一天一個蛋，是很多人的早餐標配，不少長壽老人延年益壽的經驗之一，也是每天必吃一個雞蛋，可以說吃雞蛋=全營養(yǎng)餐。

作為日常保健的話，最好的吃法就是白水煮蛋，除此之外蒸蛋也是不錯的選擇。但是夏天由于吹風扇、空調，吃生冷，寒濕極易入體，如果想達到活血、祛寒濕的食療效果，就需要加點黃酒了。甜酒沖蛋、米粥沖蛋大家都熟悉，為什么要加黃酒呢？我們先看看黃酒的功效。

黃酒的功效

黃酒是世界上最古老的酒類之一，唯中國獨有。黃酒酒精濃度很低，一般為8%～20%，適于各類人群飲用。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒中還含有豐富的礦物質、低聚糖等，具有保護心臟、美容養(yǎng)顏、舒經活血等功效。

黃酒沖蛋既是客家人的滋補佳品，三伏天吃，還有一定的冬病夏治功效，能活血化瘀、強健筋骨、驅寒祛濕、治腰背疼痛、手足麻木、風濕性關節(jié)炎等癥。

女吃養(yǎng)顏止痛經

許多女性都有痛經的問題，精神緊張會導致經血不暢，反而更痛。姑娘來例假前的四五天，要吃性溫的東西。黃酒沖蛋，有溫通的效果，對于痛經的女孩子尤其有用，一痛就趕緊吃。

男吃壯筋骨

作為家里頂梁柱的男性，平時消耗相對大，也比較容易耳鳴，需要適當進補。黃酒具有和血、行氣、壯神、驅寒、開胃、壯筋骨等諸多功能，常飲能使人精神旺盛，體力充沛，沖泡雞蛋則可補中益氣，強健筋骨，對神經衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等癥有一定效果。

老人吃護心通經脈

黃酒中含有的營養(yǎng)物質非常豐富，有保護心臟，活絡經脈，養(yǎng)顏補血等功效，雞蛋有助于升高高密度脂蛋白，把膽固醇帶出血管等組織，從而降低患心血管疾病的風險，還能健腦益智，避免老年人智力衰退。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。二者合一，可謂是強強結合。黃酒燙熱了再喝，還能驅寒祛濕、活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。

黃酒加蛋，三種吃法

黃酒沖蛋

原料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量。

做法：將黃酒燒燙，然后將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。

黃酒煮蛋

原料：雞蛋2個、姜絲和黃酒適量。

做法：雞蛋打散炒一下，炒好后放入姜絲進去炒，最后加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可開吃。

黃酒雞蛋羹

原料：雞蛋4顆（去殼重156g）、紅砂糖或黃砂糖20g、溫黃酒100g、溫水66g、嫩姜糖片適量。

做法：

1、雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分攪打，打散均勻即可；

2、加入砂糖，輕輕混合均勻；

3、蛋液中加入溫黃酒+溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可；

4、將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡；

5、上鍋蒸蒸約13-15分鐘即可完成，可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成后即可食用。