真正的“養(yǎng)生高手”，并不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材，比如秋天的板栗。

栗子還被成為是“干果之王”，是秋季名副其實的長壽果！

中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味溫和，入脾、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，可治反胃、泄瀉、腰腿軟弱等癥。

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……

細(xì)數(shù)板栗幾大好處

1.益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸

《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”、“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)。因而，栗子具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

2.防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，其中高血壓、心血管病人需要的鉀汗量突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。低鈉高鉀的可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

3.補(bǔ)氣養(yǎng)虛

有些人氣虛導(dǎo)致的咳嗽，咳嗽經(jīng)常不停，即便是睡覺也會被咳醒，非常痛苦。這時候用栗子就能緩解氣虛所帶來的咳嗽。

栗子中含有豐富的核黃素，也就是維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。很多人容易口腔潰瘍，還不容易好，就可以常吃些栗子。

4.延年益壽、抗衰老

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科藥膳門診教授郭海英介紹：中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，入脾、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)腰的功效，適用于脾胃虛弱所致的反胃、腹瀉，腎虛造成的腰膝無力及小兒脾胃不健等。

此外，栗子還能預(yù)防高血壓、動脈硬化，老年人常吃栗子，可防老抗衰，益壽延年。

5.強(qiáng)筋壯骨

人老腿先老，防止腿老，除了運(yùn)動外，還可以沒事就嚼嚼栗子。栗子有健脾補(bǔ)肝、強(qiáng)身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，特別是老人腎虛、大便溏瀉更為適宜。是老年人理想的保健果品，豐富的天然維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

跌打損傷：生栗子還能用于跌打損傷，生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

6.“腎之果”

栗子性溫、味甘，熟食健脾，生食補(bǔ)腎止遺，對腎虛腰痛者，最宜食用。

唐代孫思邈稱栗子為“腎之果也，腎病宜食之”。

明代李時珍也曾記載：“治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十多顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健。”

而且，秋季養(yǎng)生的重點(diǎn)是補(bǔ)腎，栗子被稱為“腎之果”，具有補(bǔ)腎壯腰、活血的功能，很適合秋天吃。

7.慢性腸炎常吃栗子

慢性腹瀉腸病不妨多吃栗子，那些殺菌的藥雖然能緩解癥狀但在殺滅有害菌的同時有益菌也會大量死亡，使胃腸免疫力降低，一旦停藥，病情易反復(fù)。

8.北栗補(bǔ)腎，南栗健脾

我國板栗有南北方之分，功效也有所區(qū)別：

北方栗個頭小，含水量少，性偏溫，補(bǔ)腎功能較強(qiáng)，健脾作用偏弱。

南方栗個頭大，含水量高，性平，健脾益胃作用較強(qiáng)，對消化不良、消化道潰瘍、慢性腹瀉等患者來說是很好的食補(bǔ)佳品。

陽虛畏寒者，鹽炒北栗子最好。

口舌生瘡、咽干口苦等脾胃積熱者，可少量生吃栗子，南栗子最優(yōu)。

偏腎陰虛者，潮熱盜汗，失眠多夢，可用栗子煮板，南北皆可。

紅棗蒸板栗

準(zhǔn)備干紅棗70克用熱水泡透，去殼鮮板栗350克煮透后剝掉表皮，二者混合均勻，加入適量冰糖，蒸至軟爛即可食用。

板栗排骨湯

準(zhǔn)備排骨150克，去殼鮮板栗50克，將排骨洗凈焯水后，與板栗一同燉煮至軟爛，調(diào)味即可。

栗子粥

取栗子(鮮)30克、粳米50克、山藥(干)20克、棗(干)10克、姜2片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調(diào)味即可。

板栗瘦肉煲

用鮮栗子60克，瘦豬肉適量，生姜數(shù)片，共燉食，每日1次。

剝栗子、挑栗子絕招

栗子好吃，但是無論是生栗子還是熟栗子，都不好剝皮？今天就給大家介紹兩個方法，一個剝生栗子，一個剝熟栗子。

生栗子：剪刀+微波爐

栗子洗干凈后，晾干水分。用刀或剪刀在表面剪開一道口，前后都要剪，連成對稱的一道口，這樣才會容易裂開。

放到盤中，用微波爐高火叮兩分鐘，即可取出。從微波爐中取出板栗，稍微晾涼一會，手輕輕一掰，板栗就剝出來了。

熟栗子：網(wǎng)袋裝好摔一摔

把10顆左右的熟栗子放在網(wǎng)袋里，還可以在外面套一個塑料袋，用手握住開口的一面，然后適當(dāng)用力在桌子上摔栗子，大概10下，栗子在摔的過程中，殼會裂開，肉上那層膜也會分離，再剝起來就方便了。

挑板栗：有毛的才新鮮

挑選板栗時最簡單的方法就是扎緊袋子，要不留一點(diǎn)空隙的，讓栗子緊緊的固定在一起，然后搖晃整個袋子，如果有很大的晃動聲音，說明里面有隔年的栗子，因為肉已經(jīng)脫水空殼了。

另外就是，新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛，如果光滑平坦的，就是老了……

健康提示

栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重，每日最好不要超過10顆。堅持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。

栗子這么好，不要再說因為怕麻煩而不吃栗子咯，趕緊告訴家里人，多買些回來吧。