吃東西沒有那么容易，每個器官都有它的脾氣。誰說只有小孩子才挑食？你全身的器官都為自己挑選了“最愛吃”和“不愛吃”的食物。

大腦

喜歡堅果，有助記憶力提升

堅果富含的磷脂可以提升大腦儲存資料、傳遞信息的能力，對增強短期記憶和學(xué)習(xí)能力有幫助。堅果中的硫胺素和鎂，還有助于改善認(rèn)知功能。

推薦吃法：可以將花生、腰果、核桃等堅果當(dāng)作零食，每天吃一小把(約一個手掌心量)。

喜歡西蘭花，幫助預(yù)防老癡

西蘭花中的蘿卜硫素，可以減緩乙酰膽堿的分解，幫助預(yù)防老癡，保持大腦清晰。

推薦吃法：除了西蘭花，菜花、圓白菜等十字花科蔬菜也是不錯的選擇。

討厭吃太咸，傷害大腦

研究發(fā)現(xiàn)，飲食含鹽量高，每天鈉攝入量超過3090毫克（相當(dāng)于一茶匙7.7克食鹽），人的認(rèn)知能力下降速度最快。相反，飲食清淡，認(rèn)知能力下降速度緩慢。

飲食提示：根據(jù)最新《中國居民膳食指南》規(guī)定，每天食鹽攝入量不超過6克（不超過一個牙膏蓋用量），控制烹調(diào)用鹽，少吃咸菜和煙熏肉類。

眼睛

喜歡青菜，幫助保護視力

菠菜、花椰菜、紅莧菜、蘆筍、油菜等富含葉黃素；玉米、南瓜、橙子、芥藍(lán)等食物中玉米黃素含量豐富。青菜中所含的玉米黃素和葉黃素可以幫助擋掉傷眼的藍(lán)光，保持視覺靈敏清晰，防止黃斑性病變，減少白內(nèi)障發(fā)生。

維生素C是組成眼球水晶體的成份之一，缺乏維生素C容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障。含維生素C豐富的食物遍布各種果蔬，尤其以青椒、黃瓜、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等含量更高。

討厭大蒜，眼疾患者要少吃

俗話說“大蒜百益而獨害目”，如果長期過量吃大蒜，特別是對于一些患有眼部疾病以及經(jīng)常發(fā)燒的人來說，就會出現(xiàn)不良影響。

飲食提示：眼疾患者要少吃一些蒜、蔥、洋蔥、生姜、辣椒類食物。

肺部

喜歡梨，止咳潤肺

研究發(fā)現(xiàn)，多吃梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒幾率要低。梨富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，生吃能止咳，熟吃可潤肺。

推薦吃法：煮湯前把梨洗凈、直接切塊煮，無需削梨皮，梨皮清心潤肺的效果極佳。

喜歡胡蘿卜，護肺最佳

胡蘿卜富含β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A可以保護黏膜細(xì)胞，防止黏膜受細(xì)菌等外來物質(zhì)對肺的刺激。

討厭辛辣，易損傷肺部

辣椒、辣油、辣味調(diào)料、芥末等辛辣刺激性食物，易損傷肺部，造成心肺氣血虧損。若肺已有病變，會使咳嗽、胸悶、氣喘等癥狀加重。

心臟

喜歡紅酒，調(diào)節(jié)血脂

葡萄皮中含有白藜蘆醇，具有預(yù)防動脈粥樣硬化、調(diào)節(jié)血脂、增強免疫力的作用。葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老物質(zhì)——花青素，功效比維生素C、維生素E高得多。

推薦吃法：建議男性每天飲用紅酒300~400毫升，女性200~300毫升。喝酒最好在晚飯前，這樣既能養(yǎng)生，又不傷及肝臟。

飲食提示：紅酒護心，但并非人人適宜。患有慢性肝病、胃病、動脈硬化和血管狹窄的人不適合喝紅酒。

討厭烘焙食品，增加心衰風(fēng)險

烘焙食品和加工食品中存在“壞膽固醇”，美國克利夫蘭診所心臟與血管疾病研究所營養(yǎng)師凱特·巴頓指出過量的“壞膽固醇”最傷心。

加拿大一項研究發(fā)現(xiàn)，長期食用蛋糕等烘焙食品，可致慢性心衰等疾病風(fēng)險顯著上升。培根、熱狗等加工肉制品含有亞硝酸鹽，是引發(fā)心臟病的風(fēng)險因素之一。

腸胃

喜歡南瓜，消炎健胃

南瓜含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、果膠等成分，可以保護胃粘膜不受粗糙食物的刺激，還可以促進胃潰瘍的愈合，消炎殺菌，排毒養(yǎng)顏，是一個健胃高手。

討厭吃冰，影響消化功能

冰激凌、冰棍、冰涼飲料等生冷食物吃得過多，就會影響腸胃功能正常運轉(zhuǎn)，致使食物很難消化，損傷腸胃。

討厭肥肉，刺激消化道

腸胃還不喜歡肥肉和豆子。肥肉脂肪含量過高，會刺激消化道，加重便秘或腹瀉。消化不好或容易胃脹的人，要少吃豆類，烹調(diào)前最好浸泡8小時以上。

關(guān)節(jié)

喜歡生姜，有助預(yù)防關(guān)節(jié)炎

美國《藥物強化性食品雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，生姜具有抗炎和抗氧化功效，從而有助預(yù)防關(guān)節(jié)炎。美國邁阿密大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，生姜中高濃度的姜辣素可緩解關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的膝蓋疼痛，有效率達(dá)40%。

