元朝有個(gè)王冕，浙江諸暨人，原是替人家放牛的牧童，他通過(guò)勤奮學(xué)習(xí)，成為著名的詩(shī)人和畫(huà)家，也成為后世學(xué)習(xí)的勵(lì)志榜樣。他的這一首《墨梅》詩(shī)，又名《墨梅圖題詩(shī)》，表達(dá)了自己對(duì)人生的態(tài)度以及不向世俗獻(xiàn)媚的高尚情操，成為膾炙人口的名作。

王冕曾一度北游。元順帝至正七年丁亥（1347），王冕三十九歲，他從杭州古塘乘運(yùn)河船北上，過(guò)嘉興、松江、鎮(zhèn)江，到南京小住，又回到鎮(zhèn)江，渡江到揚(yáng)州，經(jīng)徐州、兗州、濟(jì)州直到大都（北京）。據(jù)張辰《王冕傳》記載：王冕“至正戊子（1348）南歸”。他沿途經(jīng)過(guò)山東地界，對(duì)山東的人情世故、特產(chǎn)風(fēng)物是有親身經(jīng)歷的。

在吳敬梓《儒林外史》開(kāi)篇第一回中，有這樣一個(gè)情節(jié)，說(shuō)王冕到過(guò)山東濟(jì)南府，從北方回到浙江老家，帶了當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)耿餅和繭綢（一種用野蠶絲織成的平絹，以山東出產(chǎn)的最有名）送給照料他母子的鄉(xiāng)鄰秦老，作為拜謝之禮。耿餅究系何物，竟借名人如此大名遠(yuǎn)揚(yáng)？

“耿餅茌梨泰安瓜，兗州曲阜香椿芽。”

這順口溜中說(shuō)的都是山東的特產(chǎn)。耿餅即柿餅，卻又非一般的柿餅，而是出產(chǎn)于山東菏澤的一種地理標(biāo)志性產(chǎn)品——曹州耿餅。

菏澤古稱(chēng)曹州。產(chǎn)于菏澤的曹州耿餅是用本地出產(chǎn)的鏡面柿制作而成，相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國(guó)，被列為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品。因耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味最好而得名耿餅。在鏡面柿尚未完全成熟時(shí)，采摘后旋去皮，經(jīng)日曬、捏制而成，柿子中的糖分經(jīng)自然結(jié)晶析出，形成了柿餅外面的那一層白霜。曹州耿餅橙黃透明，肉質(zhì)細(xì)軟，霜厚無(wú)核，入口成漿，味醇甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質(zhì)。

耿餅最是家鄉(xiāng)情！

從網(wǎng)絡(luò)上，我看到過(guò)一個(gè)真實(shí)的故事，那是關(guān)于在臺(tái)灣的一個(gè)由兩百多人自發(fā)組成的“菏澤旅臺(tái)同鄉(xiāng)會(huì)”，其中兩個(gè)人的名字是高秉涵和卞永蘭。1948年高秉涵13歲時(shí)于戰(zhàn)亂中離開(kāi)家鄉(xiāng)，次年由廈門(mén)到了臺(tái)灣，從此與大陸海峽相隔，直到1991年才踏上了回鄉(xiāng)的路。

1982年時(shí)，持有外國(guó)護(hù)照的菏澤同鄉(xiāng)卞永蘭在從阿根廷到臺(tái)灣的旅途中找機(jī)會(huì)回到了菏澤。她不忘同鄉(xiāng)的請(qǐng)求，帶回一點(diǎn)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，還有一抔家鄉(xiāng)的泥土。為此，菏澤同鄉(xiāng)舉行了一場(chǎng)大聚會(huì)。分特產(chǎn)時(shí)，每人的量化指標(biāo)是：“每戶(hù)燒餅一個(gè)，耿餅三只，山楂和紅棗各五粒”。而從菏澤提回的泥土，珍貴的僅僅“每人一湯匙”，這是同鄉(xiāng)們經(jīng)過(guò)激烈的爭(zhēng)論，最終約定必須憑籍貫欄中寫(xiě)有“菏澤”二字的身份證方可領(lǐng)取的一項(xiàng)最為重要的權(quán)利。

擁有厚厚的柿霜，讓耿餅既好吃，更可藥用。耿餅還有較高的藥用價(jià)值，有清熱止咳、潤(rùn)肺化痰、健脾開(kāi)胃、澀腸治痢、止血等功能，柿霜可治療咽喉痛、口瘡等病癥。

在《瘍醫(yī)大全》卷二十三中就記載有一則“痔漏神方（顧玉書(shū)）”。

過(guò)去痔病的發(fā)病率頗高，被夸張地形容為“十人九痔”，其治法也很多，有內(nèi)治方，也有外治法。顧玉書(shū)的“痔漏神方”是采用內(nèi)治與外治相結(jié)合，治療痔漏。文獻(xiàn)記載，這本是則秘方，經(jīng)過(guò)多人的驗(yàn)證確有效驗(yàn)。

其外敷方：“抱雞蛋殼內(nèi)皮（炮存性）、血余各三錢(qián)，石膏二錢(qián)，冰片、兒茶各五分，血竭三分。共乳極細(xì)搽痔上，膿水自干，管根自落。”同時(shí)配合內(nèi)服藥：“用真耿餅一斤，粉甘草半斤，搗勻?yàn)橥?，每早空心白湯送下三錢(qián)。此乃秘方，經(jīng)驗(yàn)多人，用之必效。”

秋風(fēng)送爽，樹(shù)葉變黃，樹(shù)枝上掛滿(mǎn)的紅柿子，最像串串吉祥的紅燈籠。不必只局限于秋日食柿嘗鮮果。應(yīng)時(shí)的鮮柿也不可以一次吃得太多，否則容易食滯或造成胃石。制成柿餅是一種不錯(cuò)的選擇。為饗遠(yuǎn)方客，欲潤(rùn)燥療恙，制耿餅，收柿霜，可以讓人們享用它的日子更久遠(yuǎn)，而心中對(duì)它的那一份情懷也就更悠長(zhǎng)。

兩則柿餅食療方

柿霜羅漢果茶

柿霜餅一個(gè)，羅漢果一個(gè)，胖大海一枚。將柿霜餅切碎，羅漢果敲碎，與胖大海一同放入小碗中，隔水蒸15分鐘，取出小碗，加入開(kāi)水適量，加蓋悶5分鐘后飲用。喝完可續(xù)水，至味淡，吃柿霜餅。具有利咽止痛、止咳消腫之效，適用于急慢性咽炎、肺熱咳嗽、急性扁桃體炎等病癥。

木耳柿霜餅

黑木耳20克，提前泡發(fā)；柿霜餅2個(gè)，切碎。將泡發(fā)好的黑木耳洗凈后在開(kāi)水鍋中焯5分鐘，出鍋后過(guò)涼水，瀝干放入盤(pán)中，加入切好的柿霜餅及少許香油、食鹽、陳醋，攪拌均勻即可食用。對(duì)肺熱引起的鼻出血或鼻涕帶有血絲、咽喉腫痛、大便干結(jié)等有良效。