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巧做益壽面條

2018-05-31 來源:中國中醫(yī)科學(xué)院門診部   標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:將蝦仁放入碗中,用淀粉、鹽與蛋清拌和上漿。鍋燒熱入豬油,待油溫六成熱時,倒入蝦仁滑熟,撈出投入湯鍋內(nèi)即成菜鹵。將鍋放入開水,下入面條煮熟,撈起盛入冷水盆中。將鹵汁和面條同時上桌,根據(jù)各人需要挑面加鹵汁食用。

龍眼肉長壽面

[主料]機制面條500克,干龍眼肉20克。

[配料]雞肉絲、海米、香菇、雞蛋各適量。

[調(diào)料]調(diào)味品適量。

[制作方法]將干龍眼肉用少量開水泡約1小時,待其變軟備用。將雞肉絲、海米、香菇、雞蛋做成面鹵,將下好的面條撈出盛入碗內(nèi),倒入面鹵,再放入龍眼肉,即可食用。

[功效]健腦安神。適用于失眠多夢、腦力勞動過度、早衰等癥。

蘑菇雞丁鹵面

[主料]機制面條1000克。

[配料]鮮蘑丁100克,熟雞肉丁100克,熟豬肉丁50克,冬筍丁25克,黃瓜丁50克,蝦仁25克,雞蛋2個。

[調(diào)料]料酒、豬油、醬油、鹽、蔥、姜末、清湯、蛋清液。

[制作方法]將鍋燒熱,放入豬油50克,下蔥姜末熗香,加入清湯、料酒、鹽、醬油、豬肉丁、雞肉丁、冬筍丁、鮮蘑丁和黃瓜丁,燒沸后放入淀粉,淋入花椒油,再燒沸,將蛋清液淋入,使其成為蛋花混合湯,倒入湯鍋備用。

將蝦仁放入碗中,用淀粉、鹽與蛋清拌和上漿。鍋燒熱入豬油,待油溫六成熱時,倒入蝦仁滑熟,撈出投入湯鍋內(nèi)即成菜鹵。將鍋放入開水,下入面條煮熟,撈起盛入冷水盆中。將鹵汁和面條同時上桌,根據(jù)各人需要挑面加鹵汁食用。

[功效]具有開胃、補肝腎、增食欲的功效。

羊雜面

[主料]白面粉3000克。

[配料]羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇300克。

[調(diào)料]生姜、鹽、胡椒粉各適量。

[制作方法]將羊舌、羊腰子洗凈,除去血水,切成片。蘑菇洗凈,一剖為二,待用。將白面粉用水發(fā)透,揉成團,用搟面杖搟薄,如常規(guī)切成面條。將羊雜放入鍋內(nèi),加水適量,放入生姜,置武火上燒開,移至文火上燉熬。羊雜熟后,下入面條、鹽、胡椒粉即可食用。

[功效]補心益腎。適用于虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔仲等癥。

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