有人最討厭的蔬菜就是青椒了。確實(shí)，青椒有股強(qiáng)烈的氣味，并不是每個人都能接受，然而青椒含有含豐富的營養(yǎng)，對人體來說可是有相當(dāng)多的好處呢！

青椒有這些好處

1、解熱、鎮(zhèn)痛

青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫。并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、預(yù)防老化

青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠(yuǎn)離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。

3、治療壞血病

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

所以青椒好處多多，適當(dāng)?shù)倪x擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養(yǎng)。

挑選青椒要注意：

要選皮深色的青椒！要選皮厚夠硬的！青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結(jié)實(shí)，如果小朋友不喜歡青椒的菜味，不妨將青椒在開水中燙10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。

青椒怎么搭配吃更有效？

青椒+茄子：防止老化

1、青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。

2、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。

3、下油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。

4、下青椒炒至斷生，下炸好的茄子炒勻。

5、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會，稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。

青椒+肉、魚、蛋：緩和壓力

平常家里都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。下面介紹一種青椒煎蛋新吃法。

1、準(zhǔn)備幾個虎皮青椒，切成類似洋蔥圈那種。

2、鍋中下油，燒熱放入圓圈青椒，兩面煎黃。

3、再每個圓圈打入一個雞蛋。

4、雞蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了。

5、兩面煎黃就可以起鍋開吃了，喜歡放調(diào)料的朋友可以撒點(diǎn)肉桂粉或胡椒粉。

青椒+彩椒+花椰菜：預(yù)防動脈硬化

1、將菜花摘成小朵、洗凈、控水，青椒半個、洗凈，西紅柿一個、洗凈。

2、鍋中熱水，同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末。

3、鍋中水開后將菜花焯熟，大約10分鐘，可以夾一小朵嘗一下，盛出控水，備用。

4、將鍋擦干后，倒入適量油，油熱后，將蔥、花椒先放進(jìn)鍋里炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒。可以加入適量開水，以防干鍋。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。

5、青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調(diào)味即可。