骨科病房里,經(jīng)常能看到骨科手術(shù)后的患者每天都在大口大口的喝著濃濃的骨頭湯。
如何濃?就是湯上面還漂著一層油星。
國人普遍認為吃什么補什么,喝骨頭湯能補鈣。
那么到底骨頭湯補鈣情況如何?
其實所有文獻資料顯示,骨頭湯中的鈣含量并不高。
動物的骨頭中鈣是以磷鹽的形式存在,這樣的結(jié)構(gòu)非常牢固,在熬湯的過程中,幾乎不會溶出。
有人會說,在熬骨頭湯時加點醋,會增加骨頭中鈣的溶出,但是事實上,由于在熬湯的過程中加的醋量非常少,醋在加熱的過程中還有部分揮發(fā),所以,作為調(diào)味料的那點兒醋,在熬骨頭湯的過程中幾乎起不到任何促進鈣質(zhì)溶入湯中的作用。
有研究顯示,骨頭湯中的鈣含量不及牛奶的10%。所以喝骨頭湯不如喝牛奶補鈣。
骨頭湯補鈣的優(yōu)點不夠突出,那么骨頭湯的缺點呢?
骨頭湯里油脂含量較高,比如放涼后的骨頭湯上面會浮一層白色的油脂,這足以證明骨頭湯中的油脂含量之高了,油脂高了,熱量自然也高。
骨折和骨科手術(shù)后的患者,一般存在需要臥床休息,行動不方便的情況,此時患者胃腸蠕動減弱,如果再大量喝這么油膩的骨頭湯,容易誘發(fā)消化不良。尤其是會導致發(fā)胖。
提示:
骨折后的患者大量喝骨頭湯,不如均衡飲食,適當曬曬太陽。
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健客價: ¥219用于預防和治療維生素D缺乏癥,如佝僂病等。
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健客價: ¥48本品不能替代藥物。
健客價: ¥39兒童鈣補充。
健客價: ¥37.8用于妊娠和哺乳期婦女、更年期婦女、老年人等的鈣補充劑,并幫助防治骨質(zhì)疏松癥。
健客價: ¥34.5用于妊娠和哺乳期婦女、更年期婦女、老年人、兒童等的鈣補充劑,并幫助防治骨質(zhì)疏松癥。
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