很多人吃秋葵、銀耳等食物時(shí)，會(huì)有種黏黏糊糊的感覺。其實(shí)這些食物黏液是很好的營(yíng)養(yǎng)精華，這5種食物你可千萬別錯(cuò)過：

1.秋葵

護(hù)胃降脂

說到“黏”，很多人想到的第一種食物是秋葵。確實(shí)，秋葵獨(dú)特的“粘乎乎”的口感讓人又愛又恨。

黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、保護(hù)胃粘膜、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

建議在烹飪時(shí)秋葵最好不要切片，盡量保證其完整性，這樣可以盡可能地保存秋葵中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是里面的籽和黏液。

2.山藥

健脾和胃

切開山藥，能拉出黏黏的細(xì)絲，這正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋潤(rùn)胃黏膜，起到保護(hù)作用。

山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有多量纖維素以及膽堿等成分，具有提高免疫，抗衰防老，降低血糖，健脾和胃，止咳祛痰等作用。

山藥不要過度清洗，盡量保留黏液物質(zhì)。山藥盡量涼拌、清蒸、水煮，少采取油燉、炒的烹調(diào)方法，避免煎、炸、烤等高油的烹調(diào)方法。

3.銀耳

清熱潤(rùn)膚

銀耳性味甘、淡、平,含有蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。具有清肺熱、益脾胃、滋潤(rùn)肌膚的功效。適用于肺熱咳嗽、皮膚干裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等癥。

銀耳含有一種類似于阿拉伯樹膠的成分，有滋養(yǎng)皮膚角質(zhì)層的作用，經(jīng)常服食銀耳，可使皮下組織豐滿，令皮膚細(xì)膩具有彈性，是護(hù)膚、潤(rùn)膚、美容之佳品。

4.木耳

潤(rùn)腸通便

木耳滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，具有很多食療功效，常吃益處多多。

黑木耳含有豐富的膠質(zhì)，除有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用外，還有很強(qiáng)的吸附能力，可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收，適合消化能力弱或需要潤(rùn)腸通便的老年人食用。

5.香菇

健胃益氣

香菇色香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有非凡的治病強(qiáng)身的功用。中醫(yī)認(rèn)為，香菇性味甘平，有健胃益氣，治風(fēng)破血、化痰、澀小便等功效。

香菇中還含有一種核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中膽固醇的上升，并可防止動(dòng)脈硬化、血管變脆及降低血壓，對(duì)防治心血管疾病有顯著的作用。