人參的營養(yǎng)價(jià)值沒有變，卻在2012年換了個(gè)嶄新的身份，衛(wèi)生部網(wǎng)站發(fā)布的2012年第17號(hào)公告中，批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品。這一文件的發(fā)布意味著人參開始了藥材到食材的華麗轉(zhuǎn)身。

在東北長白山茂密的樹林深處，人參緩慢、一心一意地生長著，沒有人知道，這細(xì)小的、與眾不同的草本植物，到底在地球上存在了多久。

盡管中國人早在2000多年以前就發(fā)現(xiàn)了它，并把它視為“百草之王”，但對(duì)于這種神秘植物，人們卻并不十分了解。人參對(duì)多數(shù)中國人來說，都是味神圣不可方物的靈藥。

正因篤信人參的神奇，在中國，人參始終是藥更甚于食——許多人堅(jiān)信人參稍微過量服用便會(huì)引發(fā)流鼻血。

而韓國人被稱為是“吃著人參長大的人”，韓國人參90%以上都是以食品形式消費(fèi)掉——人參糖、人參咖啡、人參面等等，目前已開發(fā)出400多種產(chǎn)品。韓國平均每人每年食用200g人參，人參產(chǎn)量大國的中國卻平均每人每年連1g都不到！

其實(shí)，早在衛(wèi)生部網(wǎng)站發(fā)布的2012年第17號(hào)公告中，就批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品。

這意味著人參這一珍貴的傳統(tǒng)中藥材換了身份，從藥材正式變身為食品，意味著人們可以放心把人參當(dāng)成“飯”而不是“藥”來吃了！

康美新鮮人參的吃法

吃人參的方法很多，除了人參雞湯，口含參片等常用方法，康美藥業(yè)率先開創(chuàng)炒、煮、烹、蒸、煎、炸、燒、燜等一系列鮮參菜譜，掀起全國范圍內(nèi)人參鮮食的養(yǎng)生新浪潮，讓鮮參真正走上老百姓的餐桌！

1、人參田七雞湯

【功效】：通血管，對(duì)腦血栓病人很有好處。

【做法】：雞肉洗凈、斬塊；人參切厚片，田七洗凈搗碎，與雞肉一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉2小時(shí)，調(diào)味供用。

2、芋頭人參骨湯

【功效】：補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。?duì)健忘，眩暈頭痛，陽痿，婦女崩漏，久虛不復(fù)有好處。

【做法】：準(zhǔn)備好原料。把骨頭放入開水中燙開，撈出備用。把芋頭切成滾刀塊，蔥打結(jié)，姜切片。鍋中入開水，放入骨頭。加入姜、蔥、人參，蓋上蓋子慢燉。骨頭爛時(shí)加入芋頭燒熟。最后加入鹽、雞精出鍋。

3、人參蓮肉湯

【材料】：白人參10克，蓮子15粒，冰糖適量

【功效】：本藥膳補(bǔ)氣益脾，可用于中老年人病后體虛、氣弱、泄瀉等癥。

【做法】：蓮子洗凈，與人參、冰糖一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉至蓮肉熟爛，即可食用。

4、獨(dú)參湯

【主料】：人參3克。輔料：紅糖30克。

【功效】：獨(dú)參湯具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫之效，可用于氣虛欲脫，肺氣虛弱，脾氣不足，熱病氣津兩傷，氣血虧虛等引起的病癥。

【做法】：將人參切片，放入鍋中，加水約100克，煎約30分鐘，取汁，加入紅糖攪化即可服食。

5、鮮參泡蜜

【材料】：康美新鮮人參、蜂蜜適量。

【功效】：美容養(yǎng)顏，健脾養(yǎng)胃。

【做法】：這個(gè)方法簡單方便，康美新鮮人參洗干凈，用刀切成薄片，放入優(yōu)質(zhì)蜂蜜侵泡5分鐘即可用牙簽、叉子直接取食，口感很好，活性因子強(qiáng)，參味十足。日服20-30片。

6、拔絲人參

【材料】：鮮人參2-3支、芝麻、淀粉、雞蛋、白糖。

【功效】：補(bǔ)氣血，通經(jīng)絡(luò)，促進(jìn)機(jī)體抗體的形成，提高大腦機(jī)能，強(qiáng)身健體。

【做法】：先將人參切片，蘸上用淀粉和雞蛋攪拌成的糊，而后下油鍋炸至外焦里嫩時(shí)撈出；勺底留油，放入白糖熬化到能拔出絲來時(shí)，放入炸好的人參攪拌均勻，撒上芝麻即可出勺裝盤。

人參為著名的強(qiáng)身健體滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津安神等功效，適用于氣虛及陽虛體弱者。