現(xiàn)在，患有肝病的人很多，肝病患者除了接受治療，該如何養(yǎng)肝護(hù)肝？其實(shí)，任何疾病的調(diào)理都離不開飲食、運(yùn)動(dòng)、起居作息等等，其中飲食的地位非常重要，肝病患者又該吃什么好？

專家意見(jiàn)：如果家里有肝病患者，去菜市場(chǎng)買菜時(shí)，可以挑選7種蔬菜，均具有養(yǎng)肝護(hù)肝功效，且菜價(jià)也不貴，不超過(guò)10元/斤。

養(yǎng)肝護(hù)肝就挑這7種蔬菜

薺菜：解毒平肝，消腫利水

薺菜性涼，味甘，歸肝、肺、脾經(jīng)，有和脾平肝、清熱利水，消腫止血的功效。

薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無(wú)機(jī)鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強(qiáng)免疫力。對(duì)慢性肝病引起的鼻出血、齒齦出血有較好的療效。

推薦食譜：蒸薺菜

食材：薺菜300克、面粉適量鹽1勺大蒜1頭麻油2勺、生抽、香菜少許

做法：

1、薺菜擇好洗凈，晾去上面的水分，面粉分次撒入，邊撒邊拌，直到蔬菜表面都沾上一層面粉

2、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，將蒸籠上鋪上濕的屜布，放入拌好的薺菜，大火蒸7-8分鐘即可。

3、關(guān)火即把蒸好的薺菜取出，倒在案板上或者盤里散去水汽

4、將大蒜去皮放鹽搗成泥，放入涼開水2大勺成為蒜泥，放入香菜沫，香油拌勻，（喜歡吃辣的朋友可以放些油辣子）澆到蒸好的薺菜上拌勻即可。

5、蒸薺菜可以開吃了，是不是很簡(jiǎn)單，您學(xué)會(huì)了嗎？

南瓜：排毒益氣，提高肝功能

南瓜性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。

南瓜中的維生素和果膠，能清理細(xì)菌毒素以及其他有害物質(zhì)。南瓜能減輕亞硝酸鹽帶給人體的傷害，并能幫助恢復(fù)肝功能，增強(qiáng)肝細(xì)胞再生能力。

推薦食譜：蠔油燜南瓜

食材：南瓜250g、蠔油1大匙、鹽、油、味精、大蒜4瓣

做法：

1、將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉

2、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi)，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻

3、蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會(huì)水份流失）

山藥：肝腎雙補(bǔ)

山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素、淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有降血糖、抗衰老、增強(qiáng)免疫力和改善性功能之功效，對(duì)肝腎虧虛所致的消化不良、食欲不振，以及脾虛泄瀉有食療作用。

推薦食譜：椰汁蒸山藥

食材：山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

做法：

1、枸杞用水泡一下

2、山藥去皮切條放入鹽水里備用

3、撒枸杞，上鍋蒸10-20分鐘

4、裝盤后撒白砂糖。

芹菜：清肝熱、降血壓

男性常吃芹菜能清熱解毒，對(duì)預(yù)防脂肪肝有益。中老年人適量吃芹菜，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，還能平肝降壓。

推薦食譜：芹菜百合炒白果

食材：芹菜兩根、鮮百合兩顆、鮮白果一把、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材，白果去殼，百合掰片洗凈，芹菜切段

2、白果焯水。

3、焯至黃色后撈出備用

4、鍋內(nèi)燒熱橄欖油，然后先放芹菜，再放白果，最后放百合，快速翻炒后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

韭菜：春天吃有助肝氣升發(fā)

明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為，韭菜"葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也”。

韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，具有溫中補(bǔ)腎、平肝潛陽(yáng)、行氣理血、潤(rùn)腸通便等功效。

春天氣候冷暖不一，不妨多吃些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。

推薦食譜：韭菜炒雞蛋

食材：韭菜200g、雞蛋6個(gè)、食鹽3g、雞精3g、植物油5g

做法：

1、先將雞蛋打散，韭菜洗凈切段，備用

2、把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微攪拌，讓韭段均勻的沾上蛋液

3、起油鍋，倒入材料，小火翻炒

4、等蛋液凝固，韭菜變得干癟，加入調(diào)味料，翻炒幾下，便能出鍋了

白菜：潤(rùn)腸排毒，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)

白菜味甘，性微寒，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。

白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，幫助消化，刺激腸胃蠕動(dòng)，排出腸胃毒素，肝臟起到保護(hù)作用。

推薦食譜：白菜肉卷

食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。

做法：

1、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>

3、用刀把白菜幫子厚的地方片下去

4、在片好的白菜葉一邊放上肉餡

5、從一頭卷起，卷成白菜肉卷

6、將所有卷好的菜卷放入蒸鍋

7、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火

8、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油

菠菜：疏肝理氣

菠菜味甘，性涼，含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補(bǔ)肝血的效果。

此外，菠菜還富含葉綠素，有助于保持機(jī)體酸堿平衡、疏肝理氣、舒緩壓力、提高人體免疫力，并且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。

推薦食譜：芥油菠菜粉絲

食材：菠菜300克粉絲、80克堿、少許白芝麻、1/2湯匙食鹽、1茶匙雞精、1/3茶匙香油、1茶匙芝麻油、1茶匙芥末油、1茶匙

做法：

1、將菠菜洗凈、切去根部，切成長(zhǎng)段；鍋中放入適量涼水，煮開后放入菠菜，放入堿面，略攪

2、煮十幾秒至熟即撈出，用涼水沖洗至涼，瀝去水，用手?jǐn)D壓去多余水

3、鍋洗凈，再放入適量涼水，煮開后放入粉絲，煮熟后撈出，用涼水沖涼，瀝去水，將粉絲和菠菜都放入容器中

4、放入鹽、雞精，抓拌均勻，放入香油

5、放入麻油和芥末油

6、攪拌均勻，盛出裝盤，撒上白芝麻即可