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拒絕空調(diào)腸胃病,夏日解暑美味——綠豆涼糕

2018-08-27 來源:中國中藥雜志  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質(zhì)血癥,因而保護腎臟。

最近幾天的天氣,行走在大街上總有一種隨時隨地融化掉的錯覺,仿佛撒點孜然調(diào)料就能變成純天然的烤肉。

就算是忌涼忌甜怕長胖的我,面對美味消暑的甜點,也總是目不轉(zhuǎn)睛地咽口水。

家里電風扇轉(zhuǎn)出來的熱風,熱得我實在是受不了了,就翻著家里的冰箱,翻出來一個綠豆雪糕,正準備吃的時候,老爸從廚房里端了碗綠豆湯出來。

老爸伸手奪過我手里的雪糕,放進了他的嘴里對我說:“別天一熱就想吃涼的,解暑效果越明顯的方法,對身體傷害越大。”

我不情不愿地舀起一勺溫熱的綠豆湯,放在嘴邊輕輕地吹著,可是作為一名吃貨,怎么能滿足于一碗綠豆湯呢?

我仰頭快速地喝掉手里的綠豆湯,眼睛快速一轉(zhuǎn)有些得意的說:“老爸,等下我給你露一手。”

“綠豆自古就被奉為清熱解暑的利器,你吃涼的東西胃就不舒服,脾胃不和的體質(zhì)就不要想什么冰淇淋了。”他拍了一下我的肩膀說道。

“我做的這道就是解暑助消化的綠豆食品,我合租的室友是個美食愛好者,沒事兒就喜歡在家里做一些好吃的東西,今天讓你嘗嘗我的手藝怎么樣!”

記憶里的綠豆,從不像紅豆那么高調(diào)。它沒有被賦予象征相思的內(nèi)涵,沒有如同愛情一樣的甜蜜細膩,更沒有一首能為它吟詠傳唱的詞或曲。

它太過平凡質(zhì)樸,比起紅豆的固有形象,最多顯得跳脫詼諧,若將它放入深沉的詩歌,也許它自己都會不自在。于是,它作為食物的出場率仍是不能與紅豆媲美。

但,夏季絕對是屬于它的專場。

對于我來說,綠豆是與西瓜、扇子等等一樣的存在,夏天因它們而變得完整和美好。

綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。

綠豆粉有顯著降脂作用,綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質(zhì)血癥,因而保護腎臟。

我將煮好的綠豆及湯汁放入料理機打成糊狀,然后把水倒入鍋中燒開,放入瓊脂,將其煮化。

瓊脂是由海藻中提取的多糖體,是一種植物膠,多用于食品加工,例如果凍之類的,可以將液體固化成凍狀,豐富其食用口感。

再倒入打成糊狀的綠豆和蜂蜜攪拌均勻,熄火。將拌好的綠豆糊趁熱裝入模具中,待涼切塊就完成啦!

放入冰箱冰鎮(zhèn)一下,口感更好,美味消暑的綠豆糕就做好啦!

我將速成懶人版綠豆涼糕做好后,因為沒濾掉綠豆皮,但是我非常喜歡這樣原滋原味的口感,我端到老爸面前,我擦了擦臉上的汗珠對他說:“老爸,無論是綠豆湯還是綠豆涼糕,都不能一次吃太多,因為從中醫(yī)角度講,綠豆是涼性的,吃多了容易導致虛火旺盛,反而對身體不好。”

老爸點了點頭,細細品嘗我做的美食,不住的夸贊起來。

我看著老爸兩鬢斑白的頭發(fā),微駝的后背,不禁想到每年三伏天,他是怎么忍受酷熱,在廚房里為我們做飯?

父愛如山,母愛如水。母愛柔和如水,父愛深沉穩(wěn)重如山。

高溫來臨的每一個炎炎夏日,我要為我最親最愛的爸媽做一份順滑爽口的綠豆涼糕。

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