咱們中國(guó)人喝水講究了“喝開(kāi)水”，吃飯講究吃口“熱乎兒”的。光熱可能還不夠，最好有點(diǎn)燙嘴，吃喝下去一股暖流，感覺(jué)胃里暖暖的。

可是您知道嗎，愛(ài)吃熱飲熱食可是增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)的因素之一。因?yàn)?ldquo;東西要趁熱吃”，中國(guó)已經(jīng)成為了食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國(guó)家之一。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）經(jīng)過(guò)評(píng)估后認(rèn)為：溫度超過(guò)65℃的熱飲，屬于2A類致癌物，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于食道來(lái)說(shuō)，10℃～40℃最合適；50℃～60℃勉強(qiáng)能耐受；65℃以上會(huì)造成食道黏膜的燙傷。如果黏膜損傷尚未修復(fù)又遭到燙傷，反復(fù)多次就會(huì)形成黏膜淺表潰瘍，長(zhǎng)此以往，就會(huì)誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，以至癌變。

一碗熱湯、剛出鍋冒著熱氣的包子、炸的酥脆的肉丸子……都有可能是損傷食道的殺手。

俗話說(shuō)：“江山易改，本性難移。”一輩傳一輩、多年養(yǎng)成的生活習(xí)慣一時(shí)難改。

李醫(yī)生最近接診的一位患者就是典型案例?；颊咝蘸?，男性，五十多歲六十不到，在家行二，上面一個(gè)哥哥，下面一個(gè)弟弟。兄弟三人先后發(fā)現(xiàn)罹患食道癌，追溯病史，三人都有一個(gè)習(xí)慣喝滾燙的燉罐。

兄弟三人都是出海捕魚(yú)的，風(fēng)里來(lái)雨里去，飲食本來(lái)就不規(guī)律，勞累一天，一碗熱乎乎的燉罐成為他們的“慰藉”，也成為了食道殺手。

胡大叔的舌象呈現(xiàn)這樣的狀態(tài)。舌質(zhì)淡白、紫，苔牢、黑、厚、膩。

脈象浮弦滑大?，F(xiàn)吞咽困難，全流質(zhì)飲食，偶有嘔吐，疲乏無(wú)力，消瘦。食道造影檢查：食道中段見(jiàn)一長(zhǎng)月5.5cm狹窄段，局部食道黏膜破壞，可見(jiàn)不規(guī)則龕影及充盈缺損。

根據(jù)患者的情況，李醫(yī)生予以整體化痰活血溫陽(yáng)消導(dǎo)，局部給予消除癌腫的處理，以二陳湯和三棱、莪術(shù)等藥治療。

趁熱吃東西還有哪位危害？

①引起消化不良

食物太燙，人本能反應(yīng)是嚼兩下趕緊吞下去，咀嚼、唾液和食物殘?jiān)旌系倪^(guò)程都不充分，非常不利于飲食的消化吸收。

溫度在40℃左右的飲食比較適合，既不燙嘴也不過(guò)冷，食用時(shí)可以細(xì)嚼慢咽，營(yíng)養(yǎng)可以更好地消化吸收。

②牙痛

牙疼不是病，疼起來(lái)要人命。過(guò)熱的飲食強(qiáng)烈刺激牙神經(jīng)，導(dǎo)致熱過(guò)敏性牙痛、牙髓炎等。

③口腔潰瘍

經(jīng)常有人說(shuō)，燙脫皮了，這層“皮”就是口腔黏膜。過(guò)燙的食物會(huì)造成口腔黏膜的損傷，反復(fù)的損傷輕則口腔潰瘍，重則形成黏膜白斑，那可是口腔癌的癌前病變，要多家小心。

④傷害味蕾

過(guò)燙的食物導(dǎo)致舌體的味蕾受到損害，味覺(jué)敏感度下降，“食之無(wú)味”后，要么從此失去吃吃喝喝的快樂(lè)，要么變成重油、重咸、重辣的重口味，帶來(lái)循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的傷害。

⑤傷害胃

長(zhǎng)期過(guò)燙的飲食習(xí)慣，容易損害胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍，且容易使胃黏膜代償性加快增殖，從而產(chǎn)生癌變，尤其進(jìn)食過(guò)燙的煎炸類、燒烤類食物，因?yàn)樘厥獾呐腼兎绞阶屖澄锉旧砭涂赡芎幸欢康闹掳┪镔|(zhì)，當(dāng)胃黏膜受到損傷后，這些致癌物質(zhì)更容易進(jìn)入人體，會(huì)提高胃癌的發(fā)病率。

中醫(yī)認(rèn)為，癌癥腫瘤是一種痰瘀互結(jié)的病理產(chǎn)物。其發(fā)生、發(fā)展與人體體質(zhì)特別相關(guān)，尤其是痰濕、瘀血體質(zhì)的人群。