糙米脫殼后仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，它有更多的維生素、膳食纖維與普通精致白米相比糙米更好，結(jié)合現(xiàn)在人們普遍的飲食習(xí)慣，它被視為是一種綠色的健康食品。

　　研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍……但是在精白米里面，我們都吃不到這些。

　　糙米的養(yǎng)生價(jià)值

　　糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。

　　還保留了大量膳食纖維，能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

　　吃糙米對于糖尿病患者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。

　　糙米營養(yǎng)但味道不好，咋辦？

　　飯始終是給人吃的，如果人不喜歡吃，或者過于難吃，自然就不會(huì)受到喜歡。我們建議：精米搭配糙米來吃，營養(yǎng)價(jià)值和口感都能兼顧。糙米比例20%~50%之間相對來講更容易被接受。

　　▲在添加了50%和20%糙米的混合米飯中，獲得了更加多的笑臉票數(shù)。

　　在吃糙米時(shí)泡上幾個(gè)小時(shí)，煮出來會(huì)綿軟一些。另外，要想讓糙米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試。

　　玫瑰紅豆大棗糙米粥

　　糙米提前一天泡水準(zhǔn)備，然后將瀝干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內(nèi)；

　　將提前煮熟的紅豆倒入后，順時(shí)針拌勻，加入大棗，之后倒入玫瑰花轉(zhuǎn)小火慢煮。

　　功效

　　溫補(bǔ)之效，適合男女老少食用，有腸通便、健美減肥及補(bǔ)血功效，對女性調(diào)節(jié)情緒和臉色暗淡有一定的緩解作用。

　　糙米茶

　　糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。

　　然后，將水煮開后，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可。

　　功效

　　有護(hù)膚、排毒，美容養(yǎng)顏之效。

　　南瓜糙米飯

　　糙米洗凈，加水浸泡1小時(shí)，連同浸泡的水放入電鍋煮。

　　南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時(shí)加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。

　　待電鍋開關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。

　　功效

　　補(bǔ)中益氣、增進(jìn)營養(yǎng)。

　　小米這樣吃

　　保心臟、護(hù)血管、降血壓！

　　小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。

　　一般糧食中不含有胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

　　小米最適合煮粥，不僅口味美味，而且營養(yǎng)易被人體吸收。

　　小米

　　保護(hù)心臟

　　小米富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，預(yù)防心臟病。

　　保護(hù)血管

　　小米富含鎂等多種營養(yǎng)成分，它們能夠擴(kuò)展血管，更好的保護(hù)好血管。

　　降低血壓

　　小米富含B族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養(yǎng)成分，它們能夠抑制血管收縮，降低血壓。尤其是平時(shí)身體較為虛弱的高血壓患者，更適合用它來調(diào)理。

　　小米南瓜粥

　　功效

　　小米紅棗粥

　　功效

　　米香菇粥

　　功效

　　香菇的養(yǎng)生價(jià)值很高，其中含有嘌呤、膽堿、氧化酶、酪氨酸和一些核酸類的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到降血壓的作用。

　　經(jīng)常食用小米香菇粥可以降低血壓。

　　小米淘洗干凈，香菇擇洗干凈，切成小塊或者碎末。

　　鍋內(nèi)放入清水、小米，大火煮沸的時(shí)候加入香菇，小火煮到熟爛，加入食鹽調(diào)味即可。

　　紅棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，保護(hù)血管有著很好地幫助。

　　經(jīng)常食用小米紅棗粥有保護(hù)血管的作用。

　　小米洗凈，鍋內(nèi)水燒開再放入小米，這樣不容易糊鍋，南少林火功推拿研究所提示：熬的時(shí)候把湯勺放在鍋內(nèi)，汁就不會(huì)溢出。

　　粥開后再放入紅棗，熬至軟爛即可，喝粥的時(shí)候可加入蜂蜜。

　　南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。

　　哈佛大學(xué)一項(xiàng)萬人規(guī)模調(diào)研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低40%。

　　瑞典的一項(xiàng)最新研究也得出類似結(jié)論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

　　經(jīng)常食用小米南瓜粥可以保護(hù)心臟。

　　南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘。

　　準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥。

　　30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。