先說紅參，顧名思義，它在顏色上面偏暗，呈深棕色或是紅色。高麗參的顏色就偏淡，顯得透亮具有光澤感，一般為淡棕色。從形狀上面區(qū)分，紅參除去根須之后來看，一般會呈現(xiàn)出圓柱形的狀態(tài)，形狀算是比較規(guī)則，不會有太多的分叉與枝椏。高麗參的形狀不是特別的規(guī)則，它的身軀顯得長一些，在根部會有較多的分叉與枝椏的存在。

制作工藝的不同，從而制造出不同種類的人參。高麗參不同的制作工藝所制的品質(zhì)會有所區(qū)別，制作高麗參的要求比較高。紅參的制作需要結(jié)合白參來說，制作過程中品質(zhì)較高的稱其為紅參，品質(zhì)未達(dá)到一定要求的則為白參。紅參與高麗參產(chǎn)地不同，生長環(huán)境自然也有所差異。紅參產(chǎn)于我國東北地區(qū)，適合生長在植被茂盛的高山上，它的生長對環(huán)境方面的要求很高，稍有偏差就無法存活。高麗參產(chǎn)于朝鮮半島地區(qū)，喜好生長在太陽斜射，土壤干燥的氣候條件之下，它的生長對環(huán)境要求也是相當(dāng)高的。

先前提到，在藥性方面，紅參要高于高麗參。但是在食用性方面，高麗參更加適合添加在一些食材里邊，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。

功效區(qū)別

紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是參的熟用品，有能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血功效。紅參用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。紅參是參的熟用品，其加工方法是經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。紅參在蒸制過程中，因?yàn)闊崽幚頃l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化。干燥后的紅參顏色紅潤，氣味濃香。紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。

接下來，我們再來了解一下高麗參的介紹：高麗參，又叫做韓國紅參，是屬于熱性的中藥，大補(bǔ)元?dú)獾纳掀贰８t參基本是沒有什么區(qū)別的，在作用功效上也基本相同，兩者的食用方法比較簡單，主要是用水煎的方法，然后喝水就可以了，一般用熱水泡的話，很難泡的出來的，是比較浪費(fèi)的。直接像中藥一樣煎就可以了。

與普通人參相比，紅參經(jīng)過高溫處理后，其人參皂苷、氨基酸等的含量稍有降低，但精氨酸雙糖苷含量增高，新產(chǎn)生了麥芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管等作用更強(qiáng)。那么，紅參適合什么人群吃？

紅參經(jīng)蒸制后，藥性偏溫，更長于大補(bǔ)元?dú)猓鏆鈹z血，適宜極度氣虛、脈搏微弱，及出現(xiàn)心力衰竭、心源性休克的病人。從理論上說，這類病人冬天、夏天都可以服用。不過夏天用量應(yīng)適當(dāng)減少。

精致紅參產(chǎn)于吉林長白，又以有機(jī)認(rèn)證的加一有機(jī)紅參為最好，它是鮮人參加工后的一類成品參。是東北特產(chǎn)“三寶”之首。具有大補(bǔ)元?dú)猓嫜?，養(yǎng)心安神的作用。紅參對高血壓和動脈粥樣硬化癥，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有效。是一種“扶正固本”的強(qiáng)壯劑。

紅參適合以下的人群

1、經(jīng)常性對電腦的人群。

2、婦女產(chǎn)后調(diào)理。

3、術(shù)后患者的恢復(fù)調(diào)理。

4、女性更年期綜合癥、易疲勞人士、男性性功能障礙患者。

5、糖尿病、高血壓、癌癥患者的調(diào)理。對糖尿病，高血壓者是佳品。

6、工作壓力大亞健康人群食欲不振，身虛無力者。

7、應(yīng)考生。

8、體弱多病者和各種老年疾病患者等等。

正如古話所說的，是藥就有三分毒，所以，使用任何藥物都要小心從事，紅參也不例外。紅參是補(bǔ)藥，且以補(bǔ)氣為主。所以，使用紅參的適用人群主要是有氣虛癥狀者。例如，面色蒼白，體虛無力，動不動就氣喘吁吁等。又如，貧血癥患者，往往兼有氣虛證，所以，這類病人也可以吃紅參。如果是沒有疾病的正常人，為了補(bǔ)養(yǎng)身體，預(yù)防疾病，也可以吃一些紅參，但不可過量，而且要根據(jù)身體狀況的不同而選取不同的紅參。

一般而言，年老體弱而且身體虛寒的人，可以適當(dāng)吃一些紅參或野山參，如果經(jīng)濟(jì)條件不允許吃野山參，也可以吃一些生曬參。

紅參怎么吃最好、哪些人不能吃紅參？

1、秋冬時節(jié)紅參可與西洋參搭配燉服

從保健功能上講，紅參具有大補(bǔ)元?dú)?，益血，抗氧化、抗衰老、增?qiáng)免疫力的作用。在藥用功能方面，可以祛濕、治療氣虛、體寒癥，如多汗、胃下垂、胸悶、心絞痛、冠心病、心血管等疾病;再如陽氣不足、冬季畏寒、老人早衰、婦女內(nèi)分泌紊亂等。

2、使用方法藥用需醫(yī)生指導(dǎo)

保健還是藥用的目的不同，紅參的服用方式也不同。以保健功能為目的，如偏寒涼需補(bǔ)氣的體質(zhì)人群、或剛做完手術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群，常規(guī)的服用方法是用紅參5g，搭配西洋參5g，1：1的比例作為常規(guī)的保健方法。

老中醫(yī)推薦燉服是最好的，將西洋參和紅參切成2cm薄片，放入碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4-5小時即可服用，一周兩三次為宜，每次總量控制在10g內(nèi)。另外，也可磨粉沖服，將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1-1。5克，一天兩到三次。而以治療為目的則需要醫(yī)生進(jìn)行指導(dǎo)來調(diào)理，如痰濕癥的患者，舌苔重的就需要加陳皮化濕，無舌苔的則是加石斛，有心血管疾病的可加田七，用量大小是需要醫(yī)生根據(jù)患者情況不同來調(diào)配的。

3、進(jìn)補(bǔ)前要辨識體質(zhì)

老中醫(yī)提醒，吃紅參還要注意以下幾點(diǎn)：

A、不適合吃紅參的人包括：陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發(fā)紅者、發(fā)熱者。否則會加重癥狀，出現(xiàn)頭昏頭痛，血壓上升等。紅參也不適宜生長發(fā)育期的青少年，會導(dǎo)致早熟。

B、心臟病和高血壓患者在服用前，要在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。

C、紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿卜、來膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。

D、服用紅參的時間宜在早上或中午，不宜在睡前，否則會因興奮影響睡眠。