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雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋……營(yíng)養(yǎng)差別這么大,不知道虧大了!

摘要:土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細(xì)胞膜主要成分,是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體,具有極為重要的生理功能。

不同蛋類,營(yíng)養(yǎng)不同

1、雞蛋

最適合人類食用的食品之一

雞蛋富含蛋白質(zhì),且蛋白質(zhì)的氨基酸比例最適人體生理需要,利用率高達(dá)98%以上,十分容易被人體吸收。雞蛋被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)”食物,日常吃些身體棒!

2、鴨蛋

性涼,清熱去火

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的,能清肺熱去火氣,滋陰潤(rùn)燥,因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋,此外食用鴨蛋還能保養(yǎng)心血管。

鴨蛋中的維生素B2十分豐富,蛋白質(zhì)、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高,能有效預(yù)防貧血,促進(jìn)骨骼發(fā)育。

3、鵝蛋

性溫,最適合秋冬食用

鵝蛋性溫,因此體寒的朋友可以適量食用。其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友,食用鵝蛋更能補(bǔ)養(yǎng)身體,防止病痛、寒邪傷害身體。

鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的,能降血脂、強(qiáng)健心臟,促進(jìn)腦部發(fā)育,因此經(jīng)常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

4、鴿子蛋

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋

鴿子蛋十分珍貴,因而價(jià)格較高,但實(shí)際上其藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如雞蛋。

因此賣得貴的不一定營(yíng)養(yǎng)就高,若非強(qiáng)調(diào)一定口感,出于經(jīng)濟(jì)考慮不如食用雞蛋。

5、鵪鶉蛋

防治肺病、哮喘,預(yù)防中風(fēng)

相比于雞蛋,鵪鶉蛋更為滋補(bǔ),不僅能防治肺病、哮喘、神經(jīng)衰弱等疾病,還能護(hù)膚、養(yǎng)顏,越吃越年輕!

別說蛋類,雞蛋也五花八門。許多朋友在購(gòu)買雞蛋時(shí),喜歡買價(jià)錢較高的“土雞蛋”,而不愿意選擇便宜的“洋雞蛋”可這種做法有時(shí)卻大錯(cuò)特錯(cuò)了!

吃洋雞蛋,還是土雞蛋?

洋雞蛋

更適合老年人、三高、冠心病朋友

“土雞蛋”和“洋雞蛋”的區(qū)別除了口感外,主要體現(xiàn)在膽固醇含量。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍,而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低。

養(yǎng)雞場(chǎng)中雞所吃得飼料符合科學(xué)配比,因此洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)最全面均衡,其中的鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量也高于土雞蛋。

由于洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠(yuǎn)低于土雞蛋,因此更適合老年人食用。

此外,每日攝入1個(gè)雞蛋黃并不會(huì)引起血脂的上升,因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友,選用洋雞蛋不僅更合適,也更經(jīng)濟(jì)。

土雞蛋

更適合兒童食用

土雞蛋是純天然環(huán)境下飼養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的蛋,雞所攝入的營(yíng)養(yǎng)并不均衡。

因此土雞蛋個(gè)頭小,但蛋黃更大,顏色更深,其中的類胡蘿卜素和維生素B2含量較高。

土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細(xì)胞膜主要成分,是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體,具有極為重要的生理功能。

因此更適合兒童食用,中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。

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