夏天來了，想大口吃西瓜又怕肚子著涼拉稀，怎么辦？用什么水果替代？當(dāng)然有辦法！我們推薦大家：吃黃瓜。

推薦原因，不僅是因?yàn)辄S瓜和西瓜通出一屬（黃瓜幾乎繼承了西瓜所有的好處——含水量為各類蔬菜之最，還帶有除熱、利水、解毒的功效）更是因?yàn)辄S瓜適用人群更廣：肥胖人群、肝病患者（尤其是愛喝酒的肝病患者）、尿酸高的人群、想排毒養(yǎng)顏的人群、糖尿病人都可以吃。

撿一把硬實(shí)、深綠色的黃瓜放入購物車，實(shí)際上意味著你已經(jīng)購買了有益全身健康食材，相信您看完本文會每天都吃一根的！

黃瓜那么平凡，沒想到全身都是寶

早知道每天來一根！

黃瓜可生吃，可涼拌，還可用作主料或是輔料，用來烹制許許多多的美味佳肴。

現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營養(yǎng)成分，關(guān)鍵是還能對肝臟有很好的保護(hù)作用（經(jīng)常吃藥的、應(yīng)酬喝酒的，建議每天來一根啦，下面會有作用解釋）

黃瓜既是蔬中佳品，也是一味治病防病的中藥，李時珍在《本草綱目》中說：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。近些年，醫(yī)學(xué)家們通過臨床實(shí)踐研究發(fā)現(xiàn)了幾點(diǎn)藥用效果

黃瓜藤具有明顯的直接擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用，可以用來泡水吃。

黃瓜葉具有清熱、化痰、利尿、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛的作用，可以用來搗碎敷。

黃瓜蒂（黃瓜把兒）保護(hù)肝臟，預(yù)防酒精中毒

人們在食用黃瓜時，因黃瓜把味苦而往往將其丟棄。其實(shí)，這種苦味是由其中含的一種叫葫蘆素的物質(zhì)引起的，而葫蘆素C是難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì)。更重要的是，葫蘆素可阻止肝細(xì)胞脂肪變性，抑制肝纖維增生，從而可預(yù)防原發(fā)性肝癌。

黃瓜汁能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過度緊張，每天一杯黃瓜汁可以使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健，增強(qiáng)記憶力。

黃瓜皮煎水服用，可以防止唇炎、口角炎，并且對牙齦損壞和牙周病的防治有一定功效，還能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲裂損。

黃瓜除了以上的藥用價值以外，還有強(qiáng)大的食療功效！

抗腫瘤

黃瓜含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

抗衰老

黃瓜含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

如果把黃瓜搗汁涂擦皮膚，能潤膚，舒展皺紋。

防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

據(jù)有關(guān)資料介紹，日本本崎玉縣新座訕有位叫平林英子的女作家，這位女作家年高八十余歲，仍然是顏面紅潤、光澤，沒有一條皺紋，看上去根本不象耄耋之年。

據(jù)她自稱，她從來不使用什么霜，抗皺劑之類的化妝品，而是每天早晨起床后用紗布蘸黃瓜汁液擦臉，直到發(fā)熱為止，幾十年如一Et，從未間斷過。

減肥強(qiáng)體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

帶刺的黃瓜更好吃

什么樣的黃瓜好吃，有人說看顏色，也算對，外行點(diǎn)。關(guān)鍵要頂端帶花，黃色的小花；渾身還要帶刺，有點(diǎn)扎手，這才新鮮，吃起來脆的。

三種吃法營養(yǎng)流失更少

生吃、涼拌、打汁這三種吃法，營養(yǎng)流失都相對較小。

①洗凈生吃

生吃，黃瓜未經(jīng)過加工，是所有吃法里各種營養(yǎng)、維生素保留最全的一種。

在生吃之前，建議先將黃瓜用鹽水浸泡15~20分鐘，再用清水沖洗干凈，不要削皮，因?yàn)橹饕獱I養(yǎng)都在皮上。

②切碎涼拌

做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜蒂切得碎一些，然后和黃瓜一起拌入菜中。

③打汁飲用

將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機(jī)中打碎成黃瓜汁，每天飲用，美容效果更好。如果覺得口感不佳，可以試著加一些蜂蜜。

適宜及不適宜人群

黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一。

但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃腌黃瓜。