1.Scone

　　司康餅

　　司康餅(Scone)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，有些Scone里也有小葡萄干、芝士（Cheese）、棗子等。一般英國人吃司康的時候還是會在抹上果醬和奶油，司康是英式下午茶里必不可少的一種東西，女王也每天都要吃的。

　　2.Crumble

　　Crumble是在二次世界大戰(zhàn)時起源于英國的甜品。雖說起源于英國……但它的發(fā)明人還是法國移民來的廚師。Crumble吃起來很像餅干屑，里面一般是水果，比如蘋果、rhubarb、桃子等等。

　　3.trifle

　　trifle是英國圣誕節(jié)的傳統(tǒng)甜品，通常由水果，蛋糕或是餅干以及奶油一層一層地疊加做成。trifle的做法是厚厚的奶油加上糖、生姜、玫瑰香料。60年后，trifle里又被加入了雞蛋、Custard(奶油凍)、被酒精浸泡過的面包。到了1747年，果凍(jelly)又被加入了這份食譜?，F(xiàn)在的trifle還是有許多口味的。比如有的trifle里面會加入酒(一般是雪莉酒、馬德拉酒)，不含酒的trifle就會加入姜汁汽水這樣的液體。

　　4.Etonmess

　　Etonmess是從19世紀的英國開始流行起來的一道甜品，也是每年英國伊頓公學和哈羅公學板球比賽的專供甜點。這道甜點的來歷，據(jù)說是因為一條狗打翻了一道普通的酥皮點心，廚師為了挽救這道點心而添加了草莓和冰淇淋，偶然間制成了這道美味的Etonmess。這道英式傳統(tǒng)甜品起初由草莓和冰淇淋制成，冰淇淋的清爽口感配上草莓的酸甜，讓這道甜品多年來都受到英國人的喜愛。

　　5.treacleSpongepudding

　　treacleSpongepudding是一道傳統(tǒng)的英式甜點，盤中包含一個蒸的海綿蛋糕，時常會在頂端澆上楓糖漿（GoldenSyrup），或者旁邊搭配clottedcream。當然，有時也會加上溫熱的Custard。

　　6.Breadandbutterpudding

　　英式食物中最傳統(tǒng)的莫過于面包和黃油，這些常見的食材做成甜點卻是另外一番美味。分層的黃油面包撒上鮮美的葡萄干，配上香草，入烤箱時加入一點奶油蛋羹，完成后的甜點散發(fā)著來自黃油和牛奶的香味。

　　7.TheVictoriaSponge

　　維多利亞海綿蛋糕，貌似是英國下午茶點的經(jīng)典必備。叫“維多利亞”是因為這是維多利亞女王自己最喜愛的海綿蛋糕的吃法（一層奶油一層果醬）。

　　8.Bakewelltart

　　傳統(tǒng)的英式甜點BakewellTart是由一個蛋糕撻作為底，上面是層層的果醬和杏仁蛋糕。它是由同名的布丁BakewellPudding改良而成，不同的是BakewellPudding是把杏仁和雞蛋填充在布丁之中。BakewellTart可以添加不同的水果，其中最常見的是櫻桃，相應的甜點名字就是CherryBakewell。

　　9.Applepie

　　Applepie顧名思義，是一種內(nèi)部添加蘋果的餡餅，表面上覆蓋一層奶油或者是冰淇淋，邊緣涂著奶酪。一般的ApplePie頂部和底部都是硬殼的蛋糕餅，上層可能是一個圓形，也可能是編織的格子。英國傳統(tǒng)的甜點師對于ApplePie所用的蘋果是很有講究的，選用的蘋果必須足夠新鮮，烹飪的時間也必須控制得當，才能保證烹飪后的口感。

　　10.Flummery

　　Flummery是從十七世紀起在英國和愛爾蘭就非常流行的一道口感柔軟的布丁。Flummery這個名字始于1623年，取自威爾士一道和Flummery類似的甜點。這里還有一個關(guān)于這個甜點的小故事，在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后的澳大利亞，傳統(tǒng)甜點Longreach因為價格昂貴逐漸不再像以前受歡迎，取而代之的就是英式的傳統(tǒng)Flummery，它因為美味并且價格低廉開始風靡澳大利亞。