豆渣的減肥功效

　　豆渣中富含食物纖維、大豆蛋白質(zhì)、異黃酮、卵磷脂、皂角苷等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是通過榨取大豆的汁液后，剩余大量的不溶性與水溶性食物纖維。其中不溶性食物纖維較多，能在腸胃中，吸收水分后增多，抑制體內(nèi)對脂肪的吸收，同時(shí)讓排毒更順暢。

　　豆渣中的各種物質(zhì)相乘起來，不但能改善腸道環(huán)境，解決便秘問題，更有預(yù)防腸癌的功效，甚至有美肌、改善更年期病癥的作用。

　　MENU1豆渣炒飯（408大卡）

　　材料(4人份)：豆渣80克、蔥1棵、培根4片、雞蛋2個(gè)、米飯500克、橄欖油2勺、鹽和胡椒粉少量。

　　將蔥切成蔥花，培根切成丁，攪打雞蛋。然后在鍋中放入半勺橄欖油，將雞蛋炒一下。再用橄欖油熱鍋，把培根和蔥花一起炒熟后，將豆渣和米飯一同放進(jìn)去炒。用鹽和胡椒粉調(diào)味后，最后加入炒好的雞蛋再炒一下即可。

　　MENU2豆渣三文治（401大卡）

　　材料(4人份)：豆渣50克、水煮蛋1個(gè)、火腿肉4片、西生菜4葉、切片面包8片、牛奶1-2勺、低脂蛋黃醬4勺、鹽少量、番茄切片適量。

　　先將平底鍋將豆渣煎一下，讓水分蒸發(fā)掉，然后放著冷卻。把水煮蛋剝掉雞蛋殼，放入碗中，加入鹽、蛋黃醬和牛奶，用叉子搗碎。在4片面包上涂薄薄地涂一層蛋黃醬，再放上西生菜、番茄和豆渣，最后用另外4片面包夾著完成。

　　MENU3豆渣蔥花雞蛋卷（127大卡）

　　材料(4人份)：豆渣50克、雞蛋3個(gè)、蔥1/3棵、奶酪絲30克、鹽少量、沙拉油半勺、番茄醬2勺、喼汁(英國黑醋)半勺。

　　將豆渣用平底鍋煎一下蒸發(fā)水分，蔥切碎，然后與奶酪絲、鹽、雞蛋一并放入碗中攪拌均勻、在平底鍋中放入沙拉油熱鍋，將混合好的雞蛋倒入，蓋上蓋子用小火煎2-3分鐘，待煮至半熟后，在中間對半翻下，再煎1-2分鐘。關(guān)掉火后，用鍋鏟分四份盛在碟子上，最后將番茄醬和喼汁攪拌成醬汁配合著來吃。

　　MENU4豆渣土豆泥沙拉（115大卡）

　　材料(4人份)：豆渣70克、土豆2個(gè)、醋半勺、牛奶1勺、低脂蛋黃醬3-4勺、鹽和胡椒粉少量、黃瓜1/3根、胡蘿卜20克、火腿肉2片。

　　用平底鍋將豆渣蒸發(fā)水分，將土豆削皮，切開4-6塊，放水里徹底煮熟后，用勺子搗成泥狀。將黃瓜和胡蘿卜切成薄片，用鹽腌一下，火腿肉切成小塊，最后將所有材料混合起來即可。

　　MENU5豆渣紅蔬湯（164大卡）

　　材料(4人份)：豆渣50克、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、西芹半棵、培根100克、西紅柿3個(gè)、沙拉油1勺、藕粉1勺、水450毫升。

　　將洋蔥、胡蘿卜、西芹、培根、西紅柿切丁，然后用沙拉油熱鍋后，與豆渣、一并放入炒一下，再加入200毫升的水，蓋上蓋子加以熬煮。最后放些鹽和胡椒粉調(diào)味后，用少量的水和藕粉混合加入熬一下即可。

　　MENU6豆渣汁

　　材料(1人份)：豆渣50克、水200毫升、檸檬汁和蜂蜜適量、低卡水果適量。

　　將所有材料放入攪拌機(jī)內(nèi)，根據(jù)個(gè)人口味加入低卡水果，一并攪拌10-20秒即可。另外還可以直接豆渣泡水，加入檸檬汁和蜂蜜調(diào)味。