藥中黃金——鐵皮石斛

千百年來(lái)，在南方民間，當(dāng)有危重病人處于生命垂危之時(shí)，人們會(huì)想方設(shè)法冒著生命危險(xiǎn)從懸崖峭壁上采來(lái)“仙草”，將其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說(shuō)法雖然有其傳奇色彩，但據(jù)載，民間確實(shí)存在著這種被稱為“救命仙草”的藥材，它的學(xué)名叫做“鐵皮石斛”。

鐵皮石斛是我國(guó)最珍貴的中藥材之一，被尊列為“中華九大仙草”（鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參，百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草）之首，素有“藥中黃金”之美稱。

鐵皮石斛的功效與作用

鐵皮石斛的應(yīng)用，早在東漢末年的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載：石斛主傷中，除痹，下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰，久服厚腸胃。”那鐵皮石斛到底有著怎樣具體的神奇功效呢？

調(diào)節(jié)血壓

鐵皮石斛中含有三大有效物質(zhì)“兩堿一糖”，其中兩堿中的羥基石斛堿、石斛次堿，能為胰島補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，使分泌大量的胰島素，降低血糖。一糖就負(fù)責(zé)快速增加人體的抗體數(shù)量，增強(qiáng)人體的免疫抵抗力，且具有清理戰(zhàn)場(chǎng)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，從而達(dá)到降低血壓，保持血壓平衡的狀態(tài)。

降低血糖

鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，自古以來(lái)就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。

護(hù)肝利膽

鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。

強(qiáng)筋降脂

人進(jìn)入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。現(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進(jìn)循環(huán)、擴(kuò)張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

增強(qiáng)免疫力

鐵皮石斛中含有人體所必須的多種微量元素，如鈣、鐵、鋅、鎂、錳等。這些物質(zhì)有效調(diào)節(jié)人體機(jī)能，促進(jìn)機(jī)體發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)，顯著增強(qiáng)體質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明石斛多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用。

延緩衰老

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)：鐵皮石斛含有多種微量元素，對(duì)于人體的健康長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，對(duì)人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

鐵皮石斛品質(zhì)鑒別

如何鑒別鐵皮石斛的品質(zhì)好壞呢？

看

對(duì)于加工成型的石斛而言，會(huì)有一層細(xì)毛，這是因?yàn)槠淝o桿表皮纖維經(jīng)過(guò)烘干后而形成的。其次，它的形狀做工方面應(yīng)該精細(xì)、大小也應(yīng)當(dāng)均勻、顆粒比較飽滿。

聞

拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會(huì)發(fā)出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由于在加工石斛時(shí)，是用炭火慢慢烘烤而成的，并經(jīng)過(guò)揉搓之后，卷成彈簧狀而成為最終的形態(tài)。

用手拉

將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會(huì)從中間斷裂。若您可以將它拉得很長(zhǎng)，也沒(méi)有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識(shí)別其真?zhèn)伪容^重要的一個(gè)方法。

石斛的食用方法

熬膏

洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀飲用。(功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。)

生吃

取一些新鮮鐵皮石斛，洗凈入口細(xì)嚼。(功效：強(qiáng)陰益精、開胃健脾。)

煎湯

洗凈切碎或拍破加水入鍋用先煎煮30分鐘，后放入其他食材再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。(功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。)

泡茶

洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。)

入膳

洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起用文火燉2-3小時(shí)，連渣食用。(功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。）

浸酒

洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。(功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。)