“發(fā)物”是眾多的食物中比較特別的一種，人們提起它，都不免心生警惕。

傳說明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開國功臣。元帥徐達(dá)患了“發(fā)背”，最忌吃鵝肉，朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一只。因鵝為發(fā)物，易動火發(fā)瘡，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當(dāng)場吃下。不久，徐達(dá)“發(fā)背”擴(kuò)散而亡。

因此，“發(fā)物”不單純是中醫(yī)學(xué)中的一個(gè)概念，也是中國民間飲食習(xí)俗中值得研究的一個(gè)現(xiàn)象。

中醫(yī)怎么認(rèn)識發(fā)物呢？

從中醫(yī)角度，所謂“發(fā)”，可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”。

原本有慢性疾病的人，體內(nèi)存有“伏邪”，如果吃了“發(fā)物”，就可能誘發(fā)原有的慢性病，導(dǎo)致疾病反復(fù)發(fā)作。

而如果體內(nèi)沒有“伏邪”，身體健康，根據(jù)自己的體質(zhì)適量吃些“發(fā)物”則是無害的。

常見發(fā)物有哪些

發(fā)熱之物

指使人體產(chǎn)生火熱性現(xiàn)象的食物，如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫?zé)?、辛辣易助熱上火的食物?/p>

這類發(fā)物對于熱性體質(zhì)、陰虛火旺者不適合吃；對于結(jié)核病患者及傷口有炎癥的人也不適合；發(fā)熱口渴、大便秘結(jié)之人不宜食用。

但對于寒性體質(zhì)（即陽虛體質(zhì)）者來說，吃這些發(fā)熱的食物往往有驅(qū)寒益陽的作用，有助于驅(qū)除體內(nèi)的寒氣。

發(fā)風(fēng)之物

如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿芽鵝、等易使人生風(fēng)、疾病擴(kuò)散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等）的食物。

患有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病，或患有過敏疾病者不宜食用。另外，海鮮對于痛風(fēng)患者來說是發(fā)物，容易誘發(fā)疾病。

不過，蝦等海鮮對于不過敏的人來說，因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是良好的營養(yǎng)物質(zhì)。

濕熱之物

指影響脾的運(yùn)化，助濕化熱的食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對于脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)等人群，濕熱發(fā)物都不適宜多吃?；加袧駸帷ⅫS疸、痢疾等疾病者應(yīng)忌食。

中醫(yī)講“甘能令人中滿”“膏粱厚味，足生大丁”，甜食會影響脾胃功能，油膩易生濕熱，而產(chǎn)生疔瘡。

痰濕體質(zhì)的人一般比較胖，容易困倦，舌苔多白膩。因?yàn)檫@種濕熱之類的發(fā)物較難消化，多食容易引起濕滯，引發(fā)脾胃不適和其他癥狀。

但是，濕熱發(fā)物并非絕對不好，例如糯米對于中氣不足的虛弱人群有一定補(bǔ)益作用。

發(fā)冷積之物

是指具有寒涼的特性，容易損傷人體陽氣，導(dǎo)致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導(dǎo)致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等食品。

一般脾胃虛寒、寒癥體質(zhì)等人群不宜多吃。但是對于實(shí)熱體質(zhì)的人群，冷積發(fā)物是比較好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。

發(fā)燥之物

可使人體產(chǎn)生干燥津液不足的食物，既具有火熱的性質(zhì)、又具有傷津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。

動血之物

能傷絡(luò)動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等。

此類食物多具溫?zé)嵝再|(zhì)，易迫血外出，如血熱上沖的衄血、吐血、咯血，或血熱下注的痔瘡、月經(jīng)過多、血尿等。

一般對于各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經(jīng)過多等病癥的患者不適合食用。

雖說吃山楂開胃，但生山楂開胃活血，可誘發(fā)流產(chǎn)，所以妊娠期間山楂就是動血發(fā)物。

不過，這些食物有非常好的通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀的療效，可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類的風(fēng)濕性疾病。

滯氣之物

如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜面、芡實(shí)、蓮子、芋頭、紅薯等，這類發(fā)物有滯澀阻氣的作用，不易消化會導(dǎo)致氣機(jī)阻滯不暢，產(chǎn)生胃脹、腹脹。

特別是對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。

不過，這些食物不少都有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群有一定食療效果。

光敏性食物

如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科主治中醫(yī)師劉明珠介紹說，光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。

這些食物不大量食用不會出現(xiàn)不良反應(yīng)，但過敏體質(zhì)人群要少吃。

發(fā)物的范圍其實(shí)很廣泛，幾乎涉及大家日常飲食的方方面面。

與其對發(fā)物警惕，不如好好認(rèn)識發(fā)物，正確吃發(fā)物。

因?yàn)橹灰萌绾谓Y(jié)合自己的證型吃“發(fā)物”，一樣能達(dá)到養(yǎng)生防病的功效。