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春節(jié)聚餐熱食多 需警惕食道癌風(fēng)險(xiǎn)

2020-02-25 來源:城關(guān)科普   標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:食道癌是一種常發(fā)的疾病,致病原因主要分為化學(xué)因素、非化學(xué)因素和真菌感染因素?;瘜W(xué)因素就是亞硝胺,在高發(fā)區(qū)的膳食、飲水、酸菜、甚至病人的唾液中,測(cè)亞硝酸鹽含量均遠(yuǎn)較低發(fā)區(qū)為高。

不管是冰天雪地的北方,還是濕冷入骨的南方,每到春節(jié),火鍋、熱湯熱飲都是聚餐的寵兒。

在熱騰騰的鍋氣中,三五親友圍爐而坐,守著“咕嘟咕嘟”翻滾的一鍋美食,各取腹所需,各吃口所長(zhǎng)。即使場(chǎng)面溫馨而幸福,但肆無忌憚的吃喝,可能會(huì)增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。為什么吃熱飲熱食會(huì)惹上食道癌?人民網(wǎng)采訪了北京大學(xué)國(guó)際醫(yī)院副院長(zhǎng)、腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師,看看專家怎么說!

食道癌是一種常發(fā)的疾病,致病原因主要分為化學(xué)因素、非化學(xué)因素和真菌感染因素?;瘜W(xué)因素就是亞硝胺,在高發(fā)區(qū)的膳食、飲水、酸菜、甚至病人的唾液中,測(cè)亞硝酸鹽含量均遠(yuǎn)較低發(fā)區(qū)為高。

非化學(xué)因素不良的飲食習(xí)慣,長(zhǎng)期飲烈性酒、嗜好吸煙,食物過硬、過熱、進(jìn)食過快,引起慢性刺激、炎癥、創(chuàng)傷或口腔不潔、齲齒等均可能與食管癌的發(fā)生有關(guān)。

還有一個(gè)因素就是真菌感染,在某些高發(fā)區(qū)的糧食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌標(biāo)本上,均能分離出多種真菌,其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亞硝胺及其前體的形成,更促進(jìn)癌腫的發(fā)生。

世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC發(fā)布報(bào)告,警告飲用65℃以上的熱飲,可能會(huì)增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。雖然黏膜皮有自我修復(fù)功能,但長(zhǎng)期反復(fù)刺激會(huì)讓黏膜產(chǎn)生長(zhǎng)期損傷,進(jìn)而可能誘發(fā)癌癥。梁軍指出,在冬天,特別春節(jié)期間,一些氣溫低地方的人喜歡吃熱粥、火鍋、喝熱茶。

但喜食過燙的食物,可能會(huì)對(duì)食管造成傷害。

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