一瓶冷水就能辨別真假蜂蜜！簡單又方便！
摘要： 蜂蜜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高。但是有時(shí)候我們能買到的蜂蜜并不是真正的蜂蜜，甚至還可能危害健康。
蜂蜜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高。但是有時(shí)候我們能買到的蜂蜜并不是真正的蜂蜜，甚至還可能危害健康。
蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀成為蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
如何分辨真假？
用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內(nèi)約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會有以下現(xiàn)象：
1、液體上層出現(xiàn)大量泡沫，且久久不會消退，有時(shí)候泡沫可維持2小時(shí)之久。
2、液體部分顯得混濁，因?yàn)榉涿壑泻械鞍踪|(zhì)、花粉、膠質(zhì)。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。
3、沖熱水后味道香甜帶點(diǎn)酸味，因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和
酵素，但假蜂蜜只有甜味。
4、看蜂蜜是否結(jié)晶也是判斷蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結(jié)晶，而假蜂蜜一果糖為主要原料，不會結(jié)晶。
因此，“液體蜂蜜可能有真假的問題，而完全結(jié)晶的蜂蜜一定是真蜜。”。
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