正月十五吃元宵，

除了寓意喜慶，

合家團(tuán)圓外，

還能溫暖脾胃、調(diào)暢氣機(jī)、抵御春寒。

正月十五吃元宵，

在我國是由來已久的習(xí)俗。

人們在元宵節(jié)吃湯圓，

實際上是思念親人、渴望團(tuán)圓的意思。

吃元宵的風(fēng)俗在中國由來已久，不但口感美味，而且營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、水化合物、鈣、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2和尼克酸等營養(yǎng)元素，維生素B1含量尤其豐富。同時它的常規(guī)餡料主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就更加的豐富了。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，

春季養(yǎng)生要注重陽氣的升發(fā)，

同時又要避免升發(fā)太過。

怎樣即能享用美食，

又能保持健康呢？

但是，元宵雖好但講究也不少，

因此吃元宵要注意以下幾個問題：

1.患病人群不宜吃

據(jù)《本草綱目》記載，糯米粘滯、難化?！侗静莘暝芬舱f，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。

因此，對于有消化不良、消化性潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎、糖尿病等的患者，要盡量少吃，因為元宵的高油脂、高糖、不宜被腸胃消化的特性往往會對以上這些病癥產(chǎn)生不利的影響。

2.老人不宜吃

老年人由于本身存在消化功能減退的情況，對于黏滑食物不容易消化，很容易加重癥狀。再有老年人牙齒脫落，吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要少食而且要細(xì)嚼慢咽。

3.嬰幼兒不宜吃

由于糯米比較黏，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的果仁等。

另外，即使大一些的孩子吃元宵時也不能急于整個吃，以防造成危險。

4.早晚餐不宜吃

一般來說早起時胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。

因此早餐吃元宵、很容易出現(xiàn)消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況。元宵不好消化，晚上吃運動量少，也會因為排空慢而加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

5.太燙不宜吃

無論吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。

醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。

另外，食用元宵控制數(shù)量，一次不要吃太多元宵是糯米制品，質(zhì)地粘膩。

對于胃動力不足、胃酸過多和胃潰瘍的人都要控制一餐食用元宵的數(shù)量，最好是先吃一些其他食物后，再吃元宵，胃里舒服一點兒。

養(yǎng)胃要從細(xì)節(jié)抓起，美食面前適可而止，八分飽才是最好的狀態(tài)。不要貪戀美味一下子吃的過多過急。

專家建議

吃元宵同時不妨搭配點有助于消化的食物，如山楂、陳皮、生蘿卜等。

這個特殊的日子里，與家人一起，親手做一碗熱騰騰的湯圓。滿滿的心意，不一樣的祝福。小編在這里祝大家元宵節(jié)快樂，合家團(tuán)圓幸福！

芝麻湯圓的制作方法

原料：芝麻80克、細(xì)砂糖50克、豬油30克、糯米粉100克。

詳解步驟

1、將芝麻炒香以后，和糖一起攪拌。

2、攪拌至芝麻出油。

3、倒入略微融化的豬油，并攪拌至芝麻細(xì)膩。

4、放入冰箱冷凍2分鐘后，將芝麻陷分成小份，并搓成球狀。

5、將糯米粉加水，和成面。并切成小段，團(tuán)成球狀（與芝麻餡的大小比例1:1）

6、把保鮮膜覆蓋在面團(tuán)上。（防止面團(tuán)變干硬）

7、用拇指將糯米團(tuán)揉成碗狀，把芝麻餡放進(jìn)去。

8、推動面團(tuán)，將芝麻餡完全包裹住。并用水將湯圓表面的裂紋撫平。

小貼士

黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸。但是糯米皮，不宜消化，不可多食。