民間有句俗話叫“肉不敵菇”,意思說金針菇的營養(yǎng)價(jià)值比肉類的營養(yǎng)價(jià)值更為豐富,真的是這樣的嗎?
這樣說一點(diǎn)兒也不為過,因?yàn)椋?/p>
菌菇類含有18種氨基酸,其中也包括人體自身不能合成的8種必須氨基酸,而且其沒有脂肪和膽固醇,對于增強(qiáng)抵抗力等方面還有著無可取代的獨(dú)特功效。
金針菇還有著“腦黃金”之稱,因?yàn)樗鼘π『⒄f,可以促進(jìn)大腦發(fā)育,對中老年人來可以起到健腦益智的作用。
最重要的是,金針菇是無需農(nóng)藥、肥料的純綠色食品!
但金針菇的作用遠(yuǎn)不止此!
1、益智菇:促進(jìn)智力發(fā)育,增強(qiáng)記憶力
金針菇氨基酸含量高而且豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,對促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益。
金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品,在多國家譽(yù)為“益智菇”。
2、抗癌菇
吉林省骨質(zhì)疏松診療中心副主任、吉林大學(xué)第四醫(yī)院骨質(zhì)疏松研究所主任張萌萌主任在《東亞經(jīng)貿(mào)新聞報(bào)》上的文章中介紹:
金針菇和許多菇類食物一樣,有不錯(cuò)的抗癌作用。
3、血管菇:降脂、保護(hù)心血管
新加坡營養(yǎng)師呂莉菱表示,人體需要氨基酸,蘑菇和肉類一樣富含氨基酸,卻不含肉類的動(dòng)物性膽固醇,它能提供蛋白質(zhì),且不會(huì)提高膽固醇。
金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn),還可以抑制血脂升高,這些特點(diǎn)意味著,金針菇是心腦血管病的克星,是一種保護(hù)血管的蘑菇。
4、降壓菇:低鈉高鉀穏血壓
張萌萌主任還介紹說:金針菇是一種高鉀低鈉食品,比較適合高血壓、肥胖者食用,同時(shí)還具有降低膽固醇,防治心腦血管疾病等功效。
5、護(hù)肝菇:保護(hù)肝臟
常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身。
6、養(yǎng)胃菇:增進(jìn)食欲、幫助消化
金針菇有一種獨(dú)特的清香,而且富含氨基酸,能增進(jìn)食欲。此外,它的營養(yǎng)成分更能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),將體內(nèi)廢物及時(shí)排出體外,對于幫助消化和緩解便秘極具功效。
7、活力菇:抗疲勞,增加活力
吃過金針菇后,體內(nèi)乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加,這些物質(zhì)都可以幫助我們消除疲勞感,腦力勞動(dòng)者、重體力勞動(dòng)者、還有老人和孩子都可以經(jīng)常吃些。
8、防病菇:提高免疫力,防過敏
金針菇可以增強(qiáng)身體免疫力,像是體質(zhì)較弱的老人和兒童可以常吃。
而且,新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇可以幫助預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病,對于有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘的朋友來說,吃金針菇是一個(gè)很不錯(cuò)的方法。
金針菇+番茄
營養(yǎng)專家特別推薦
第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品研究中心副教授?;仗貏e推薦了這道金針菇番茄湯,他介紹到:
金針菇富含必需氨基酸、鋅、鐵等礦物質(zhì),這些營養(yǎng)素可促進(jìn)機(jī)體代謝能力,增強(qiáng)機(jī)體的生命活力。金針菇中還含有一些生物活性物質(zhì),能夠調(diào)補(bǔ)氣血,扶正固本,顯著增強(qiáng)人體的免疫能力。
番茄富含番茄紅素,具有抗氧化、抗炎癥、抑癌、調(diào)節(jié)免疫力等功效。
將金針菇和番茄一起熬湯,不僅味道鮮美、色澤搭配,而且彼此增補(bǔ),共同增加機(jī)體活力,增強(qiáng)人體的免疫力。
番茄金針菇湯
【原料】
取金針菇100克,西紅柿100克,面粉20克,調(diào)味鹽、花生油、香油適量。
【做法】
將金針菇去根部,洗凈,拆分,西紅柿洗凈,切成條狀。
熱鍋中加入少許花生油,油熱后倒入西紅柿,大火翻炒,然后倒入金針菇,翻炒后加入清水煮開;
在碗中加入一勺面粉,倒入清水拌成稀糊,倒入鍋中,快速攪勻,煮沸,加入少許香油、食鹽既可食。
看來“肉不敵菇”的說法真的一點(diǎn)兒也不為過,金針菇是大腦、心血管的好朋友,是癌癥和疾病的對手,趕緊告訴家里做飯的人,多買點(diǎn)來吃!
