很多人喜歡把橘子皮曬干作為陳皮泡水喝,甚至用來當(dāng)做佐料增加自制藥膳的藥效。但是,橘子皮曬干就是陳皮了嗎?自制“陳皮”靠譜嗎?
自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用,從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效,但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn)。
做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干,然后存放于密封裝置60天-150天,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化,待果皮軟化后,將其捆綁固定、風(fēng)干,然后再放到太陽下曬干,最后將其密封存放。
與其他中藥材不同的是,陳皮具有越陳越好的特殊性,品質(zhì)比較好的陳皮,對取皮的時間有很嚴(yán)格的要求,也就是說存放的時間越久藥效越好,一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,而黃酮類化合物含量就會相對增加,這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,不具備陳皮那樣的藥用功效,一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。
新鮮的橘子皮并不等于陳皮,不僅如此,新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。
此外,一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝。新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高,用其泡水,不但不能發(fā)揮它的藥用價值,還會刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑,一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈,所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。
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