健康是人人渴望與追求的，如何從膳食中吃出健康更是現(xiàn)代人特別關(guān)注的。為了“吃出健康”，人們不斷擴(kuò)大飲食范圍，巧妙變化飲食方法。但很多人可能忽略的一點(diǎn)是：有些食品的搭配是不科學(xué)的，甚至是對人們的身體有害的，所以，真正健康的膳食絕不可忽視飲食的合理搭配。

一、曉飲食寒熱，防臟腑內(nèi)傷

一般來說，所有的食物都有寒熱溫涼的特性，比如苦瓜是苦寒的，南瓜偏溫，青瓜偏涼等，而韭菜、大蒜、洋蔥、生姜等均偏溫和熱。因此，在吃蔬菜的時(shí)候，千萬不要長期吃，或者大量吃，以免引起寒熱太過，傷及人體的陽氣和陰精，造成健康的失衡。

二、明營養(yǎng)平衡，防過與不及

不同年齡的人對營養(yǎng)的需求不一樣，比如處于生長期的青少年，他們因?yàn)橐L身體，需要的營養(yǎng)成分多，營養(yǎng)量也多，這樣才能滿足人體的需要。因此需要給予更多的營養(yǎng)成分和足夠的量，但是青少年的胃腸功能相對較弱，對不容易消化吸收的營養(yǎng)要適當(dāng)少吃。

同時(shí)，青少年也是處于各臟器功能待完善的時(shí)期，是奠定人體體質(zhì)的最佳時(shí)期。中年人因?yàn)楣ぷ髁看螅遗K器功能處于最佳狀態(tài)，可以適當(dāng)加強(qiáng)營養(yǎng)。同時(shí)也可以吃一些不容易消化吸收的食物，以保證日常生活的需要。但是對老年人，所有臟器及其功能開始萎縮和下降，營養(yǎng)相對要少，故而老年人不僅要減少營養(yǎng)量，同時(shí)也要吃更容易消化和吸收的營養(yǎng)。

三、手口相傳是最常見的疾病傳播途徑

很多時(shí)候，因?yàn)槿硕鄶?shù)是用雙手做事，也就很容易沾染很多東西，如細(xì)菌，病毒，重金屬，灰塵等。尤其是指甲縫，以及兩個(gè)手指之間的縫隙中。而當(dāng)我們用手去拿吃的東西時(shí)，這些物質(zhì)就會很容易通過口進(jìn)入腸道，引起疾病。因而勤洗手、保持手部的干凈衛(wèi)生是保護(hù)健康的第一道大門。

四、食物搭配不當(dāng)產(chǎn)生不良反應(yīng)甚至中毒

由于目前市場的空前繁榮，飲食品種多種多樣，所以人們?nèi)粘ｏ嬍车拇钆湟簿驮黾恿撕芏鄻邮?。這樣使得我們的餐桌變得很豐富，但同時(shí)也增加了很多不良的反應(yīng)。比如牛奶搭配蘋果，就很容易造成胃腸脹氣。蝦搭配新鮮蔬菜，容易產(chǎn)生三氧化二砷，造成中毒等。還有很多食品的搭配會引起人體不良反應(yīng)，目前還沒有報(bào)道。故搭配飲食時(shí)，一定要多看資料，千萬別自作主張哦。

五、謹(jǐn)防病從口入

食物都是營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，很容易造成微生物感染。如果機(jī)體免疫力不夠強(qiáng)大，就會出現(xiàn)感染現(xiàn)象。所以，首先要多吃熟食，同時(shí)要注意切生、熟肉的砧板分開用。此外，有些動(dòng)物血，蛋類等本身可能存在病毒和細(xì)菌，食用時(shí)一定要記得高溫熟透。