1、綠豆湯為什么能解暑？

綠豆性寒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏的作用。

在高溫環(huán)境下以綠豆湯為飲料，可及時(shí)補(bǔ)充因出汗而流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到清熱解暑的效果。

小貼士：

綠豆湯偏寒，最好不要放在冰箱里冷藏甚至冷凍，又寒又涼的食物對(duì)身體的傷害非常大。

常溫下的綠豆就已經(jīng)有很好的解暑效果了。

2、綠豆湯的健康做法

選擇明綠豆

綠豆分為明綠豆和毛綠豆，做綠豆湯時(shí)一定要選擇顏色鮮亮的明綠豆，煮出來(lái)的綠豆湯才好喝。

這樣做，綠豆更容易“開(kāi)花”

把綠豆清洗完畢后，浸泡30分鐘，然后放到冷凍室里面急凍。利用懸殊的溫差，讓綠豆快速爆開(kāi)。

開(kāi)水下鍋，中火15分鐘

綠豆之所以能消暑，主要是因?yàn)槔锩婧卸喾宇惪寡趸镔|(zhì)。它們的活性，對(duì)于綠豆的功效是十分重要的。

用純凈水煮

很多人煮出來(lái)的綠豆湯是紅色的，而湯的顏色越紅，營(yíng)養(yǎng)成分就越低。

用純凈水煮綠豆湯，能很大程度降低綠豆里的酚類物質(zhì)被氧化的概率，使湯色翠綠、鮮亮。

3、這4類人要少喝綠豆湯

1.體質(zhì)虛寒的人

體質(zhì)虛寒的人不能喝太多綠豆湯，容易導(dǎo)致腹瀉甚至降低消化系統(tǒng)免疫力。

2.經(jīng)期女性

經(jīng)期女性的體質(zhì)偏寒，喝了綠豆湯容易導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經(jīng)。

3.脾胃虛弱的人

比如老人、兒童等。

綠豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，但脾胃虛弱的人消化功能比較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因?yàn)?a target="_blank" href="http://m.zjzhongke.cn/ekpd/" name="InnerLinkKeyWord">消化不良導(dǎo)致腹瀉。

4.孕婦

綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品。但因?yàn)樾院?，所以孕婦不要多喝。

4、綠豆的其他做法

綠豆百合湯

清熱解毒、安神潤(rùn)肺

綠豆半碗，百合一顆，冰糖少許

1、把百合用水浸10分鐘后，摘取黃邊，洗凈、備用；

2、把綠豆洗凈后放水，用大火燒開(kāi)，再小火燜半小時(shí)；

3、放入百合和冰糖一起煲半個(gè)小時(shí)；

4、放置成常溫，然后就可以享用啦。