一顆秋梨·滿腹?fàn)I養(yǎng)

中醫(yī)認(rèn)為：梨味甘酸而平，有生津、潤燥、清熱、化痰的功效?？蓾櫾锵L(fēng)、醒酒解毒、降低血壓、養(yǎng)陰清熱，正好適合干燥的秋季食用。

一顆梨子，其中含有種維生素、礦物質(zhì)和有機酸，豐富的膳食纖維。不論做成什么樣的菜品，都會帶來清潤的感受。

秋梨，怎么選？

如今，市場上梨的品種很多，每種梨的味道、口感、功效都稍有不同。比如，萊陽梨汁最好喝，黃金梨的味道最甜，而酥梨的口感最好……

若將梨用以止咳化痰用，則不宜選擇含糖量太高的甜梨。就這點來說，解膩潤燥，養(yǎng)生效果最佳的選鴨梨或雪花梨就沒錯啦！

養(yǎng)生，怎么吃？

民間對梨有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰」的說法。生吃梨，能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。

若將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣干燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。

從中醫(yī)的角度來看，梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，加重寒濕癥狀。建議老人，胃腸功能差、血虛、畏寒、腹瀉、容易手腳發(fā)涼的人，最好是把梨煮熟再吃。

值得一提的是，煮熟后的梨有助于腎臟排泄尿酸，有預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎的作用。

品梨之味，食出健康

說到梨的做法，冰糖蒸梨也是最常見的做法，也是我國傳統(tǒng)的食療補品，可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤護作用。

真對于秋季常見的人體免疫力下降，易出現(xiàn)干咳、痰多、唇及咽喉干燥等常見問題，為大家推薦3款以梨為主的養(yǎng)生食療，在家就能燉出一鍋治愈系美味！

雪梨山楂湯

降脂減壓/養(yǎng)護咽喉/清心潤肺

所需配料

雪梨1個，山楂適量，冰糖30克，清水適量

制作方法

①雪梨去皮去核切成小塊，倒入鍋中，并加入適量的水沒過雪梨，大伙煮開，改小火煮至雪梨透明。

②山楂兩頭去掉，切開兩半去籽，洗凈備用。

③雪梨煮到透明后加入冰糖，倒入山楂，繼續(xù)煮10分鐘即可關(guān)火。

食療功效

把冰糖雪梨和山楂一起煲成湯，吃起來味道酸甜，可醒酒解膩，很好地去能保護心臟，降血壓。更有清心潤肺，通便，潤燥清風(fēng)，養(yǎng)護咽喉的作用。

冰糖川貝燉雪梨

清熱潤肺/化痰止咳/生津止渴

所需配料

雪梨1個、冰糖、枸杞、川貝粉。

制作方法

①把梨削去皮、用小刀去掉頂部上層，挖去梨核，注意不要挖透底部。

②把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水（約梨的一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份）。

③上鍋蒸1~1.5小時（如果用高壓鍋時間可適當(dāng)縮短），食用時把梨肉梨湯全部吃光，藥效最好。

食療功效

冰糖川貝燉雪梨，功效為清熱潤肺，化痰止咳。川貝母粉味苦，性微寒，歸肺經(jīng)，其主要功用適用于外感風(fēng)熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等癥。

注意事項

川貝粉可在藥房購買，年齡不同用量不同，一般5歲以下是2克，成人是5克以上。如果不是咳嗽的厲害，只燉冰糖雪梨，也有生津潤燥、清熱化痰的功效。

羅漢雪梨膏

滋陰潤肺/通便清火/補血養(yǎng)顏

所需配料

雪梨3個、羅漢果1個、檸檬半顆、紅棗、(黃)冰糖、蜂蜜適量。

制作方法

①紅棗去核，秋梨洗凈，切成小碎塊。羅漢果掰開，用1500ml的沸水沖泡備用。

②把梨塊、紅棗、冰糖加入鍋中，再倒入泡過羅漢果的水，小火燉煮，中途要多攪拌，以免糊鍋。

③約30分鐘后，用濾網(wǎng)將梨渣和紅棗渣濾凈，再用小火將濾好的汁水煮30~50分鐘，煮至粘稠關(guān)火。

④待湯汁溫度降至常溫，加入少許檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻，趁溫?zé)嵫b入消過毒的瓶中，密封保存，每次取1~2勺，用溫開水化開后服用。

食療功效

梨潤肺，棗補血，羅漢果清熱，蜂蜜養(yǎng)神，這款改良后的“秋梨膏”是一道秋季滋補良品，能寧心安神，對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。