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雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱

2018-03-17 來源:恒順堂中醫(yī)針灸  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:研究人員對青年研究發(fā)現(xiàn),一種是未加雞蛋的沙拉,另外兩種加了不同量的煮雞蛋)對類胡蘿卜素的吸收效果做了對比研究。結果發(fā)現(xiàn),吃加了雞蛋的沙拉比只吃沙拉,實驗者對類胡蘿卜素的吸收效果增加3~9倍不等。

在營養(yǎng)學界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱,,甚至營養(yǎng)學界為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。

可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂,殊不知一天一個雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥……好處太多了!

每天一個雞蛋的6大好處

1、補充優(yōu)質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。

另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。

研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時間更長。

3、有助減肥

早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。

有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。

4、提高記憶力

雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質——乙酰膽堿的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。

5、提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。

因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

6、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風險。

早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。

雞蛋要怎么吃最有營養(yǎng)呢?不同的吃法功效各有側重,看看你最需要哪種吃法

5種雞蛋吃法要記??!

1、煮粥放雞蛋——血糖升得慢

雞蛋,不僅是補充優(yōu)質蛋白質的最好來源,而且其富含的蛋白質還可以起到穩(wěn)定血糖的作用。

相對粳米粥,蛋粥的生糖指數(shù)會下降。建議糖友平時在家里做粥,可以把雞蛋揉碎,或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕,然后一起和到粥里,做成“蛋粥”,這樣粥的生糖指數(shù)就會相對下降。

2、沙拉加雞蛋——營養(yǎng)吸收好

研究人員對青年研究發(fā)現(xiàn),一種是未加雞蛋的沙拉,另外兩種加了不同量的煮雞蛋)對類胡蘿卜素的吸收效果做了對比研究。結果發(fā)現(xiàn),吃加了雞蛋的沙拉比只吃沙拉,實驗者對類胡蘿卜素的吸收效果增加3~9倍不等。

3、老醋泡雞蛋——有助降脂

用醋泡制或處理食物,是不錯的食療降脂的方法,醋泡雞蛋做成的醋蛋液就是其中一種。市場上售賣的醋蛋液是新鮮紅皮雞蛋用醋浸泡,加入蜂蜜、蛋白糖等制成。雞蛋經(jīng)過醋的泡制,增加了溶液內(nèi)鈣離子含量。同時,飲品中加入蜂蜜,起到調(diào)味作用,營養(yǎng)也更豐富。

4、益母草煮雞蛋——治痛經(jīng)

痛經(jīng)的發(fā)生與淤血有著密切的關系。雞蛋具有滋陰養(yǎng)血的作用;益母草是歷代醫(yī)家用來治療婦科疾病之要藥,具有活血化淤的作用?,F(xiàn)代藥理研究認為,益母草可通過松弛痙攣狀態(tài)下子宮、緩解炎癥等多種途徑起到抗痛經(jīng)的作用。

取雞蛋2個,益母草30克,元胡15克,放入砂鍋中加入適量清水同煮,雞蛋熟后去殼再煮片刻,去藥渣,吃蛋喝湯。經(jīng)前1~2天開始服,每日1劑,連服5~7天。

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