食品多了，選擇就難了。有人說，跟著感覺走；有人說，跟著時(shí)令走。怎么說，都有理，可該選什么吃還是很迷糊。咱這回，不說理，只沿著營(yíng)養(yǎng)專家們的餐桌走一圈，看看專家們更偏愛哪些食物~

評(píng)選方法：

參與本次調(diào)查的營(yíng)養(yǎng)專家委員會(huì)成員共60名，均為三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、知名營(yíng)養(yǎng)專家。

調(diào)查將食物品種按需求分為了六大類，分別是水果類、蔬菜類、谷物類、豆類、水產(chǎn)類和鮮花類。

每一類邀請(qǐng)10名營(yíng)養(yǎng)專家參與，以問卷的形式推薦“自己最喜歡”的食物（可多選），最后根據(jù)食品推薦比例的高低，評(píng)選出了營(yíng)養(yǎng)專家最愛的六大食品。

一、水果最愛：蘋果

推薦理由：護(hù)腸、減壓、易貯藏、吃法多

蘋果富含的膳食纖維和有機(jī)酸能使大便松軟；蘋果還富含鉀，可減少因鈉攝入超標(biāo)引發(fā)的高血壓風(fēng)險(xiǎn)；蘋果吃法多，生吃、熟吃、做成蘋果泥均可。

專家吃法

1.蘋果放在餐間吃

比如上午10時(shí)、下午3時(shí)。上午主要是為了補(bǔ)充水分和能量。下午則是因?yàn)槲缢罂诟缮嘣?，吃蘋果有生津作用。

2.蘋果打汁解酒保肝

蘋果汁解酒保肝的作用不錯(cuò)。而且，吃鹽多時(shí)，也可多吃點(diǎn)蘋果，對(duì)高血壓患者有益。

二、谷物最愛：燕麥

推薦理由：通便、利減肥、適合“三高人群”

燕麥以微弱優(yōu)勢(shì)超過小米，成為專家們最推薦的谷物品種。燕麥的營(yíng)養(yǎng)并不是最強(qiáng)的，但它烹飪起來非常簡(jiǎn)便，長(zhǎng)期食用能有效地降低膽固醇和血糖，還能改善血液循環(huán)，緩解壓力，幫助通便。

專家吃法

1.吃燕麥一次別超50克

燕麥還是主食的好搭檔，煮粥時(shí)加燕麥可降低血糖生成指數(shù)；做面食時(shí)加燕麥可增加膳食纖維。但一天不能超50克。而且最好選整片的，沒有含反式脂肪酸的植脂末，熱量低。

2.吃莜面等于吃燕麥

有個(gè)細(xì)節(jié)大家容易忽視，其實(shí)莜面也是燕麥做的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

三、豆類最愛：大豆

推薦理由：全家需要、好吃不貴

大豆屬于全家人都需要的食品。它富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、大豆類黃酮等，適合患高血壓、心臟病的老人；它還含有大量鐵元素，有利于兒童發(fā)育；大豆中的植物雌激素則可調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平；在預(yù)防男性前列腺疾病方面也有一定好處。

專家吃法——

1.聚會(huì)可擺“豆腐宴”

大豆（黃豆、黑豆、青豆等）是“長(zhǎng)在田里的肉”。家里聚會(huì)時(shí)不妨擺擺“豆腐宴”，有肉末豆腐、豆腐燉白菜等。

2.豆腐燉魚更營(yíng)養(yǎng)

大豆制作方法多樣。常見的有豆腐、豆?jié){、豆芽等。你可以變著花樣地吃。拿豆腐來說，比較推崇肉末豆腐或豆腐燉魚，動(dòng)物蛋白和植物蛋白，兩者在一起相得益彰，能產(chǎn)生1+1>2的效果。

四、蔬菜最愛：蘿卜

推薦理由：生吃升氣、熟吃順氣

都說“百菜不如白菜”，但這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蘿卜才是專家們的最愛。蘿卜可謂全身都是寶：白蘿卜籽就是萊菔子，能夠消食除脹、降氣化痰；蘿卜葉、蘿卜皮營(yíng)養(yǎng)素含量甚至比蘿卜肉高。蘿卜還有防癌、預(yù)防心腦血管疾病、降脂、穩(wěn)血壓的作用。

專家吃法

1.生吃蘿卜解胸悶

如果胸悶的話，生吃蘿卜會(huì)感覺很舒服。生吃蘿卜升氣，熟吃蘿卜順氣。

2.蘿卜煲湯很營(yíng)養(yǎng)

南方的營(yíng)養(yǎng)湯里?？吹教}卜，如潤(rùn)肺清心的白蘿卜牛肉湯、健脾和胃的蘿卜山藥湯。還有小偏方，如溫開水送服蘿卜汁治咽喉腫痛。不過，脾胃虛弱的人不宜吃。

五、水產(chǎn)最愛：鱈魚

推薦理由：脂肪少、蛋白質(zhì)高，且價(jià)格適中

和淡水魚相比，海水魚富含陸地動(dòng)植物所不具有的高度不飽和脂肪酸。而在海水魚中，多數(shù)專家推薦了鱈魚。因?yàn)轺L魚脂肪含量特別低，只有0.5%（三文魚的脂肪含量為7.8%）。而且蛋白質(zhì)很高，占16.8%，比三文魚、鯧魚、帶魚都高。

專家吃法

鱈魚最好蒸著吃

鱈魚可以炸鱈魚條，還可以清燉，但最好蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)能最完整被保留。鱈魚除富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。

六、鮮花最愛：菊花

推薦理由：清香、去火散熱、“君子”的代表

“護(hù)肝”、“明目”、“清心”是營(yíng)養(yǎng)專家們?cè)u(píng)價(jià)菊花最常用的幾個(gè)詞。風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花都可食用菊花。菊花對(duì)冠心病、高血壓患者也有好處。

專家吃法——

1.菊花可以涼拌吃

每天喝一點(diǎn)菊花茶，清熱降火效果很棒。還可以把它放到菜里，比如涼拌菊花，或者在做糕點(diǎn)時(shí)加幾瓣菊花，味道好極了。但不要放太多，否則會(huì)有苦味兒。

2.菊花泡茶加枸杞

泡菊花茶的時(shí)候，可以加點(diǎn)枸杞，能幫助發(fā)揮其功效。血糖不高的人還可以加點(diǎn)冰糖，口感更好。