不要再被騙啦！直接吃苦瓜不降糖

2017-08-15 來源：糖尿病大夫王志宏標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：前些年張悟本“綠豆治百病”之論早已辟謠，最近又冒出許多諸如“吃苦瓜、秋葵治愈糖尿病”的說法。由于“是藥三分毒”，因此面對疾病，人們迫切希望某種食物可以同時滿足果腹與治病的雙重需求。

　　前些年張悟本“綠豆治百病”之論早已辟謠，最近又冒出許多諸如“吃苦瓜、秋葵治愈糖尿病”的說法。由于“是藥三分毒”，因此面對疾病，人們迫切希望某種食物可以同時滿足果腹與治病的雙重需求。

　　糖友皆“吃苦”可能就是一個新食療神話。

　　苦瓜中水分多、碳水化合物少，升糖指數(shù)低，還含有人體所必需的膳食纖維、多種維生素和微量元素，是糖尿病患者的理想食物。然而，這也只是大多數(shù)蔬菜的共同特點(diǎn)，苦瓜在這些方面并不比絲瓜、冬瓜、黃瓜、木瓜等瓜類更為出色。

　　那么吃苦瓜可治愈糖尿病的謠言從何而來？

　　從二十世紀(jì)80年代開始，就不斷有研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分，其中，多肽類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與胰島素相似，能模擬胰島素的生理作用，被稱作“植物胰島素”。研究者將這些提取到的多肽物質(zhì)注射到糖尿病小鼠皮下，發(fā)現(xiàn)小鼠血糖出現(xiàn)了一定程度的降低。很有可能傳到老百姓口中就變成了“吃苦瓜可治愈糖尿病”。

　　而直接吃苦瓜，不能達(dá)到降糖作用，這是因?yàn)閺目喙现褐刑崛〗堤腔钚猿煞质莻€復(fù)雜工程。而我們在廚房里，靠紅燒、干煸，或是涼拌，是無法有效提取這些物質(zhì)。

　　要想控制好餐后血糖水平，有以下10點(diǎn)日常生活建議：

　　1.控制碳水化合物總攝入量。食物類別要多樣化，但吃了水果就要減主食。水果宜少量多次，每天半斤左右。

　　2.嚴(yán)格控制精白米精白面粉制成的主食，如白面包、白米飯、白饅頭等，最好每天不超過主食的1/3；遠(yuǎn)離各種粘性的淀粉食物如糯米、年糕、元宵、粽子、糍粑、大黃米糕等。

　　3.用各種粗糧雜豆和薯類來替換白米白面做主食，或把它們和白米白面混合烹調(diào)。黃豆黑豆和豆制品不是糧食，它們只能替代肉；而紅豆綠豆蕓豆豌豆等含淀粉豆類可部分替代主食。

　　4.每天食用1斤以上蔬菜，綠葉蔬菜要占至少一半，注意少油烹調(diào)。深綠色葉菜的飽腹感比番茄蘿卜黃瓜之類強(qiáng)，可預(yù)防饑餓，同時對預(yù)防心腦血管疾病、癌癥和老年認(rèn)知退化極為有益。

　　5.不要大口吃主食，進(jìn)餐中吃一口主食，就配合一口少油烹調(diào)的魚肉蛋奶豆制品等富含蛋白質(zhì)的食品，再配合兩三口蔬菜。肉魚和蔬菜的比例以1：3為宜。小口吃含雜糧的飯，需要更多咀嚼，而且少量的糧食就能配合很多菜。

　　6.食物不要過細(xì)過軟，要有足夠的咀嚼性，盡量吃天然狀態(tài)的食物。水果一定要直接吃，不要打成果汁喝。

　　7.堅(jiān)果仁可提供VE和膳食纖維，但每天只吃一小把，選非煎炸少鹽產(chǎn)品，而且要在用餐時吃，而不是晚上看電視時隨意吃。

　　8.每天的烹調(diào)油控制在25克以內(nèi)，吃少油烹調(diào)的菜肴，遠(yuǎn)離煎炸油膩。比如一頓飯有一個炒菜一個蒸煮一個涼拌，決不能兩個炒菜一個煎炸。

　　9.餐后半小時不坐下，做低強(qiáng)度運(yùn)動，如散步、洗碗、打掃衛(wèi)生等對餐后血糖控制有益，也不會影響消化。

　　10.加強(qiáng)健身鍛煉，每天40分鐘以上的有氧運(yùn)動，提高體能，對提高胰島素敏感性和預(yù)防心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生大有裨益。

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