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明明不能吃螃蟹,偏又按捺不住口腹之欲,怎么解饞?

2018-08-28 來源:中國中藥雜志  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:飛刀在飯店里面還吃到過另一種做法的“賽蟹肉”,是用魚肉和雞蛋以及姜、醋烹飪的,方法、過程基本一致,但味道比較清淡,口感過于軟爛。據(jù)說還有用豆腐作為主料的,都不如肉餡吃著過癮。

螃蟹中還含有大量的嘌呤,痛風(fēng)患者對它避之不及;

有脂肪肝或者其他肝病的人也不宜吃,因為螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì),容易加重肝臟負擔(dān);

螃蟹屬寒性,對于腎功能不好的人,容易腹瀉或者體質(zhì)寒涼的人,應(yīng)盡量少吃;

螃蟹屬于“發(fā)物”,過敏體質(zhì)的人,容易起蕁麻疹、過敏性皮炎的人,尤其是兒童、老人、患有過敏性哮喘的人,都不宜食用螃蟹;

孕婦更不要吃螃蟹,飛刀曾帶過一位朋友的妻子找中醫(yī)婦科醫(yī)生開保胎藥,就是因為懷孕一個多月時,吃了鄰居送的螃蟹,導(dǎo)致先兆流產(chǎn)……

這么多沒口福吃大閘蟹的人,難道咱們就只能看著別人吃,在旁邊咽口水嗎?

飛刀看不下去了,在此,斬釘截鐵地替咱們大家伙兒說一聲~no!

別怕,螃蟹不能吃,咱們可以有“賽螃蟹”!

飛刀就在此跟朋友們分享一下。

“賽螃蟹”的做法

備料:200克瘦肉餡(牛肉、豬肉均可),姜,鎮(zhèn)江醋,咸鴨蛋黃一個,雞蛋一個,黃酒,生抽,鹽。

將姜切成碎末,鴨蛋黃碾碎,放入肉餡中。

再將鎮(zhèn)江醋、黃酒、生抽、鹽一并放入,攪拌均勻。

再打入一枚生雞蛋,攪勻。

炒鍋中放油,油溫七八成左右,即可將攪拌好的肉餡倒入鍋內(nèi),急火快炒,待肉餡變色、炒熟即可關(guān)火。

小貼士

“賽螃蟹”這道菜,是模仿吃螃蟹的味道,因此,姜和醋是必不可少,而且用量較大,一定要多放一些!由于在炒制的過程中,醋會散失很多,所以在關(guān)火前可以嘗一下,如果醋的味道不夠,要及時補充添加。記住一定要用鎮(zhèn)江醋哦!

跟吃大閘蟹細嚼慢咽的風(fēng)格不同,“賽螃蟹”是一道典型的下飯菜,可以直接拌在米飯中大口大口地吃。飛刀見到過很多人因為吃螃蟹太過費事而索性不吃,面對美食還這么沒耐心的人,“賽螃蟹”可就太適合乃們啦!

這就是今天飛刀的晚飯——主食是百合蓮子薏米紫米白米綠豆粥……這一口氣說下來簡直跟繞口令似的,沒家里沒別的粗糧了,不然還會繼續(xù)放進去一起煮粥;菜品有“賽螃蟹”,綠菜花黃瓜炒蝦仁,蜜汁泡菜。

嗯嗯~飛刀為什么心甘情愿做一個自暴自棄、身強體又健的肥肥,美好的生活哲理只有真正的吃貨才能懂。

飛刀在飯店里面還吃到過另一種做法的“賽蟹肉”,是用魚肉和雞蛋以及姜、醋烹飪的,方法、過程基本一致,但味道比較清淡,口感過于軟爛。據(jù)說還有用豆腐作為主料的,都不如肉餡吃著過癮。

肉類中含有植物所不可替代的豐富營養(yǎng):首先是大量的蛋白質(zhì);其次,它為人體提供血紅素鐵和其他容易吸收的辭、銅、錳、硒等微量元素;還能提供多種B族維生素,包括維生素B12,而維生素B12是植物性食品當(dāng)中所沒有的重要營養(yǎng)成分,缺了它會患貧血、神經(jīng)纖維變性。

而“賽螃蟹”這道菜品中主要的輔料——姜和醋,好處就更不必多說了,簡言之:姜能除肉腥、祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán);醋能增強食欲,促進消化,降低血壓、血脂,軟化血管,祛色斑美容、消除疲勞……不消說,作為一枚懂得養(yǎng)生保健的吃貨,飛刀絕對、必須、一定以及肯定是姜和醋的酷愛者!

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