一、艾草具有的功效

艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。

艾草葉熬汁，然后稀釋兌水沐浴，可除身上長(zhǎng)的小紅疙瘩。

此外還可以驅(qū)蚊蠅、滅菌消毒，預(yù)防疾病。

艾草還可入浴，有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效。對(duì)毛囊炎、濕疹有一定療效。

艾草的推薦吃法做法

1.清明粿

食材：糯米粉500g、粘米粉50g、咸菜300g、艾草50g、筍150g、肉150g、油適量、鹽適量、粽葉適量。

做法：

1、首先把咸菜、筍、肉切碎，在油鍋里稍稍炒一下。

2、要先準(zhǔn)備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子里。粉中間挖個(gè)洞，倒入熱水。

3、加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團(tuán)，然后慢慢的把邊上的粉也混合進(jìn)去，慢慢的揉，把面團(tuán)越搓越大。

4、全部揉好后，蓋上毛巾醒十分種。

5、然后分成等量的小團(tuán)。放在手心里搓成圓形。

6、中間開個(gè)洞，把包料放進(jìn)去。再閉合上面的孔。搓出形態(tài)即可。

7、在粽葉上涂上食用油。剪成小塊狀平攤在蒸鍋里。

8、然后把做好的青團(tuán)放上去，每個(gè)中間要隔開一點(diǎn)距離。

9、最后就是蒸了，準(zhǔn)備一鍋熱水，把蒸架放進(jìn)去。

10、再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了。

2.艾葉煮雞蛋

食材：艾葉100g、食鹽適量、調(diào)和油適量、雞蛋3個(gè)。

做法：

1、艾葉揀去雜質(zhì)，去梗，泡水。

2、洗凈的艾葉，小盆里打入3個(gè)雞蛋。

3、艾葉切碎，雞蛋打散。

4、鍋里燒開水。水煮開后倒入艾葉煮開。

5、倒入雞蛋液煮開。煮開后轉(zhuǎn)中小火。

6、放適量鹽、油煮開即可。

3.艾粄

食材：艾葉、糯米粉、芝麻、花生、紅豆。

做法：

1、把芝麻、紅豆、花生分別炒熟

2、然后一起用研磨機(jī)研磨成粉

3、艾葉過一遍開水后用刀剁碎，然后放入鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)水和少量糯米粉炒成糊

4、鏟到大量糯米粉上，揉成面團(tuán)

5、分成小劑子，壓成一個(gè)小圓形

6、把研磨好的餡料包入其中。不漏即可。

7、全部包好后，給每一個(gè)艾粄墊上一片葉子

8、水開后入鍋蒸15-20分鐘

9、剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。

10、攤涼后，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃！

4.香艾餃子

食材：艾葉，生粉，豬肉，醬油，雞蛋，湯，鹽，糖。

做法：

1.艾葉洗凈、燙水、切碎

2.豬肉挑半肥瘦的，洗凈，剁碎，拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖

3.然后把艾葉也拌均勻

4.用買來現(xiàn)成的餃子比，一按一捏，一只餃子就做好了

5.在蒸盤抹上油之后，大火蒸20分鐘左右就可以了

5.艾米果

食材：艾葉、糯米粉150g、粘米粉175g、食用堿一匙、白糖適量、水適量。

做法：

1、摘好的艾葉用清水仔細(xì)清洗干凈。

2、鍋里加水大火燒開，倒入洗好的艾葉。加入一匙食用堿，更容易煮爛。

3、艾葉一定要煮爛，艾葉梗要可以輕易壓碎。

4、煮好的艾葉用冷水清洗幾遍，去除澀味和苦味。

5、洗好的艾葉擠干水分備用。

6、糯米粉、大米粉、艾葉和白糖加入容器里開始和面。

7、耐心把粉團(tuán)和至三光（即粉光、手光、盆光）。

8、把粉團(tuán)全部揉成小劑子。

9、把小劑子壓扁就行，或者用筷子壓花。

10、模具里放入小劑子，把模具放在平面用力把劑子壓出來。這是壓出來的樣子。

11、蒸鍋里加水大火燒開，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分鐘。

6.艾草青團(tuán)

食材：糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、開水15克、花生芝麻餡適量。

做法：

1、將適量的艾草洗凈放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機(jī)，加少許水?dāng)嚧虺蓾{過濾成汁。

2、澄面加15克開水混合揉成面團(tuán)，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面團(tuán)反復(fù)揉捻成面團(tuán)。

3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團(tuán)擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。

7.艾草湯團(tuán)

食材：400克糯米粉，125克艾葉，炒花生，芝麻，椰蓉，糖。

做法：

1、艾葉用鹽水浸泡，然后再用清水清洗，反復(fù)多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機(jī)打成艾汁，拌上糯米粉揉成面團(tuán)。

2、面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條，分成劑子。

3、劑子搓圓用手指弄出個(gè)窩窩，然后放進(jìn)湯丸餡，包緊，再搓圓。

4、燒開水，把湯丸放進(jìn)去中火煮至湯丸浮起。

5、將煮好的湯丸放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的涼開水里過過冷河，這樣湯丸起來會(huì)比較有嚼勁。

6、另開鍋煮生姜紅糖水，最后把過完冷河的湯丸放入煮好的生姜紅糖水里即可。

8.艾葉煎蛋

食材：艾葉，蛋3個(gè)，鹽，麻油，胡椒粉。

做法：

1、把艾草取葉浸泡清洗干凈后，開水燙軟。

2、取一點(diǎn)切碎加入打散的蛋液中（三個(gè)蛋），加鹽，麻油和少許胡椒粉

3、煎成蛋餅即可。

9.豬肝艾草湯

食材：艾草6克，豬肝200克，水1200ml，米酒1大匙，糖適量，太白粉適量，姜絲20克，鹽適量。

做法：

1、將豬肝去除血水后除筋膜再以流動(dòng)的清水洗凈，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滾水中汆燙一下即撈起備用

2、取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入姜絲再以中火煮約3分鐘，再放入艾草、鹽、糖調(diào)味后。

3、最后再加入、豬肝稍煮一下即可。

艾草還用于針灸術(shù)的“灸”，“灸”就是拿艾草點(diǎn)燃之后去熏、燙穴位。

也可以在艾絨中加入各種中藥以達(dá)到更好的治療效果，我們自制的中藥艾條是在三年陳艾的基礎(chǔ)上，加入山甲，當(dāng)歸，川穹，丹參，益母草，乳香，牛膝，紅花，等二十種草藥。艾條味足，功效區(qū)別于其他艾條：熱量足，滲透力強(qiáng)，疼痛灸患處，寒癥需要灸肚臍和腎俞穴。