近些年來，因?yàn)槿藗儾涣嫉纳盍?xí)慣飲食習(xí)慣導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)概率有所增加，而食管癌就是一種消化道腫瘤，不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣就是誘發(fā)食管癌出現(xiàn)的原因之一，但是具體有哪些不當(dāng)飲食習(xí)慣，多數(shù)人并不是很清楚。想要避免患上食管癌，首先就要了解誘因，并盡可能避開。

經(jīng)常吃腌菜

青菜腌制的過程中會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體之后會生成一種叫做亞硝酸胺，這種物質(zhì)是一種強(qiáng)致癌物。

經(jīng)常吃燙的食物

身體各個部位都有一定的溫度承受限制，食道黏膜和胃黏膜都非常嬌嫩，只能耐受50℃至60℃的溫度，超過這個溫度，就會燙傷食道黏膜上皮。當(dāng)然，身體有自我修復(fù)功能，如果只是小損傷，它會自行愈合，但如果長期吃燙食，持續(xù)性的炎癥刺激會使黏膜厚，慢慢從炎癥變?yōu)閻盒栽錾?，最終引起癌變。

經(jīng)常吸煙喝酒

國際癌癥研究中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天攝入酒精40克以下、吸煙9支以下者，食管癌相對危險(xiǎn)性為1，如果每天攝入120克以上，吸煙30支以上者，危險(xiǎn)性則達(dá)到155.6。

煙草中的致癌物質(zhì)會隨唾液進(jìn)入食管，久之會刺激食管粘膜，有可能引起食管癌。而酒精本身就是促癌物質(zhì)，吸煙的同時喝酒，得癌幾率會加倍，尤其是烈性酒，會對食管黏膜造成刺激損傷，甚至?xí)谑彻莛つど狭粝埋：邸?/p>

改變不良飲食習(xí)慣

避免吃燙食；戒煙限酒；少吃辛辣刺激食物；平時盡量避免吃得過快，要細(xì)嚼慢咽；食物煮爛一點(diǎn)不要太硬。

注意飲食衛(wèi)生

不管是食物的衛(wèi)生還是飲用水的衛(wèi)生都需要重視起來，一方面霉變的食物當(dāng)中黃曲霉素會誘發(fā)癌癥，另一方面，放置過久的剩菜剩飯含有大量的亞硝酸鹽，長期攝入會增加癌癥發(fā)病率。

高危人群定期做篩查

食管癌也有一定的家族性，因此如果直系親屬中患有食管癌，一定要及時做胃鏡，以便及時發(fā)現(xiàn)食管癌，提高治愈率。

當(dāng)癌細(xì)胞不斷擴(kuò)散增殖時，食管表現(xiàn)會增生、破潰、出血等現(xiàn)象，當(dāng)癌組織擴(kuò)散至食管內(nèi)腔時，患者會出現(xiàn)吞咽困難。一開始只是偶爾有異物感，喝點(diǎn)水就能緩解，隨著病情的發(fā)展，吃半流質(zhì)食物也會出現(xiàn)吞咽困難。到了晚期，癌細(xì)胞擴(kuò)散至整個食管，堵塞食管腔時，連喝水都覺得困難。

因此，有人常說食管癌患者是被“餓死”的。

除了吞咽困難，食管癌患者還會出現(xiàn)上腹痛、惡心嘔吐、噯氣、黑便等癥狀。