很多人在看病時，最后都會問一句飲食宜忌。但是，有那么多食物，醫(yī)生怎么說得完，病人又怎么能記得住呢。這個時候，就需要一本像辭典一樣，記載各個食物屬性和功效的書，可以隨時翻閱。《中華食療本草》就是這樣一本書，其中還講解了很多食療驗方和藥膳，實為居家旅行必備好書。

我國自古以來就有“藥食同源”之說，在享受美味佳肴之時，又能達(dá)到防病、治病的目的，乃最高的健康藝術(shù)境界。

“藥食同源”“藥食兩用”的基本理論，是中華民族中醫(yī)藥理論的重要組成部分之一，也是先民們長期與自然界做斗爭，經(jīng)過實踐—認(rèn)識—再實踐—再認(rèn)識，經(jīng)過多次反復(fù)總結(jié)得來的經(jīng)驗。自古就有“冬病夏治”、“煲湯”方法、“藥膳”、“冬補(bǔ)”、“藥酒、藥膏”食材處方配伍的記載，嶺南地區(qū)更有各種“涼茶、早茶”食材記述等。這些都是民間自我保健過程中發(fā)展起來的基本經(jīng)驗與總結(jié)。

《中華食療本草》是我國從事中藥資源調(diào)查研究的科技人員，多年來在我國南北、東西從事藥用植物資源實地調(diào)查基礎(chǔ)上，為適應(yīng)市場新形勢與國人健康保健新需求，總結(jié)整理調(diào)查資料、查閱相關(guān)文獻(xiàn)、比對相關(guān)食用經(jīng)驗和知識，進(jìn)行分析整理，以植物資源藥食兩用品種為基本單位，本著中醫(yī)藥學(xué)“藥食同源”基本理論，對我國藥食兩用植物資源做的較全面總結(jié)。全書載有食藥兩用植物資源種660種（含附注種223種），按藥食部位收載的正文種407味（種），涉及正文種藥食兩用植物471種，收載藥食兩植物的原生態(tài)植物、中藥材、飲片、食材等彩色圖片660張。正文每一種內(nèi)容包括：【別名】【來源】【資源概述】【產(chǎn)地、生境與分布】【鑒別方法】【采收加工與炮制】【化學(xué)成分】【藥用食用價值】【驗方與藥膳】等內(nèi)容。

本書從消費(fèi)者（使用者）需求出發(fā)，把編寫重點放在藥材、食材的“鑒別方法”上，著重幫助使用者（消費(fèi)者）提高對藥材、食材“真?zhèn)?rdquo;與“優(yōu)劣”的質(zhì)量鑒別與識別能力方面，并做出詳細(xì)介紹，以保證合理科學(xué)的用藥。在對藥用植物的種類（拉丁學(xué)名)）、分布介紹基礎(chǔ)上結(jié)合各種精美圖片，方便使用者對食材、藥材的認(rèn)識和購置。

本書以藥食兩用品種的藥用部位（藥材、食材部位）為分類單位，如根與根莖、果實與種子、全草類、花類、葉類、藤莖皮類及真菌類等，為使讀者使用方便，書后還建有筆畫、拼音、拉丁學(xué)名、別名索引等，便于不同讀者查詢使用。需特別指出，藥用食用價值（含藥用功效、食療保健作用）、驗方與藥膳等部分，收入正文種者必須至少具備有兩個處方或藥膳方藥。