中醫(yī)說(shuō)心主神明，不知道豬心是不是也有相同的功效，中醫(yī)還說(shuō)以形補(bǔ)形，吃什么補(bǔ)什么，當(dāng)此刻的我從一盤(pán)色香味俱全的爆炒豬心里夾起一筷子時(shí)，好奇心突然爆棚，我吃了豬心會(huì)變得像豬一樣又懶又笨嗎？

對(duì)坐的好友送給我一個(gè)白眼，“我看你吃了豬心后，如果只有^(*￣(oo)￣)^那么懶了，你還算沾光了耶！”

╭(╯^╰)╮不服氣，我哪有那么懶，偏要看看吃豬心到底補(bǔ)啥！

記得小時(shí)候常見(jiàn)老媽去鄉(xiāng)下采來(lái)新鮮的芭蕉花和一整個(gè)豬心一同燉了吃，據(jù)說(shuō)是鄉(xiāng)下的土方子，能治她因車(chē)禍引起輕微腦震蕩導(dǎo)致的頭疼、心慌、失眠。堅(jiān)持了一段時(shí)間后，貌似她的癥狀有所緩解，不再頭疼心慌得難受。

果然一查發(fā)現(xiàn)豬心富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。中醫(yī)認(rèn)為其具有養(yǎng)心安神，鎮(zhèn)驚之功效，而芭蕉花具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效。

《湖南藥物志》：治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮豬心食。

《江西草藥》：治心絞痛：芭蕉花半斤，豬心一個(gè)。水燉服。

看來(lái)民間的土方子還是管用，并有出處的?！峨S息居飲食譜》里就描述其：“甘咸平，補(bǔ)心，治恍惚、驚悸、癲、憂(yōu)恚諸證。皆取其引入心經(jīng),以形補(bǔ)形,而藥得祛病以外出也。”

《食醫(yī)心鏡》記載：治產(chǎn)后中風(fēng)，血?dú)怏@邪，憂(yōu)悸氣逆：豬心一枚，切，于豉汁中煮，五味糝調(diào)和食之。

《證治要訣》記載：治心虛多汗不睡者：獖豬心一個(gè)，帶血破開(kāi)，用人參、當(dāng)歸各二兩，轉(zhuǎn)入豬心中煮熟，去二味藥，止吃豬心。

《醫(yī)門(mén)補(bǔ)要》記載豬心丸：治痰火入心，發(fā)狂：豬心一個(gè)（不下水，切片，焙脆，研末），甘遂二錢(qián)，石菖蒲錢(qián)半。為末，用貝母三錢(qián)煎湯作丸。每早以生鐵落二兩，煎湯送下；虛人小兒須服少許。

《證治要訣》記載：治嗽血吐血：豬心一個(gè)，竹片切開(kāi)，勿令相雜，以沉香末一錢(qián)重，半夏七個(gè)，入在縫中，紙裹，蘸小便內(nèi)，令濕，煨熟取出，去半夏，只吃豬心。

這里值得一提的是豬心對(duì)止汗的作用，尤其是止虛汗。不管是大病之后體虛出虛汗，還是媽媽們生完娃坐月子出虛汗，抑或是小朋友們晚上睡覺(jué)時(shí)出虛汗，都可以用豬心加黃芪燉湯吃，連吃數(shù)日，便可起效。

民間對(duì)豬心的喜好，不僅在于其藥用價(jià)值，還在于其美味。雖然北方人對(duì)其很少熱衷，除了老北京鹵煮里能見(jiàn)到它的身影，南方人卻對(duì)它甘之如飴?？梢约狱h參、紅棗、枸杞、白果、黃芪等做成豬心湯或心肺湯，也可以切成小塊燒烤吃，還可以下到鹵水里做鹵菜蘸料吃。

四川人會(huì)將其做成餡包成葷的心肺湯圓，豬雜味十足；湖南人會(huì)用一小碗鮮紅的剁辣椒與之大火爆炒，鮮嫩爽口；貴州人會(huì)在過(guò)年殺年豬時(shí)與其他豬雜、豬血等加上新鮮蔬菜做成刨豬湯，鮮辣下飯；廣東人會(huì)將其切片放入濃滾的米粥里煲一鍋豬雜粥，香溢撲鼻；海南人則會(huì)在煮熟的豬心片里淋上一種由酒糟發(fā)酵而成的酸汁，酸香怡人；云南人把豬心等豬雜做成澆頭淋到白白胖胖的米線(xiàn)里，嚼頭十足……

怎么樣，有沒(méi)有心動(dòng)要去菜市場(chǎng)買(mǎi)一個(gè)來(lái)大快朵頤？據(jù)“皇額娘”親授：“選豬心要選顏色淡紅或紅色的，手指摁上去感覺(jué)結(jié)實(shí)有彈性，聞一下沒(méi)有怪味。買(mǎi)回家把豬心切成兩半，清水沖去里面的血水，就可以根據(jù)不同做法分別處理了。”

豬心雖好，也有要注意的事項(xiàng)哦~如果近期在服含有“吳茱萸”的中藥，就要避免食用豬心，另外高脂血癥患者也要少食。

豬心不僅可藥食兩用，還在特定時(shí)期有特殊的文化意義。據(jù)陳存仁的《津津有味譚》里提到舊式錢(qián)莊，學(xué)徒向師父學(xué)習(xí)，需要給老師送一份大禮，而師父也會(huì)給學(xué)徒回饋一份答禮，答禮中有豬心兩枚，體現(xiàn)師父希望學(xué)徒細(xì)心一致、不可粗心馬虎的用心。

小小一枚豬心有如此多意義，看來(lái)我們都把豬冤枉了，它實(shí)在應(yīng)該是極可愛(ài)，對(duì)人有大益的動(dòng)物。