火鍋和食管癌之間到底啥關(guān)系？

都說(shuō)火鍋又辣又燙，容易吃出食管癌。但是，有些話不能信。吃火鍋容不容易得食管癌？本期咱們就聊聊關(guān)于火鍋的那些事吧！

食管，是咱們消化道的一部分，食管癌是食管發(fā)生病變引發(fā)的惡性腫瘤，這病多發(fā)作于40歲以上人群，以男性為主?？聪旅娴谋砀瘢蹅冎袊?guó)食管癌發(fā)病率確實(shí)有些高。

中國(guó)食管癌發(fā)病率和死亡率占全球一半，跟吃火鍋有關(guān)系嗎？

答案是并非火鍋導(dǎo)致的！首先，中國(guó)人那么多，不是個(gè)個(gè)喜歡吃火鍋！如果火鍋吃的多，食管癌就多，那四川和重慶就應(yīng)該是食管癌發(fā)病的最高區(qū)域。

但根據(jù)研究顯示，食管癌高發(fā)病率主要集中在河南、河北、山西三省交界的太行山南麓，尤其是河南省一些城市。

所以，火鍋和食管癌真的沒(méi)有必然關(guān)系，而引起食管癌的主要危險(xiǎn)因素，是以下幾點(diǎn)：

1、遺傳

食管癌有很明顯的家族聚集現(xiàn)象。所以，有食管癌家族史的朋友，一定要當(dāng)心了。

2、疾病

一些疾病容易引起食管癌，如胃食管反流、膽汁反流、巴雷特食管、肥胖等。

3、不良習(xí)慣

抽煙、喝酒、不吃水果、吃飯過(guò)快、長(zhǎng)期吃燙。以及長(zhǎng)期食用腌制食品，這些習(xí)慣都會(huì)增加得食管癌風(fēng)險(xiǎn)。

上面說(shuō)的太行山南麓的人好發(fā)食管癌，其主要原因就是腌制食品食用過(guò)多，導(dǎo)致亞硝胺攝入超標(biāo)，引起食管癌。

火鍋又辣有燙不是也應(yīng)該容易誘發(fā)食道癌嗎？

重點(diǎn)要說(shuō)的就是這個(gè)。食管的表面，覆蓋著柔軟的粘膜，當(dāng)接觸到超過(guò)安全溫度的食物時(shí)，會(huì)發(fā)生輕度的灼傷，這種灼傷很快就會(huì)愈合。

但是，如果破損還沒(méi)愈合的情況下，你一口一口，一頓一頓吃的都很燙，這種長(zhǎng)時(shí)間的刺激很可能會(huì)導(dǎo)致粘膜病變，從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展為惡性增生，進(jìn)而導(dǎo)致癌癥。

什么樣程度屬于燙？

65°C，超過(guò)這個(gè)溫度，就會(huì)大大增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)，再說(shuō)了，燙不燙你自己不知道？如果你燙習(xí)慣了，哥們真要同情你的食管了。

所以，個(gè)人建議，大家吃火鍋的時(shí)候，把筷子里的菜在香油里面涮一下，再放到嘴里！當(dāng)然，本條不適用于涮鮮鴨血！你懂的！

一口冷飲一口火鍋中和一下是不是會(huì)好一些？

編者遇到此類回答，只想說(shuō)你這是玩冰火兩重天?。∵@么說(shuō)吧，冷的東西雖然不會(huì)對(duì)食管有影響，但會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。

而且你吃一口非常燙的牛肉，又來(lái)一口冰可樂(lè)，這種忽冷忽熱的刺激，會(huì)讓你血管不斷的收縮，最終引起胃腸道痙攣，肚子痛、拉肚子不可避免。

而且，過(guò)冷的飲料會(huì)影響胃酸的分泌，久而久之會(huì)導(dǎo)致反流性食管炎等胃腸道疾病的發(fā)生，進(jìn)而誘發(fā)食管癌。

如何避免食道癌發(fā)生？

1、預(yù)防

記住，不吃太燙的食物，不喝太燙的飲品，不吃腌制、霉變的食物，吃東西時(shí)候不要吃太快，戒煙戒酒。

2、定期篩查

對(duì)于40歲以上，有家族史、有抽煙喝酒習(xí)慣的人。尤其是男性，建議每年都做一次胃鏡；高發(fā)地區(qū)的朋友尤其要注意篩查！