推薦吃法：生姜口感和味道具有刺激性，不建議生吃，可以做菜時放點姜片，或切生姜片泡水飲用。不喜歡姜片口感的人，炒菜時撒點姜粉，都是不錯的吃法。

皮膚

喜歡蘋果，有抗氧化作用

蘋果營養(yǎng)十分均衡，其中的維生素C、B族維生素等可起到抗氧化的作用，果膠等膳食纖維還能促進消化道蠕動，幫助代謝廢物。蘋果皮中的槲皮素可保護皮膚免受短波紫外線的傷害。

討厭甜食，過量會傷膚

甜食過量將改變皮膚角質(zhì)結(jié)構(gòu)和彈性，導(dǎo)致皺紋產(chǎn)生。甜食會消耗體內(nèi)B族維生素，出現(xiàn)脂溢性皮炎等問題。

腸道中的壞菌群喜歡甜食，一旦攝入過多，會導(dǎo)致菌群失衡，誘發(fā)便秘，使得皮膚狀態(tài)不佳。

推薦吃法：要想保持健康的皮膚狀態(tài)，飲食要清淡，多吃果蔬，多喝水，少吃油膩、甜咸等食物；多吃富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鐵元素豐富的食物，如雞蛋、堅果、菠菜等。

吃得好vs吃得健康，誰更重要？

“飲食”與人體生命活動緊密相關(guān)。不合理的飲食習(xí)慣和方式，是導(dǎo)致疾病和早衰的重要原因，中醫(yī)歷代醫(yī)學(xué)家和養(yǎng)生學(xué)家都十分強調(diào)并重視飲食保健。

筆者通過多年結(jié)合臨床對古代醫(yī)家、養(yǎng)生學(xué)家相關(guān)“飲食健身”的學(xué)習(xí)體會領(lǐng)悟如下：

一、關(guān)于“定食”、“定量”進食

唐代醫(yī)家孫思邈在其《千金要方》中提出“飲食以時，饑飽得中”，講的就是吃飯要定時定量。《修真密要》中主張“食欲少而不欲頓，常如饑中飽、飽中饑”。這種飲食適量而止，常處于不饑不飽的節(jié)食理論，實則與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為適當(dāng)節(jié)食可以長壽的觀點相一致的。

二、早飯宜好、午飯宜飽、晚飯宜少

人體經(jīng)過一夜睡眠后，清晨早起，會感覺饑渴。此時宜進食營養(yǎng)豐富且容易消化的飲食，做好干稀搭配，才能保證上午精神振作、精力充沛；午飯宜飽，是因為上午勞動強度相對較大，為補償半天的能量消耗，午飯宜豐盛一些；晚飯宜少，因晚飯過于豐盛、吃得太飽或食后不久即睡中，容易使人發(fā)胖或飲食停滯胃脘，引起消化不良，甚至?xí)鹞改c、肝膽等系統(tǒng)的疾病。

三、不可暴飲暴食

中醫(yī)經(jīng)典《內(nèi)經(jīng)》中指出：“飲食自倍，腸胃乃傷”，飲食過量，進食過急過快會使胃腸負(fù)擔(dān)加重，易引起胃痛、腹脹、嘔吐、噯氣等癥狀。正如孫思邈在《千金要方》中說：“凡常飲食，每令節(jié)儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖，覺腹中彭亨短氣，或至暴疾......”孫氏還進一步告誡道：“食欲少而數(shù)，不欲頓而多”。這樣的觀點符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對脾胃虛弱等患者所主張施行的“少食多餐制”。

四、輕松愉快進食

古人云：“食后不可便怒，怒后不可便食”，良好的情緒有利于胃腸消化吸收，對身心健康有益。所以，應(yīng)該在一個幽雅整潔的環(huán)境愉快舒暢進食。

五、飲食不可偏嗜

中醫(yī)主張飲食品種多樣化，五味調(diào)和、搭配合理，偏食、挑食會使某味太偏，影響健康。正如《內(nèi)經(jīng)》中說：“謹(jǐn)合五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密。”中醫(yī)主張五味調(diào)和、不偏嗜的觀點和現(xiàn)代“飲食平衡”的理論觀點總是非常一致的。

六、食宜溫暖

經(jīng)典《靈樞.師傳篇說》：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，也就是說飲食不要太熱或太冷。胃喜暖而惡寒，凡飲食中的生冷、涼食皆宜少吃，以免損傷脾胃之陽，引起腹痛、腹瀉等疾病。尤其是陽虛胃寒之人和老人兒童更應(yīng)節(jié)制。大熱則會灼傷咽喉、食管、胃脘。據(jù)調(diào)查，食管癌與長期喝滾燙的開水和很燙的粥有關(guān)。所以，老壽星孫思邈提倡“熱無灼唇，冷無冰齒”是很有科學(xué)道理的。

七、食宜細(xì)緩

宋代《醫(yī)說》中指出：“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)。”進食細(xì)嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶等可幫助食物消化，減弱胃的負(fù)擔(dān)，促進消化吸收。唾液中的溶菌酶和一些分泌性抗體可幫助殺菌消毒，并有防癌作用。另外，緩食能使胃、胰、膽等器官得到緩和的刺激，有利于均勻地分泌出消化液。

八、食宜專攻，不宜分心

古人主張“食不言、寢不語”，認(rèn)為進食時應(yīng)專心致志，有利于納谷和消化。

此外，中醫(yī)還主張“食畢當(dāng)漱口”、“饑忌浴”、“不可勉強進食”、“大饑勿飽食”、“大喝勿過飲”以及“飲食宜忌”等等。

總之，養(yǎng)成良好、正確、規(guī)律而科學(xué)的“飲食觀”，對身心健康是有很大益處的。