養(yǎng)肉的四大功效

1、溫中健脾

天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現(xiàn)反胃惡心、虛弱畏寒等癥狀。

羊肉性溫，能溫中健脾，現(xiàn)在開始把脾胃補一補，冬天就沒那么難受了。

2、增強抵抗力

人們常說：“要想長壽，常吃羊肉。”羊肉肉質細膩，富含蛋白質和維生素，脂肪還不會被人體吸收，常吃能提高身體素質，增強抵抗力。

3、補肝明目

羊肉有益血、補肝明目的功效，對治療貧血、白內(nèi)障、青光眼等病癥有很好的效果。

4、促進脂肪代謝

秋季胃口大開管不住嘴，一不小心就補過頭了，不如常吃些羊肉，驅寒又滋補，還不怕胖！

羊肉富含左旋肉堿，是脂肪的“搬運工”，能有效促進脂肪代謝。科學“貼秋膘”，怎么能少得了羊肉？

補血祛寒，女性朋友要多吃

與男性相比，冬季女性朋友更容易因氣血虛導致手腳冰涼。羊肉是驅寒佳品，鐵含量也十分豐富，常吃既能御寒，又能改善氣血虛的問題，皮膚紅潤，時時都有好氣色。天涼了，女性朋友一定要多吃些！

這些人不宜吃羊肉

羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。

孕婦、小朋友和易上火的朋友，可以適當吃一些羊肉進補，但可不要貪嘴喔！

如何挑選新鮮的羊肉

看：看顏色、看紋路，新鮮的羊肉，顏色呈鮮紅色或淡粉色；暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買。

羊肉紋路較細，分布均勻，瘦肉之間也會有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。

聞：聞氣味，我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時候得好好聞聞，如果夾雜著一些腐臭味可千萬別買了。

摸：試彈性、水分，買羊肉時要摸一摸，好的羊肉肉質有彈性，有少量水分。那些肉質松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好別買了。

放上這兩物，膻味去無蹤

羊肉的膻味有人喜歡有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其實這么做就能大大減少羊肉的膻味！

羊肉的膻味主要來自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

烹飪羊肉前，用料酒和小蘇打腌制一下，加些食鹽、白糖調(diào)味，用清水拌勻。等羊肉充分吸收調(diào)料之后，膻味也去除了。

羊肉加一物，營養(yǎng)又美味

羊肉+蘿卜：驅寒泄火、提高免疫力

羊肉和蘿卜是冬日燉湯的最佳搭檔！羊肉驅寒，蘿卜性涼去火，還能解膩助消化，一起燉湯美味有營養(yǎng)，補充維生素和蛋白質，有效提高人體免疫力。

食材：蘿卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量，陳皮、蔥，姜少許；

步驟：

將羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗凈血水備用；

換一鍋水燒開，放入羊肉，加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時；

放入白蘿卜塊煮熟，加入適量食鹽即可。

羊肉+黑豆：均衡營養(yǎng)、滋陰補陽

羊肉和黑豆均能補氣養(yǎng)腎，滋陰補陽，男女都適合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆湯，驅寒氣色好，還能美容抗衰老。

食材：羊肉1000克，黑豆100克，當歸6克，桂圓少許；

步驟：

羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小時備用；

將食材放入沙煲里，加入適量清水，燉煮3小時，加入適量食鹽調(diào)味即可。

羊肉+生姜：溫經(jīng)活絡、護養(yǎng)關節(jié)

秋冬季節(jié)寒氣入侵，正是關節(jié)炎高發(fā)的時候。生姜辛辣，祛濕寒，和羊肉一起煮湯，溫經(jīng)活絡。

有關節(jié)問題的朋友，現(xiàn)在開始多喝一些羊肉生姜湯，冬天會舒服很多。

食材：羊肉500克，當歸、生姜適量，料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然少許；

步驟：

羊肉切塊焯熟后撈出，清洗干凈血沫，生姜、當歸洗凈備用；

將羊肉、生姜和當歸放入鍋中，加入適量清水和料酒大火燒開，再用小火煮20分鐘，加入食鹽、香蔥和孜然即可。

羊肉+豆腐：手腳不冰涼

秋冬手腳冰涼，常常是因為血液流通不暢造成的。羊肉促進血液循環(huán)，豆腐去火養(yǎng)胃。常吃羊肉燉豆腐，不怕手腳冰涼，還能補充多種微量元素。

食材：羊肉100克，豆腐1塊，生姜15克，花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉、鹽適量；

步驟：

羊肉切小塊，涼水浸泡半小時，豆腐切塊，生姜切片備用；

羊肉塊涼水下入砂鍋，煮沸放入料酒、姜片，小火燉半小時至羊肉軟爛；

放入豆腐塊、蔥蒜和食鹽適量，大火燉煮10分鐘，放入一勺蠔油關火燜5分鐘即可。