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都這么胖了,你竟然還營養(yǎng)不良?

2017-08-31 來源:中醫(yī)皮膚保養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:綠色蔬菜、粗糧及干果中都含有這些微量營養(yǎng),所以三頓飯的食物選擇要多樣化,做到有葷有素、有粗有細(xì)的配餐原則,吃晚飯,還可適當(dāng)吃些富含微量元素的干果、水果等。

  提起肥胖,很多人都認(rèn)為是營養(yǎng)過剩,多余的熱量轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)沉積,造成體重增加。

  實際上肥胖并非營養(yǎng)全面過剩,而是很多營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。

  這些營養(yǎng)素的缺乏,影響了肥胖群體的正常代謝。

  減肥飲食誤區(qū)

  誤區(qū)一:以為所有蔬菜一樣好

  蔬菜對于我們來說有很重要的營養(yǎng)意義,不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任,還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)。所以大家在飲食中應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種,可選擇以下綠葉蔬菜:芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng),菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇,如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”,就很難獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

  誤區(qū)二:“素油”比動物油好

  很多人錯誤地以為,只要不含動物食品原料,就是營養(yǎng)價值很高的食物。實際上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纖維,還添加了大量的油、糖或鹽,并不能替代新鮮天然食品的健康作用。

  誤區(qū)三:素食就一定要以生冷食物為主

  有些人認(rèn)為蔬菜只有生吃才有健康價值,因而很少吃熟的菜肴,熱衷于涼拌和沙拉。實際上,蔬菜中的很多營養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收,加熱后細(xì)胞壁完整性破壞,吸收率大幅度提高。同時還要注意,沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上,用它進(jìn)行涼拌,并不比放油脂烹調(diào)熱量更低。

  誤區(qū)四:烹調(diào)中不控制油脂糖鹽

  很多人有一個嚴(yán)重的誤解,以為葷油讓人胖,素油吃多少都沒關(guān)系。殊不知,植物油、白糖和動物脂肪一樣,容易升高血脂、促進(jìn)肥胖,并誘發(fā)脂肪肝。在讓人長胖的方面,葷油素油幾乎沒有區(qū)別。

  誤區(qū)五:吃過多水果不減少主食

  盡管水果素有健康之名,卻沒有給胖子們帶來苗條。這是因為,水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果,就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量,以達(dá)到一天當(dāng)中的能量平衡。否則,額外增加一兩百千卡的能量,天長日久怎能不胖呢。

  誤區(qū)六:奶類、豆類或豆制品營養(yǎng)不足

  很多減肥人士在開始素食時熱衷于水果和蔬菜,卻往往忽視蛋白質(zhì)來源,忘記素食也有保障營養(yǎng)充足的問題。

  健康飲食原則

  原則一:做好營養(yǎng)組合

  蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物對健康同等重要,缺一不可。有的人為了避免肥胖,很少或完全不攝入碳水化合物,其實,這樣的做法是不可取的,關(guān)鍵在于將三者在配餐中巧妙組合,即將富含油脂的食物和豆制品、蔬菜組合,而盡量避免與米、面等含有碳水化合物較多成分的食物同吃,這樣就既能保證營養(yǎng),又能使身體遠(yuǎn)離肥胖。

  原則二:巧妙選擇脂肪

  有的人為了避免發(fā)胖,選擇完全不吃脂肪,其實,這樣做只會損害身體健康,只要能巧妙地選擇脂肪,就能去除其弊而獲得其利。脂肪一般分三類:第一類為能大量增加人體中膽固醇的含量的脂肪,如各種肉以及肉品,奶油和乳酪中的脂肪;第二類是對人體中膽固醇的含量影響很小的脂肪,如蛋類、雞肉和帶殼類動物的脂肪;第三類是能有效地降低人體中的膽固醇含量的脂肪,如玉米油、橄欖油和大豆油等。

  原則三:每頓飯都要定量

  很多人肥胖是由于飲食過量,攝入的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于所消耗的,沒有消耗掉的能量囤積在體內(nèi),日積月累,自然就發(fā)胖了。因此,合理掌握一日三頓飯的進(jìn)食量是遠(yuǎn)離肥胖的又一關(guān)鍵。每一頓飯吃的不可過多,也不能太少,吃飯時,要留意自己所吃下去的食物的總熱量,一個人一天所需要攝入的熱量取決于每個人各自不同的運動程度。

  原則四:每頓飯都有豐富的微量營養(yǎng)素

  其實肥胖與某些微量營養(yǎng)素缺乏有關(guān),如維生素B1與尼克酸等,它們是分解脂肪的“催化劑”。鐵、鈣、鋅等微量元素也是身體能量轉(zhuǎn)換所必需的物質(zhì)。綠色蔬菜、粗糧及干果中都含有這些微量營養(yǎng),所以三頓飯的食物選擇要多樣化,做到有葷有素、有粗有細(xì)的配餐原則,吃晚飯,還可適當(dāng)吃些富含微量元素的干果、水果等。

 

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