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鮮筍羊排這樣做,男女老少都能吃!

2018-06-07 來(lái)源:首都中醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:中醫(yī)認(rèn)為,冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、開(kāi)胃健脾,寬腸利膈,和中潤(rùn)腸、清熱化痰、養(yǎng)肝明目等功效。

主料

冬筍1棵,羊排500克,胡蘿卜1根,大白菜100克,香菜少許。

調(diào)料

料酒、蔥姜、胡椒粉、花椒粉、老抽、豉油、鮮貝露各適量。

做法

1.將羊排洗凈并用沸水焯一遍后,加料酒、蔥姜、胡椒花椒粉,稍加腌漬。2.冬筍、胡蘿卜切片;大白菜取菜幫片薄片。3.先將羊排、冬筍片入鍋,直接加開(kāi)水煮至八分熟時(shí),放入胡蘿卜、白菜幫,一同翻炒。4.待湯汁濃稠時(shí),加老抽、豉油、鮮貝露,翻炒至湯汁收干,出鍋裝盤(pán)時(shí),撒入香菜,即可食用。

功效

中醫(yī)認(rèn)為,冬筍味甘、性微寒,歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、開(kāi)胃健脾,寬腸利膈,和中潤(rùn)腸、清熱化、養(yǎng)肝明目等功效。對(duì)食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等有一定的食療作用。冬筍營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽(yù)。它富含多種維生素,尤其是B族維生素的含量很高。冬筍中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等營(yíng)養(yǎng)素,常食可提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)體質(zhì)。冬筍中富含煙酸且低脂肪、低糖、多纖維。煙酸和纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)防止便秘,幫助消化消除積食,故有一定的預(yù)防消化道腫瘤功效。但冬筍中含有較多的草酸,與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣,患有尿路結(jié)石或腎炎的人不宜多食。

此道菜肴,冬筍與低脂高蛋白的羊排共同入菜。菜品營(yíng)養(yǎng)豐富,香濃鮮美,羊排肉嫩骨酥,冬筍鮮脆清香,湯汁濃厚,適合各類(lèi)人群食用。

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