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他們說海魚體內(nèi)也有寄生蟲,這是真的嗎?

2018-06-15 來源:醫(yī)易同修偏方針灸食療大全  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:異尖線蟲(也被稱為海獸胃線蟲),屬于線蟲寄生蟲。在分類學上,異尖線蟲與"知名度"頗高的蛔蟲屬于一個目,但是不同科,而是被單獨列為異尖線蟲科。它是一種全球分布的寄生蟲,世界各大海域都可以找到它們的"蟲跡"。

一直以來,海水魚因其營養(yǎng)豐富和味道鮮美而被視為一類優(yōu)質(zhì)食材。在眾多的烹調(diào)方法中,生食因其號稱能夠最大程度保留海水魚的營養(yǎng)成份和新鮮口感,近些年在中國逐漸流行了起來。有一種說法稱,由于寄生蟲無法生活在海水中,因此海水魚體內(nèi)沒有寄生蟲存在。所以只要注意廚具和餐具的衛(wèi)生,生食海水魚就不必擔心寄生蟲的問題嗎?答案是否定的。

寄生蟲對人體的危害,主要包括其作為病原引起寄生蟲病及作為疾病的傳播媒介兩方面。寄生蟲病對人體健康和畜牧家禽業(yè)生產(chǎn)的危害均十分嚴重。在占世界總?cè)丝?7%的廣大發(fā)展中國家、特別在熱帶和亞熱帶地區(qū),寄生蟲病依然廣泛流行、威脅著兒童和成人的健康甚至生命。

刺身拼盤

刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸

調(diào)味料直接食用的菜品。起源于中國,在中國古代是常見的魚類菜品,今流行于日本、朝鮮半島等地。刺身在中國古代逐漸式消失,可能是因以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚寄生蟲多于海水魚。

海水并非寄生蟲的禁區(qū)

因為某些寄生蟲卵會被高濃度的鹽水殺死,所以有人認為高鹽度的海水中就不可能有寄生蟲生活。只是,產(chǎn)生這種想法的人也許不知道,"寄生蟲"的種類非常繁雜,生活環(huán)境和宿主更是各不相同。雖然確實有些寄生蟲無法生活在海水環(huán)境中,但是寄生在海水魚體表或者體內(nèi)的寄生蟲卻不在少數(shù)。

各種海魚

應當說,和其他動物一樣,幾乎每條海水魚都會被寄生蟲感染。目前已知的海水魚寄生蟲種類很多,由這些寄生蟲引起的魚病,諸如刺激隱核蟲病、粘孢子蟲病、海盤蟲病等等,更是海水魚養(yǎng)殖中需要常常面對的問題。

海水寄生蟲威脅人類

不過,海水魚是否能被寄生蟲感染并不是食客們最關(guān)心的問題,人們最關(guān)心的是,這些寄生蟲會不會通過生食這條途徑最終感染人?

要回答這個問題,需要先介紹一對專業(yè)術(shù)語:中間宿主和最終宿主。寄生蟲在幼蟲階段所寄生的動物,稱作中間宿主,寄生蟲需要利用這一類宿主作為中間媒介,去感染它們的終極目標--最終宿主。在最終宿主身上,寄生蟲會由幼蟲成長為成蟲,或者通過有性繁殖完成傳宗接代。

異尖線蟲的圖片很多,就不嚇大家了

在海水魚所攜帶的寄生蟲中,有一部分是將海水魚作為它們的最終宿主。這類寄生蟲由于所要求的生存環(huán)境與人體環(huán)境差別較大,影響人體健康的可能性很小。但還有一些海水魚寄生蟲只是將海水魚作為中間宿主,而它們的最終宿主是海洋哺乳動物,例如海豚、鯨類、海獅等等。這類將海洋哺乳動物作為最終目標的寄生蟲,同樣也有能力感染同為哺乳動物的人類,其中,以異尖線蟲(Anisakis)最為臭名昭著。

臭名昭著的異尖線蟲

異尖線蟲(也被稱為海獸胃線蟲),屬于線蟲寄生蟲。在分類學上,異尖線蟲與"知名度"頗高的蛔蟲屬于一個目,但是不同科,而是被單獨列為異尖線蟲科。它是一種全球分布的寄生蟲,世界各大海域都可以找到它們的"蟲跡"。

異尖線蟲,海獸胃線蟲,又名異尖線蟲是屬于線蟲的一種寄生蟲,通體白色,一端略顯暗沉,其生命的循環(huán)透過魚類和海洋中的哺乳動物來完成,雖然不能利用人類發(fā)育成熟而完成生命周期,但是誤食含有幼蟲、未經(jīng)煮熟的魚肉,可使用餐者受到感染,而患者則會出現(xiàn)劇烈的腹痛或過敏等反應。

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