春分食療，愿君常伴薺花香

2017-09-27 來源：健客社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：因為薺菜具有和脾、利水、止血、明目等作用，藥食兩宜，價廉物美，所以有人曾作詩贊美它：“勿勞耕耘生阡陌，葉如翡翠花麗妍。常服延年能卻病，堪稱春蔬第一鮮?！彪m覺溢美過文，但薺菜常食益處大，這話倒不假。

　　薺菜古稱為薺，因為可以食用，后來就稱薺菜。又因它具有清香氣，故又稱為香善菜或香田薺。據(jù)《本草綱目》記載，“釋家取其莖作挑燈杖，可辟蚊、蛾，謂之護(hù)生草，云能護(hù)眾生也。”這種說法，實不足以深信。但《植物名實圖考》大概以薺菜能化積治痢，可起腸道消毒作用，稱為凈腸草，這倒是名實相當(dāng)?shù)摹?/p>

　　薺菜入藥淵源已久，早在《五十二病方》中，就已用薺菜子來治金瘡止痛?！?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.zjzhongke.cn/xwpd/yiliaofuwu/mingyishalong/' target='_blank'>名醫(yī)別錄》說薺菜子能明目止痛，故后世于眼病，較為多用。

　　薺菜無論作為家常蔬菜，或作筵席佳肴，都是一種珍品，素食者往往對它十分喜愛。其性味甘平，所以《詩經(jīng)》里有“誰謂茶苦，其甘如薺”之句。此物多野生，近年已有人工栽培，作為蔬菜供應(yīng)市場。據(jù)測定，薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素。由于它所含營養(yǎng)價值較高，性味又平和不偏，清香爽口，所以就成為人們喜愛的蔬菜之一。薺菜的吃法很多，有剁碎和肉做包子的、包春卷、包水餃，也有燒豆腐或炒肉絲的。倘若酌情配料，可發(fā)揮其治療作用，如乳糜尿病人可食用薺菜與荸薺片同炒，腎炎病人食用薺菜加海參、瘦肉燒羹等，吐血者服薺菜與蜜棗各30克煎服。

　　我國是一向重視食療法的國家，薺菜自《千金方·食治》開始，其后有關(guān)食療的著作，如《食經(jīng)》《食性本草》《隨息居飲食譜》等，均有薺菜治病的記載，其他中草藥書，記述薺菜的藥用，就更多了。由于薺菜旺生于早春，治療某些疾病又很有效，故不但南宋著名詞人辛棄疾有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”之句，民間也有“到了三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的說法。薺菜可治的疾病不少，但到底對哪幾種病最靈驗?zāi)?？?jù)前人經(jīng)驗：“根葉燒灰，治赤白痢極效。”（取50至100克煎后飲湯，食菜亦可）；據(jù)近人經(jīng)驗“疰夏靈丹何處有？愿君常伴薺花香”，據(jù)說春天多吃新鮮薺菜，對疰夏（一種以夏季消瘦為主，或伴有發(fā)熱的疾?。┯幸庀氩坏降牧夹?。但我們一般常用于治療吐血、咯血、尿血、月經(jīng)過多等出血證，在出血不太嚴(yán)重時，可單用薺菜100-120克煎湯食菜，如出血嚴(yán)重，此法作為輔助治療，亦確有效驗。

　　治水腫：可用薺菜、車前草各30克煎水服。

　　治白帶：可用薺菜100克煎服，此方亦治乳糜尿（但量宜多些），及小兒水瀉（量可少些）。

　　治黃疸：可用薺菜子、大青葉各30-60克水煎服。

　　預(yù)防麻疹：可取薺菜2斤，加水2斤，濃煎成1斤，每周1次，每次服100毫升，

　　有降低發(fā)病率之效。

　　上述這些都可供食用薺菜者作參考。

　　因為薺菜具有和脾、利水、止血、明目等作用，藥食兩宜，價廉物美，所以有人曾作詩贊美它：“勿勞耕耘生阡陌，葉如翡翠花麗妍。常服延年能卻病，堪稱春蔬第一鮮。”雖覺溢美過文，但薺菜常食益處大，這話倒不假。

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