說(shuō)到核桃，大部分人想到的就是“補(bǔ)腦”，因其形狀似腦仁，故大家深信它能“以形補(bǔ)形”。

事實(shí)上核桃的確有益大腦，但和形狀無(wú)關(guān)，是營(yíng)養(yǎng)成分在起作用。而且吃核桃的好處還不僅于此哦！

小小核桃功效多

1、不飽和脂肪酸——調(diào)血脂

核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，降低血中膽固醇和甘油三酯。

每天適量吃點(diǎn)核桃能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，起到保護(hù)血管的作用。堅(jiān)持每天吃核桃，還能輔助降低心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

2、維生素E——抗衰老

核桃的抗氧化作用得益于其所含的維生素E。

自由基會(huì)傷害我們體內(nèi)健康的細(xì)胞，使人體的免疫力、細(xì)胞活性下降，皺紋、色斑也會(huì)隨之出現(xiàn)。而維生素E是自由基清除劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的氧化傷害，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，減緩衰老。

3、磷脂、DHA——健腦補(bǔ)腦

核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力。

DHA是構(gòu)成大腦皮層神經(jīng)膜的重要物質(zhì)。它能維護(hù)大腦細(xì)胞膜的完整性，并有促進(jìn)腦發(fā)育、提高記憶力的作用。

磷脂中的膽堿還可促進(jìn)肝細(xì)胞中的脂肪代謝，從而輔助減輕脂肪肝的程度。

4、褪黑素——助睡眠

美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，核桃能使人體分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

5、丙酮酸——輔助治療膽石癥

核桃仁中所含有的丙酮酸能阻止黏蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。

所以，有膽石癥的患者，不妨適當(dāng)吃些核桃仁來(lái)輔助治療。

6、微量元素

核桃仁中還含有鉀、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

鉀可以防止食鹽過(guò)多攝入引起的血壓升高，對(duì)輕型高血壓更具有明顯的降壓作用；錳能夠維持人體正常的糖代謝和脂肪代謝；鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。

核桃殼

很多朋友都把核桃殼當(dāng)廢物扔掉了，實(shí)在是有點(diǎn)可惜。

中醫(yī)認(rèn)為核桃殼能清熱解毒、收斂固澀止血，對(duì)于一些黏膜的病變，尤其是胃潰瘍、口腔潰瘍等，有非常好的療效。

方法：用50克左右（大約10個(gè)核桃殼）煮水喝即可。

核桃雖好，但也需要講究吃法。

1、不適宜人群

痰火內(nèi)盛引起的痰黃、發(fā)熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者，大便糖稀、出鼻血者，應(yīng)少食或禁食核桃仁。

2、定量食用

核桃油脂較高，吃多了容易引起肥胖。

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中推薦平均每周食用堅(jiān)果50~70克，即每天10克左右，相當(dāng)于每天吃2~3個(gè)。

核桃適合早餐時(shí)吃，早餐吃核桃可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且不用擔(dān)心體重增加；下午3點(diǎn)或4點(diǎn)，大家也可以酌情吃一些核桃，以補(bǔ)充體力。

3、不宜搭配的食物

核桃不宜與濃茶同食。

核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，而茶葉中含有鞣酸。鞣酸與蛋白質(zhì)和鐵結(jié)合，會(huì)生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。

核桃不容易消化，所以大家吃的時(shí)候不要心急，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)更好地吸收哦~

核桃加一寶

竟能對(duì)付6種疾病

一、核桃加黑芝麻

1、延緩骨質(zhì)衰老

核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。

本食療方醇香可口，易于消化吸收，適合老年人經(jīng)常服食。

2、補(bǔ)腦益智

核桃和芝麻都屬于補(bǔ)腦食品，起到滋養(yǎng)腦細(xì)胞和健腦的作用。

其次，黑芝麻富含磷脂，其對(duì)腦神經(jīng)具有良好的保健作用。而且這兩種物質(zhì)都可以降低膽固醇，保護(hù)心腦血管。

核桃和黑芝麻一同食用方法有很多，可以制作成芝麻核桃粉、核桃芝麻糖，也可以一同煮粥，都是延年益壽和調(diào)理身體的佳品。

二、核桃加杏仁

止咳

杏仁在中醫(yī)看來(lái)還分為南杏仁和北杏仁，南杏仁調(diào)理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同時(shí)核桃入肺經(jīng)，也具有潤(rùn)肺止咳的作用。

所以這兩物搭配食用，能夠起到止咳作用。（食用時(shí)候要選擇甜杏仁）

調(diào)理偏頭痛

核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來(lái)調(diào)理偏頭疼。

核桃和杏仁制作制作出來(lái)最經(jīng)典的美食是核桃杏仁露，其不僅制作方便、口感好，其還富有多種養(yǎng)生功效。

三、核桃加菠菜

緩解便秘

核桃具有潤(rùn)腸作用，緩解便秘的同時(shí)容易上火。菠菜具有潤(rùn)燥、斂陰的作用，而且其中富含的膳食纖維具有通便，防治痔瘡的作用。

所以，這兩者食用可以潤(rùn)腸，緩解便秘。核桃可以和菠菜一同炒制、涼拌，不僅可以增加蔬菜的香味，還起到調(diào)理腸道的作用。

四、核桃加豆腐

補(bǔ)鈣

核桃中富含鎂元素，可以促進(jìn)鈣的吸收。

同時(shí)，鎂元素對(duì)形成骨骼的礦物質(zhì)具有穩(wěn)定作用，一旦身體鎂元素缺乏，那么也是骨質(zhì)疏松的一個(gè)信號(hào)。

核桃加豆腐的食用方法有很多，可以是簡(jiǎn)單燉豆腐，也可以在其中加入蛋黃、蝦米，還可以制作成為核桃豆腐汁。

核桃內(nèi)外都是寶，但你知道嗎？

白菜根、蔥根、橘子皮、花生皮……這些不起眼的廢物，你是不是都隨手扔掉了？但在中醫(yī)看來(lái)，這些都是治病防病的“寶物”。

花生皮：補(bǔ)血

花生的功效是調(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血、降壓降脂，其中“補(bǔ)血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫(yī)叫“花生衣”。

中醫(yī)理論認(rèn)為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的效果。

橘子皮：護(hù)脾胃

陳皮能理氣，調(diào)脾胃。我們吃肉多了，容易滯塞不通，導(dǎo)致腹脹、消化不良，放點(diǎn)陳皮就能很好地解決這個(gè)問(wèn)題。

茄蒂：去火

要是感覺(jué)上火了，如果家里正好有新鮮的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能緩解病情。用新鮮的茄蒂和黃連、黃柏或者蓮子心煎湯、沏水喝，可以防治口瘡。

菜根合煮：防感冒

天氣變幻無(wú)常，感冒常不期而至。蔥根、香菜根、白菜頭、茴香根，這些都是做飯時(shí)會(huì)隨手扔掉的“廢物”，這時(shí)卻能派上大用場(chǎng)。

五虎湯治感冒：

蔥根3~5克，香菜根3~5克，白菜頭10~15克，生姜3~5片，茴香根3~5克，用100毫升水煎2次。專(zhuān)門(mén)針對(duì)以低燒、發(fā)冷、頭痛、渾身疼為特點(diǎn)的風(fēng)寒感冒。