黃芪是百姓經(jīng)常食用的純天然藥品，民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經(jīng)常用黃芪煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。

胡適是我國(guó)近現(xiàn)代著名學(xué)者，即使在中年以后，他每次講課時(shí)，也總能保持旺盛的精力，講起話來聲如洪鐘，滔滔不絕。原來，胡適先生在每次講課前總要先呷幾口黃芪水。

黃芪的由來相傳古時(shí)有一位善良的老中醫(yī)，為人厚道待人謙和，十里八鄉(xiāng)的人都很敬重他，因?yàn)檫@老醫(yī)師人老又十分瘦，而且面色淡黃，老百姓就給他起個(gè)雅號(hào)“黃耆”以示尊敬，意為面黃肌瘦的老者。黃耆在一次上山采藥的時(shí)候，為救一名打柴失足墜崖的小孩子不幸去世了。人們十分哀痛，就把他埋在崖邊，并為他起了墳?zāi)辜o(jì)念他。過了一些日子，為他掃墓的人發(fā)現(xiàn)黃耆墳邊長(zhǎng)出了一種從未見過的開黃花的草。人們因?yàn)閻鄞鬟@位老醫(yī)師，便認(rèn)為這是黃耆在天之靈不放心百姓而為他們送來的神藥。

后來有人用這個(gè)草煮水喝，發(fā)現(xiàn)非常有精氣，干活也不累了，老人喝了腰不疼腿不酸，爬山砍柴也不那么喘了。因?yàn)槭窃邳S耆墓旁生長(zhǎng)的，就給它起名為“黃耆”，這個(gè)名字后來傳著傳著就傳成了“黃芪”。

黃芪養(yǎng)生原理黃芪性味甘溫，是一味常用的補(bǔ)氣中藥。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，人體的許多功能靠“氣”來完成，人之生存就是“有一口氣”，人經(jīng)亡叫“斷氣”。氣的作用大致分為四種：氣可推動(dòng)人體的生理活動(dòng)，常指各臟器的生理功能；有護(hù)衛(wèi)肌表、防御外邪的作用，即體虛易致??；有固攝作用，對(duì)體液等有統(tǒng)攝控制作用，氣虛者汗液不止；還有氣化作用，指氣來促進(jìn)精、氣、血、精液等作用。

中醫(yī)認(rèn)為，氣虛可造成許多病證，如易感冒，易汗出；氣虛易血瘀，氣虛血瘀常導(dǎo)致心、腦血管疾??；氣虛者易出血，稱氣不攝血；氣虛常導(dǎo)致腎下垂、內(nèi)臟下垂稱氣虛下陷；氣虛者易肢腫稱氣升則水自降。因此利用黃芪補(bǔ)氣則可防治氣虛諸癥，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體。

1精選黃芪藥膳黃芪不僅能治病，還能養(yǎng)生，黃芪入藥膳在我國(guó)歷史上備受大家喜愛。日常生活中，經(jīng)常用黃芪煎湯，泡水當(dāng)茶飲，與糯米煮粥喝，還可配黨參、山藥、大棗、母雞、羊肉、豬肉、乳鴿等溫補(bǔ)性食品，烹調(diào)成老少皆宜的藥用膳食，皆有良好的防病保健作用。

黃芪黃豆煲豬腳

材料：豬腳1500克，黃芪10克，黃豆100克，蔥姜適量。

制法：豬腳洗凈，黃豆泡發(fā)待用；蔥切段，姜切片。鍋中入水，把豬腳放入鍋中燒開后加入料酒，燙3分鐘撈出，再用冷水洗去豬腳上的白沫；黃芪放入布包中，然后黃芪、豬腳、黃豆、蔥、姜一起放入砂鍋，大火燒開，小火慢燉到熟爛，按口味放入調(diào)料即可。

功效：黃芪補(bǔ)氣，豬腳補(bǔ)充膠原蛋白，黃豆也富含蛋白質(zhì)以及多種礦物元素，因此此湯可以補(bǔ)氣養(yǎng)顏。

補(bǔ)虛正氣粥

材料：黃芪20g，黨參10g，粳米100g，白糖適量。

制法：將黃芪、黨參用清水浸泡40分鐘，按水煮提取法提取濃縮液30ml。粳米粥將成時(shí)加入濃縮液，稍煮片刻即可。早晚各食1次，服時(shí)酌加白糖。

功效：補(bǔ)正氣，療虛損，抗衰老。用于內(nèi)傷勞倦，年老體弱，久病身瘦，心慌氣短，體虛自汗，脾虛久瀉，食欲不振等癥。喝粥期間忌食蘿卜和茶葉。