅白相間的小菜，僅看起來美觀，吃起來也爽口。其實，胡蘿卜和白蘿卜并不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量高，對人體健康非常有益，胡蘿卜中含有作用力極強的維生素C酵解素，在烹制過程中，會使其他蔬菜中的維生素C喪失殆盡。

　　蘿卜橘子忌同食

　　蘿卜和橘子幾乎同時上市，極易造成兩者同吃的機會。當(dāng)蘿卜攝入人體后，會迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)硫氰酸。橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解后，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導(dǎo)致甲狀腺腫。所以，蘿卜、橘子不宜同吃。