益肺清化膏:益氣養(yǎng)陰、清熱解毒、化痰止咳。適用于氣陰兩虛所致氣短、乏力、咳嗽、咯血、胸痛;晚期肺癌見上述證候者的輔助治療。 生血丸:補(bǔ)腎健脾,填精養(yǎng)血。用于脾腎虛弱所致的面黃肌瘦、體倦乏力、眩暈、食少、便溏;放、化療后全血細(xì)胞減少及再生障礙性貧血見上述證候者。
健客價(jià): ¥3570主要治療消化道腫瘤,對胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌有一定療效。也可用于治療乳腺癌、支氣管肺癌和肝癌等。還可用于膀胱癌、前列腺癌、腎癌等。
健客價(jià): ¥251、各型急性白血病,特別是急性淋巴細(xì)胞白血病、惡性淋巴瘤、非何杰金氏淋巴瘤和蕈樣肉芽腫、多發(fā)性骨髓病。2、頭頸部癌、肺癌、各種軟組織肉瘤、銀屑病。3、乳腺癌、卵巢癌、宮頸癌、惡性葡萄胎、絨毛膜上皮癌、
健客價(jià): ¥144益肺清化膏:益氣養(yǎng)陰、清熱解毒、化痰止咳。適用于氣陰兩虛所致氣短、乏力、咳嗽、咯血、胸痛;晚期肺癌見上述證候者的輔助治療。 鴉膽子油軟膠囊:抗癌藥。用于肺癌,肺癌腦轉(zhuǎn)移,消化道腫瘤及肝癌的輔助治療劑。
健客價(jià): ¥3000益肺清化膏:益氣養(yǎng)陰、清熱解毒、化痰止咳。適用于氣陰兩虛所致氣短、乏力、咳嗽、咯血、胸痛;晚期肺癌見上述證候者的輔助治療。 西黃丸(10瓶裝):清熱解毒,和營消腫。用于癰疽疔毒,瘰疬,流注,癌腫等。
健客價(jià): ¥5300本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能,而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機(jī)體營養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)治療的病人,主要用于: 1.厭食和其相關(guān)的疾?。?-因代謝應(yīng)激,如創(chuàng)傷或燒傷而引起的食欲不振 -神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識(shí)障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機(jī)械性胃腸道功能紊亂; - 頜面部損傷
健客價(jià): ¥681.各型急性白血病,特別是急性淋巴細(xì)胞白血病、惡性淋巴瘤、非何杰金氏淋巴瘤和蕈樣肉芽腫、多發(fā)性骨髓??; 2.頭頸部癌、肺癌、各種軟組織肉瘤、銀屑?。?3.乳腺癌、卵巢癌、宮頸癌、惡性葡萄胎、絨毛膜上皮癌、睪丸癌。
健客價(jià): ¥117平喘藥。適用于支氣管哮喘,慢性支氣管炎、肺氣腫和其它伴有支氣管痙攣的肺部疾病。
健客價(jià): ¥30破血消瘀,攻毒蝕瘡。用于原發(fā)性肝癌,肺癌,直腸癌,惡性淋巴瘤,婦科惡性腫瘤等。
健客價(jià): ¥118緩解支氣管哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫及其它肺部疾病所合并的支氣管痙攣。
