大家榨豆?jié){時，過濾出的渣子千萬別扔掉，那里營養(yǎng)很多，它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)。

以下是豆?jié){渣的一些養(yǎng)生吃法：

1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，就是很好的早餐。

2、椰香豆渣粥：豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升。詳細制作方法：先用奶鍋裝800毫升清水燒熱；然后鍋內(nèi)水煮沸時，加入豆渣，麥片及白糖；最后小火悶煮5分鐘后，加入椰漿，攪拌均勻即可。

3、炒豆渣：豆渣適量、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等。用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，加入鹽、味精等調(diào)料品，就做好了。

4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽等加入其中攪拌均勻。將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。

5、窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

6、豆渣丸子：豆渣適量、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

7、香煎紫蘇豆渣餅：豆渣適量，用點面粉和一下，把紫蘇切碎放入，加點花椒粉、鹽、放點雞精、花生油攪和均勻待用。將鍋里放好油，把和好的原料用手拍成小餅放入鍋內(nèi)，火不要太大，兩面翻煎即可。