在豐收的秋季，新鮮的果蔬、肥美的海鮮總是讓人忍不住飽餐一頓。然而，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，食物更易發(fā)生污染，且腐敗變質(zhì)的表現(xiàn)并不明顯，使得秋天成為了食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。為此，日本厚生勞動(dòng)省警示大家，生活中要做到以下幾點(diǎn)，就可以有效預(yù)防食物中毒。

　　1.生鮮食品最后買。買菜時(shí)看清食物標(biāo)簽上的保質(zhì)期，挑離當(dāng)天最近的批次。生鮮、冷凍食品宜最后再買，減少暴露在室溫中的時(shí)間，并且要放入保鮮袋單獨(dú)存放。

　　2.買完就回家。買菜時(shí)要目的明確，買完東西立刻回家，不要中途去做其他事，并養(yǎng)成回家后立刻把生鮮冷凍類食品放進(jìn)冰箱的習(xí)慣。

　　3.洗手要徹底。烹飪前后，處理生鮮食材前后，途中上廁所、給寶寶換尿褲或接觸寵物后，都不要忘記清潔手部。

　　4.廚具分類用。就菜刀和菜板而言，要分成殺魚用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒殺菌，廚房抹布也要消毒，然后懸掛風(fēng)干。

　　5.微波爐解凍。冷凍食品不要在室溫下解凍，以防細(xì)菌滋生，最好利用微波爐解凍功能。另外，冷凍食品不宜反復(fù)解凍，最好一次解凍一次吃完。

　　6.高溫烹飪?nèi)狻?/strong>加熱肉和魚的溫度準(zhǔn)則是，中心部位在75℃以上的條件下至少1分鐘。另外，吃烤肉時(shí)，夾生肉片的筷子和吃飯用的筷子要分開。