健客價(jià): ¥106抗癌藥。用于肺癌,肺癌腦轉(zhuǎn)移,消化道腫瘤及肝癌的輔助治療劑。
健客價(jià): ¥63消徵化瘀。用于徵積,產(chǎn)后瘀血,少腹疼痛拒按,適用于屬血瘀氣滯型的原發(fā)性支氣管肺癌及原發(fā)性肝癌。
健客價(jià): ¥170扶正固本,活血消癥。適用于正氣虛弱,瘀血阻滯,原發(fā)性肝癌不宜手術(shù)和化療者輔助治療用藥,有改善肝區(qū)疼痛、腹脹、乏力等癥狀的作用。在標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)藥品抗癌治療的基礎(chǔ)上,可用于肺癌、胃腸癌、乳腺癌所致的神疲乏力、少氣懶言、脘腹疼痛或脹悶、納谷少馨、大便干結(jié)或溏泄、或氣促、咳嗽、多痰、面色晄白、胸脅不適等癥,改善患者生活質(zhì)量。
健客價(jià): ¥125鼻咽癌,肺癌,乳腺癌,多發(fā)性骨髓瘤,白血病。
健客價(jià): ¥100用于治療某些抗生素難以控制的病毒性或霉菌性細(xì)胞內(nèi)感染(如帶狀皰疹,流行性乙型腦炎,白色念珠菌感染,病毒性心肌炎等);對惡性腫瘤可作為輔助治療劑(主要用于肺癌,鼻咽癌,乳腺癌,骨肉瘤等);免疫缺陷病等。
健客價(jià): ¥26培元固本,補(bǔ)益氣血。與化療配合用藥,有助于提高原發(fā)性肺癌、肝癌的療效,可改善腫瘤患者的氣虛癥狀,提高機(jī)體免疫功能。
健客價(jià): ¥136破血消瘦,攻毒蝕瘡。用于原發(fā)性肝癌、肺癌、直腸癌、惡性淋巴瘤、婦科惡性腫瘤等。
健客價(jià): ¥32活血化瘀,清熱解毒,祛邪扶正。配合放、化療治療腫瘤有增效、減毒作用;單獨(dú)使用可用于不適宜放、化療的肺癌患者的治療。
健客價(jià): ¥83用于某些抗生素難以控制的病毒性或霉菌性細(xì)胞內(nèi)感染的輔助治療(如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等);亦可作為惡性腫瘤的輔助治療劑;本品可用于濕疹、血小板減少、多次感染綜合征、慢性皮膚黏膜真菌病等免疫缺陷疾病。
健客價(jià): ¥39用于消化道癌癥(結(jié)腸癌、直腸癌、胃癌)、乳腺癌、原發(fā)性肝癌等癌癥的治療。
健客價(jià): ¥64用于治療抗雌激素治療無效的晚期乳腺癌絕經(jīng)后患者。
健客價(jià): ¥100解毒除痰,涼血祛瘀,消癥散結(jié)。用于原發(fā)性支氣管肺癌,肺部轉(zhuǎn)移癌,能夠改善患者的主觀癥狀體征,提高患者體質(zhì)。
健客價(jià): ¥45乳腺癌、肺癌、銀屑病。
健客價(jià): ¥30用于益氣健脾,理氣化痰,活血祛瘀合并化療具有改善原發(fā)性非小細(xì)胞肺癌胃腸癌,乳腺癌,中醫(yī)脾虛痰瘀證所致的氣短,面色晄白,胸痛,納谷少馨,胸脅脹滿等癥狀 的作用,可提高患者化療期間的生活質(zhì)量。對原發(fā)性非小細(xì)胞肺癌合并NP(NVB、PDD)及MVP(MMC、VDS、PDD)方案化療時(shí),在抑制腫瘤方面具有一定的輔助治療作用。
健客價(jià): ¥200