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市場(chǎng)上的“爛水果”去哪了?現(xiàn)在“洗胃”是來(lái)不及了……

2018-06-26 來(lái)源:紅杏e生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:蘋(píng)果、橙子等保存不當(dāng)或存放過(guò)久,表面會(huì)出現(xiàn)霉斑。爛掉的水果中含有真菌毒素,最常出現(xiàn)的就是以擴(kuò)展青霉為代表的青霉,其產(chǎn)生的展青霉素對(duì)健康威脅最大,可導(dǎo)致神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)的損害,引起動(dòng)物胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。

爛水果、好水果混著賣(mài)

在一些水果店、菜場(chǎng)或超市里,賣(mài)水果的人都會(huì)重復(fù)著一個(gè)動(dòng)作:挑水果,把新鮮和不新鮮的水果混在一起。如果有顧客質(zhì)疑,就可以回答,都是今天剛上的,被人挑來(lái)挑去就成這樣了。

但你要知道,水果利潤(rùn)最高可達(dá)60%,最低也有30%,即使水果不新鮮,以稍低價(jià)賣(mài)出去還是有利可圖的。

壞的部分切掉,包上保鮮膜

有些商家還會(huì)把壞掉的水果切掉,包上保鮮膜,再打上當(dāng)天的標(biāo)簽。這在行業(yè)內(nèi)有個(gè)專業(yè)名稱叫翻包。

最常翻包的水果是瓜類和火龍果。而賣(mài)水果的會(huì)說(shuō):這樣做一點(diǎn)兒事沒(méi)有,一般人是吃不出來(lái)的,況且價(jià)格很便宜……

來(lái)看下產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心曾做過(guò)的一個(gè)實(shí)驗(yàn):

檢測(cè)師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜,然后把西瓜平均分成6份,將其中3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層,另外3份則直接放入冰箱保鮮層(保鮮層的溫度為5℃)。

結(jié)果,包上了保鮮膜的水果,細(xì)菌含量驚人!

為什么會(huì)這樣?

這是因?yàn)槭褂帽ur膜覆蓋在切開(kāi)的西瓜表面,可使西瓜內(nèi)部形成一個(gè)相對(duì)密閉的空間,保存西瓜內(nèi)部水分的同時(shí),也給細(xì)菌的繁殖提供了便利條件。

制成新鮮果汁

有些商家還會(huì)把爛水果制成“新鮮果汁”出售。

在購(gòu)買(mǎi)鮮果果汁的時(shí)候一定要看色澤,純好果汁應(yīng)具有近似新鮮水果的色澤。如果顏色特深,說(shuō)明其中的色素過(guò)多,是加入了人工添加劑的偽劣品。

純好果汁具有水果的清香,而偽劣的果汁產(chǎn)品聞起來(lái)有酸味和澀味。

水果爛了到底能不能吃?

很多人認(rèn)為,水果爛了不要緊,把壞掉的部分切了就可以吃了,這種認(rèn)識(shí)不正確!如果是磕碰傷或低溫導(dǎo)致的凍傷,那還影響不大。但如果是霉變腐爛,這種水果必須扔進(jìn)垃圾桶。

蘋(píng)果、橙子等保存不當(dāng)或存放過(guò)久,表面會(huì)出現(xiàn)霉斑。爛掉的水果中含有真菌毒素,最常出現(xiàn)的就是以擴(kuò)展青霉為代表的青霉,其產(chǎn)生的展青霉素對(duì)健康威脅最大,可導(dǎo)致神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)的損害,引起動(dòng)物胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。

最關(guān)鍵的是,這些毒素不只存在于水果爛掉的部分,可能也會(huì)滲透到看起來(lái)正常的果肉中。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),在霉變蘋(píng)果中,即使外觀正常的部分也含有展青霉素,達(dá)3毫克/千克(是霉變部位的10%-50%)。

因?yàn)?,盡管剩下的是未腐爛的部分,但是腐爛部分的微生物代謝所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)可通過(guò)水果汁液向正常部分滲透、擴(kuò)散,尤其是真菌,在水果中繁殖很快,很多在繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

因此,寧吃鮮果一口,不吃爛果一筐,千萬(wàn)不能圖便宜買(mǎi)不新鮮的水果,超市中的水果塊也不建議買(mǎi)。為了健康,應(yīng)選擇表皮色澤光亮、肉質(zhì)鮮嫩、有香味的新鮮水果,如略有小斑或少量蟲(chóng)蛀等“外傷”,可用刀挖去蟲(chóng)蛀的地方及周圍超過(guò)1厘米處的果肉,霉變腐爛或蟲(chóng)蛀面積較大的水果應(yīng)果斷丟掉。

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